سلطة الخضار
المكونات: خذ 1 كيلوغرام من الفلفل البلغاري ، ونصف كيلوغرام من الطماطم ، ونصف كيلو من الملفوف الأبيض ، 2 ملعقة طعام من الملح ، ونصف كيلوغرام من البصل ، 2 ملعقة صغيرة من الخل ، ونصف كيلو غرام من الجزر ، كوب من السكر ، 1 أو 1.5 كوب من الزيت النباتي.
التحضير. نقطع الطماطم إلى شرائح ونقطع الفلفل البلغاري إلى شرائح ونقطع البصل إلى نصفين. الجزر ونحن سوف فرك على مبشرة كبيرة ، ونحن سوف قطع الملفوف. يتم خلط جميع الخضروات ، إضافة الزيت النباتي والسكر والملح. اطهي لمدة 30 دقيقة ، في نهاية الطهي ، أضيفي الخل. في شكل ساخن لنقم بنشر السلطة في الجرار العقيمة ولفها.
سلطة من الفلفل البلغاري
المكونات: 1 كجم من الفليفلة الحلوة ، 200 جرام من الجزر ، 100 جرام من البصل ، نصف لتر ماء ، نصف لتر من صلصة الطماطم ، 50 جرام من السكر ، 30 جرام من الملح ، 1 كوب من الأرز المسلوق. من أصل هذا العدد من المنتجات ، سيتم إنتاج 3 عبوات نصف لتر.
التحضير. الجزرة سنضغط على مبشرة كبيرة ، سوف نقضي حلقات البصل ، سنقلى في الزيت النباتي. يتم تنظيف الفلفل من البذور ، مقطعة إلى شرائح. نخلط جميع المكونات ، والمطبوخة ، وفي شكل ساخن في الجرار ، وتعقيمها لمدة ساعة وتوالت.
صلاد "يرالاش"
المكونات: خذ 10 قطع: باذنجان ، بصل ، فلفل رومي ، طماطم ، 5 فصوص من الثوم ، ملعقة صغيرة 70٪ من جوهر الخل ، 200 مل من الزيت النباتي بدون رائحة ، ملعقتان من الملح ، 4 ملاعق كبيرة من السكر ، 1 أو 2 كبسولة من الفلفل الحار .
التحضير. تقطع الباذنجان في دوائر بسماكة سنتيمتر واحد ، لا تقشر ، توضع في الماء المملح ، وتغلي إلى الماء المغلي. يتم تقطيع الفلفل البلغاري إلى شرائح ، والفلفل الحار ، ويتم تقطيع البصل إلى حلقات ، ونقوم بتقطيع الثوم ، وقطع الطماطم. يخلط كل شيء ويضاف الزبدة والسكر والملح ويطهى لمدة 40 دقيقة ويقلب. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، دعونا نضيف جوهر الخل. سنضع الكتلة في الجرار ونشمر بدون تعقيم. غطيها واتركها لمدة 5 أو 6 ساعات.
سلطة "سبايسي"
هذه السلطة في فصل الشتاء لن يكون السعر والتفاح والجزر أزمة ، مثل الطازجة ، في جميع أنحاء الفيتامينات الصلبة. وحتى قبل التقديم ، تتوابل السلطة مع المايونيز أو القشدة الحامضة ، عندها لن تكون هناك حاجة للكلمات.
المكونات: نصف كيلوغرام من التفاح الحامض ، 2 كيلوجرام من الجزر ، 100 أو 150 غرام من الفجل.
للحصول على محلول ملحي لكل لتر من الماء ، تحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر وملعقتين من الملح.
التحضير. ناتور على الجزر مبشرة كبيرة ، والتفاح مقطعة إلى شرائح أو شرائح ، دعونا نذهب الفجل من خلال مفرمة اللحم. سنخلط كل شيء ونضعه في البنوك المعدة. ملء مع محلول ملحي ساخن ، تعقيم الجرار وتدحرج لهم.
سلطة "أصلي"
في فصل الشتاء ، تكون مثل هذه السلطة جيدة ، إذا قبل التقديم ، أضيفي المكسرات.
المكونات: 1 كيلوغرام من الطماطم ، 0.5 كجم من البصل ، نصف كوب من الزيت النباتي ، 0.5 كجم من الجزر ، نصف كوب من السكر ، 0.5 كجم من البنجر ، 2 ملعقة صغيرة من الملح ، 250 جرام من التفاح (antonovka).
يفرك التفاح والجزر والبنجر على مبشرة كبيرة ، نضيف الطماطم مقطعة إلى شرائح والبصل المفروم. دعونا نزرع ونضع السكر ونصب الزبدة ونخلط. نضعه على النار ونغلي لمدة 15 دقيقة. سنقوم بتحليل السلطة في علب من 0،5 أو 0 ، 75 لتر. تعقيم لمدة 10 دقائق ، ونشمر الجرار.
سلطة فطيرة عجين "هومستيد"
للحصول على محلول ملحي ل 4 لترات من الماء ، تحتاج إلى 20 غراما من السكر ، و 50 غراما من الملح. اغليها
سوف ننتشر في طبقات العلب ، شرائح شرائح الثوم ، البصل ، الفلفل ، الطماطم ، الخيار. أقفاص المملحة مع الخضروات المالحة وتعقيم العلب نصف اللتر - 15 دقيقة ، والعلب من 0.7 لتر إلى لتر واحد تعقيم 20 دقيقة. قبل أن تشمر الجرة ، تحتاج إلى صب ملعقة كبيرة من الخل بنسبة 30 ٪ داخلها ولفها.
سلطة القرنبيط مع الخضار "هاسيندا بلدي"
سلطة لذيذة جدا وغير عادية
المكونات: تحتاج إلى 2.5 كجم من القرنبيط ، 2 أو 3 رؤوس الثوم ، كوب من 9 ٪ من الخل ، كوب من السكر ، 3 ملاعق كبيرة من الملح. تأخذ 1 لتر من صلصة الطماطم ("كراسنودار" أو "الجورجيان") ، وزجاجة من صلصة "شيلي" مع الفلفل المرير ، نصف لتر من الزيت النباتي. وأيضا 1.5 كيلوغرام من الفلفل الحلو ، 1.5 كجم من الجزر ، 2 سكواش.
القرنبيط سنفكك في النورات ويجب علينا قطع. كوسة سنقطع مكعبات الفلفل الحلو والجزر سنقطع القش ، سنمر الثوم من خلال الصحافة. كل المزيج (باستثناء الخل والثوم) ، يطهى لمدة نصف ساعة. قبل خمس دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي الخل والثوم. نضع الخليط الساخن في الجرار العقيمة ولفه. سنلفه ونتركه حتى يبرد بشكل كامل.
سلطة مع الفاصوليا والخضروات
المكونات: 200 مل من السكر ، 50 قطعة من الفليفلة الحلوة ، 100 غرام من الثوم ، 200 مل من الزيت النباتي الخالي من الرائحة ، 100 جرام من البصل ، 3 أو 4 أكواب من الفاصوليا ، 1 كيلوغرام من الثوم