رغيف اللحم مع ملء الخضروات
المكونات: 600 غرام من اللحم البقري المطحون ، 750 غرام من البطاطا ، حفنة من البصل الأخضر ، 1 أصفر و 1 فلفل أحمر ، 2 بيض ، 2 بصل ، 70 جرام من الكعك القديم ، 200 جرام من الكريمة ، 200 جرام من مرق اللحم ، 400 جرام من الطماطم ، الأرض الفلفل الأسود والملح.
التحضير. نقع الكعكة في الماء ، وقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ، وقطع البصل الأخضر على طول ونصف. يمكننا الضغط على الكعكة ، ودمجها مع اللحم المفروم ، والسماح لها بالمرور من خلال مفرمة اللحم ، ونطلق النار على البيض والملح والفلفل. نحن نقسم القشرة إلى 4 أجزاء ، وضع على ورقة الخبز ، قبل مزيت. ضع عليها طبقة من الفلفل ، ثم طبقة من اللحم المفروم ، ثم طبقة من البصل الأخضر ، واللحم المفروم ، ثم طبقة من الفلفل الأحمر الحلو ، وطبقة من اللحم المفروم ، وإعطاء الروليت شكل رغيف.
البطاطا والبصل ، وانتشرت حول لفة. يُخبز المزيج لمدة ساعة واحدة عند درجة حرارة 200 مرق ، أو مرق أو قشدة ، بعد نصف ساعة من خبز الروليت ، ثم تُضاف الطماطم إلى أرباع وتُطهى حتى تنضج.
هذه اللفة اللذيذة والجميلة ستكون وجبة خفيفة رائعة في ليلة رأس السنة ، سوف ترضي كل من سيكون ضيفك.
رول مع الفطرون "احتفالي"
المكونات: 500 غرام من الفطر ، 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، 1 ملعقة طعام من الخردل الجاهز ، 1 ملعقة كبيرة من الزبدة ، 1 رأس البصل. صفار بيضة واحدة ، بيضة واحدة ، مشمشان جافان ، خوخان بدون حفر ، 50 غراما من الصنوبر ، 50 غراما من الزبيب ، 150 غرام من اللحم المفروم ، 200 جرام من لحم الخنزير المسلوق ، 400 جرام من معجنات النفخة ، رشة سكر ، فلفل أسود وملح.
التحضير. سوف تزين هذه فاتح الشهية السنة الجديدة الجدول السنة الجديدة ، وسيحب الجميع.
نقطع قطع الفطر والبصل ، الممسوحة في الزيت والملح والفلفل ، مع رش السكر وعصير sbryznem من الليمون. نقطع الخوخ والمشمش المجفف إلى مكعبات كبيرة ، نمزج مع اللحم المفروم ، نضيف كتلة الفطر ، الخردل ، الصنوبر ، الزبيب ، البيض.
شرائح لحم الخنزير ، وضعت على قطع الرق من لحم الخنزير في شكل القوباء المنطقية ، نحصل على مستطيل قياس 25 * 35 سم. وضع على حشو لحم الخنزير ، ولفة مع لفة الورق. دعونا نترك بعض العجين لعمل فاتح للشهية ، ونطحن باقي العجينة بطبقة مستطيلة ، ونضع لفة لحم الخنزير في المركز ، ونلفها في العجين ، ونضع صفار البيض على السطح. وضع لفة مع التماس أسفل على ورقة الخبز ، وفي أماكن قليلة اختراق شوكة.
سنقوم بتزيين لفة مع الاختبار ، والتي لا تزال لتصميم لفة ، والشحوم مع صفار ويخبز في درجة حرارة 200 درجة لمدة ساعة واحدة. قدم رول "احتفالي" الساخنة ، وقطع في أجزاء.
لفة اللحوم "معجزة"
المكونات: 500 غرام من اللحم المفروم ، 1 ملعقة صغيرة من التوابل للحم المفروم ، 5 بيضات ، 100 غرام من الزيتون بدون حفر ، 300 جرام من الجبن الصلب ، الملح ، الفلفل الأسود.
التحضير. يضاف الملح والفلفل ، وإضافة التوابل ، 2 أو 3 ملاعق كبيرة من الماء ، وتخلط. جبنة مع ثلاث بيضات ، مع مزيج من البيض المخفوق والملح ، صب الكتلة على الرق المبطنة مع الرق ، خبز حتى لونها بنيا ذهبيا.
نقوم بإزالة قاعدة البيضة من الرق ، وننقلها إلى رقائق معدنية ، ونستقطب الزيت ، ونضع الزيت واللحم المفروم على طبقة متساوية ، نلفه بلفائف ، نلفه في رقائق معدنية ، نخبزه على درجة 190 ، لمدة 30 دقيقة. قبل التقديم ، نزيل الرقاقة ونقطعها إلى قطع.
نحن نخدم هذا رغيف اللحم لجدول السنة الجديدة ، وسوف يكون محبوبا من قبل الضيوف وفي المنزل.
كوسة مع مفاجأة
المكونات: 500 غرام من اللحم المفروم ، زيت نباتي ، 4 ملاعق طعام من المايونيز ، 1 كوسة متوسطة ، فلفل أسود مطحون ، 100 جرام من الجبن ، ملح
التحضير. قطع إلى 2 أجزاء على طول نخاع الخضار ، وإزالة البذور واللب. يفرم البصل ويخلط مع اللحم المفروم والملح والفلفل والمزيج. دعونا صر الجبن على مبشرة صغيرة. نبدأ الكوسا مع اللحم المفروم ، ونضع نصفين على صينية الخبز ، مشحم مسبقا مع الزيت ، تشويه قطع مع المايونيز ويرش الجبن. اخبز الكوسا مع مفاجأة لمدة 30 أو 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
يفرغ الكعك مع اللحم المفروم
المكونات: 300 غرام من اللحم المفروم ، 1 رأس البصل ، 2 بيض.
التحضير. فلفل مخصوص ، ملح ، يمزج مع البصل المفروم ويقلى في الزيت. ضع اللحم المفروم على الكعكة السفلية ، وسوف نغطي الكعكة الثانية. قطع الكعكة إلى قطع. سنقوم بإطلاق النار على البيض ، وسيتم غمس كل كعكة من الكعكة في البيض ويقلى في مقلاة. قبل التقديم ، سيتم تزيين قطع كعكة الوفل بالخضار المقطّع.
بطاطا Zrazy مع اللحم
المقادير: 1 كيلو جرام من البطاطا ، 4 ملاعق كبيرة من الزبدة ، 4 ملاعق كبيرة من الجبن المبشور ، 1 ملعقة كبيرة من الخبز المطحون الأرضي ، طحين ، 1 بصلة ، 200 جرام من لحم البقر المسلوق أو النيئ المفروم ، 2 بيض ، ملح.
التحضير. سوف يتم لحام البطاطا في "موحدة" ، تنظيفها ، المبشور على مبشرة ، إضافة البيض والدقيق ويعجن العجين. في مقلاة ، نقوم بتسخين ملعقة كبيرة من الزبدة ونمرر البصل المفروم واللحم المفروم والبسكويت ونطهو حتى تصبح جاهزة.
تدحرج العجينة إلى طبقة ، ثم تقطع إلى شكل رباعي الزوايا ، وتضع ملعقة من اللحم المفروم على كل قطعة وتلفها بحيث يتم تغطية اللحم بالكامل بالعجين. ثم ، في الماء المغلي المملح ، طهي zrazy حتى تصل. نخرج ضجيجها من الماء ونضعها على طبق ونصب الزبد المذاب وننثر الجبن المبشور. تقدم مع سلطة.
طاجن في توسكانا
المكونات: 250 غرام من المعكرونة القصيرة ، والبصل ، و 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، و 250 غراما من جبنة الموتزاريلا ، و 250 غراما من لحم البقر المطحون ، والفلفل ، و 3 بيضات ، و 150 غراما من الجبن. 1 فص من الثوم ، 100 غرام من جبنة البارميزان المبشورة ، 100 غرام من الكرفس والطماطم. حفنة من الريحان والملح حسب الذوق ، 2 الجزر ، 300 غرام من المرق ، 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
التحضير. لنقم بطهي المعكرونة ونضعها جانباً. الثوم ، البصل الكرفس ، الجزر المفروم ناعما ويخرج في الزيت. يُضاف اللحم المفروم في الخليط ويُطفئ 5 دقائق ، ويُضاف معجون الطماطم ومرق الخس والفلفل والملح والطهي.
موزاريلا والطماطم مقطعة إلى دوائر. سنقوم بحشو المعكرونة بالحشو المحضر ، ونضعها في قالب ، مدهون بالزيت. من فوق وضع شرائح من جبن موزاريلا والطماطم ، رششت مع الريحان الأعشاب. يرش الجبن البارميزان المبشور. Brynza سحق في الفتات ، vzobem مع البيض ومزيج من polim على جبن البارما. أخبز في 200 درجة لمدة 40 دقيقة.
الباذنجان مع الجبن
المكونات: الجبن الهولندي واللحم المفروم والباذنجان.
التحضير. دعونا نغسل الباذنجان ونطهر اللحم ونملأ الباذنجان باللحم المفروم ثم نضعه في مقلاة عميقة. يُطهى المزيج لمدة نصف ساعة ، ثم يُرشّ بالجبن الهولندي المبشور ويُوضع في الفرن حتى يصبح جاهزًا.
Gabadiya
Gubadia هو فطيرة متعددة الطبقات ، كما ملء نحن نستخدم الجبن ، اللحم المفروم مع البصل والزبيب والبيض والأرز المسلوق. يتم استخدام العجين الطازج والخميرة. كل ربة بيت لها وصفة مجربة ، ولكن يمكنك شراء عجينة جاهزة ، ولن تكون أسوأ من المنزل.
ستكون هناك حاجة لكل 1 كيلوغرام من الاختبار: ½ كجم من الجبن ، 250 جرام من الزبيب ، 100 جرام من البصل ، 1 كيلوغرام من اللحم ، 2 كوب من الأرز المسلوق. 150 غراما من الحليب ، و 50 غراما من السكر.
التحضير. نحن نجهز ملء اللبن الرائب ، ويسمى كورت. نأخذ مقلاة مع قاع سميك ، نضع السكر والحليب والجبن هناك ، ونخلط جيدا ونطهو على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر حتى يكون هناك كتلة صفراء تتكون من الحبوب.
حشو الطهي. سنمرر اللحم من خلال مفرمة اللحم مع البصل ، ونحمر في مقلاة حتى تصبح جاهزة ، إضافة التوابل. دعونا تغلي أسفل التين.
فطيرة الطهي. تنقسم العجينة إلى جزئين وتندس إلى قطعتين مسطحتين ، كل منهما أكثر بقليل من الشكل.
الجزء السفلي من النموذج ، الذي نخبز فيه النفط بالزيت. ثم نضع الكعكة الأولى ، نفط الزيت ونوزع الحشوات في طبقات:
1 طبقة - الأرز
2 طبقة - اللحم
3 طبقة - الأرز
4 طبقة - الزبيب
5 طبقة - الشكل.
على رأس صب النفط ، والمزيد من النفط سيكون ، أكثر غوس - غوباديا.
أعلى الطبقة الثانية من العجين ، وحماية الحواف وتشويه الجزء العلوي من الكعكة مع النفط. سخن الفرن على درجة الحرارة المتوسطة ووضع الكعكة. يمكنك أن تقدم ساخنة ، ولكنها باردة جداً.
قنفذ اللحوم
المكونات: ½ كغم لحم الخنزير المفروم ، 150 غرام من السباغيتي الخام ، الجزر المطبوخة الكبيرة ، 2 بصل صغير ، 2 ملعقة طعام من السميد ، 1 بيضة ، فلفل ، ملح حسب الرغبة.
التحضير. في اللحم المفروم نضيف البيض والجزر المبشور والبصل المقلي والسميد والفلفل والملح والسباغيتي المطحون. جميع جيدا مختلطة وجعل كرات مستطيلة صغيرة. أضيفي إلى القدر ، املئه بالماء ، أضف ملعقة كبيرة من السالمز ، 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. يخنة في قدر لمدة 15 دقيقة. يقدم هذا الطبق على المائدة الساخنة ، ويصب فوقه الكاتشب.
مطهي كرات اللحم في الطماطم
المكونات ل 400 غرام من لحم البقر هي: 80 غراما من خبز القمح ، 25 غراما من الأخضر أو البصل ، 1 بيضة ، 5 ملاعق كبيرة من الماء أو الحليب ، 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، 1 كوب من المرق ، 2 ملعقة طعام من الدهون للقلي ، 2 ملعقة طعام الطحين ، ورقة الغار ، الفلفل والملح.
التحضير. نقوم بطهي القدح ، نضيف البصل المفروم أو المقلي أو البصل الأخضر. حسنا نحن نخلط ، سنقوم بعمل كرات قطرها 3 أو 4 سنتيمترات ، سنقوم بتشغيل في الطحين ، سنقوم بتحميص لون أحمر ، ثم سنقوم بنقل الكرات إلى القدر. أضيفي المرق ومعجون الطماطم والملح والفلفل وأوراق الغار واطبخ حتى تصبح جاهزة لمدة 20 دقيقة. تقدم على الكرات ، سكب الكرات مع صلصة. لطبق جانبي ، نحن نخدم البطاطا المقلية ، البطاطا المهروسة ، عصيدة الحنطة السوداء ، الأرز المسلوق.
الحيوانات الأليفة
إعداد forcemeat ، بحيث لا يتم العصير للغاية ، كما في شرحات. من اللحم المفروم نصنع الكرات ، وفيها - أخاديد صغيرة ، حشو حشو - عصي سرطان البحر ، بصل أخضر ، شبت ، بقدونس مفروم ناعما ، زبدة صغيرة وشريحة برتقالية. احمِ الحواف ، ثم دهنها بالطحين ، ثم في البيضة المغطاة بالفلفل والملح. قلي كمية كبيرة من زيت عباد الشمس.
فطيرة رغيف
المكونات للعجين: 3 أكواب من الحليب ، ملعقة صغيرة من السكر ، ملعقة صغيرة من الملح ، 100 غرام من الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة من الزبدة ، 2 بيضة ، 2 كوب من دقيق القمح.
مكونات اللحم المفروم: ½ كيلوجرام من لحم البقر المسلوق ، 2 بيض حاد ، ½ بصلة بصل ، ½ ملعقة طعام زبدة ، فلفل ، ملح.
المكونات للحم مفروم من الجبن: 200 غراما من الجبن ، 1 ملعقة كبيرة من الزبدة ، 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والبيض.
مكونات اللحم المفروم من طحين المن: القشدة الحامضة ، بيضة واحدة ، ½ كوب من الحليب. 1 ملعقة طعام زبدة ، ½ سميد ، زيت للقلي.
التحضير. للحصول على عجينة الفطائر ، سنكسر 2 صفار مع السكر والملح. تضاف ملعقة كبيرة من الزبدة وتمييعها بالحليب. صب في أجزاء صغيرة من الطحين ، ثم تتدخل بلطف في العجين اثنين من بياض البيض المخفوق والفطائر خبز. نضع الفطائر المنتهية في مقلاة ، وزيت زيتون قبلها ، ونحولها مع لحم مفروم مختلف حتى يتم ملء الوعاء بالكامل. في الجزء العلوي من فطيرة وضعنا ما تبقى من كريم وشرب قشدة حامضة. صب المقلاة في الفرن وتسخين الرغيف لمدة 30 دقيقة على نار صغيرة. ثم نضع رغيف الفطائر في طبق وتقديمه ساخنة على الطاولة.
لصنع اللحم المفروم ، خذ اللحم المسلوق واتركه من خلال مفرمة اللحم ، أضيفي الفلفل ، الملح ، البصل ، 2 بيضة مسلوقة وزبدة.
لملء اللبن الرائب ، نمزج 200 غرام من الجبن الدسم مع بيضة نيئة ، نضيف 2 ملعقة طعام من القشدة الحامضة والزبدة والضعيف.
لجعل حشوة من عصيدة السميد - في كوب واحد من الحليب يغلي ملعقة واحدة من الزبدة. في الحليب الساخن ، أضيفي نصف كوب من السميد ، وخفقه مع 1 بيضة أولية. عصيدة المملحة وطهي حتى الانتهاء. هذا الحشو سيكون هش ولذيذ.
فطائر السنة الجديدة "الرغبة"
المكونات: 500 غرام من دقيق القمح ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ، 2 بيضة ، 1 كوب من القشدة الحامضة والملح.
المكونات لملء: 500 غرام من اللحم المفروم والأسماك والخضروات أو الفطر.
هذا الطبق لن يزيّن الطاولة فحسب ، بل سيضيف انطباعات ممتعة للضيوف.
التحضير. في الوسط سنملأ التلة بالطحين ، نتعمق ، سنقوم بتبيض البيض بالقشدة الحامضة ونصبها في هذا التجويف ، نضيف الملح والسكر والزيت. نعجن العجين من الاتساق المتجانس ، نلفه في وعاء ، ونلفه في فيلم غذائي ونضعه في الثلاجة لمدة 30 أو 40 دقيقة.
افرغي العجينة بسمك ½ سنتيمتر ، اقطعها بكوب من القدح وضع كل دائرة في البداية. نحن نربط ونحمي حواف العجين. نخبز المقلاة بالزيت ونطحن الفطائر ونحطم البيض ونخبز لمدة 15 دقيقة عند 220 درجة.
الآن نحن نعرف ما هو ممكن لتقديم أطباق الأعياد من اللحم المفروم. نأمل أن تعجبك هذه الأطباق ، وربما يزين أحدها طاولة العطلة.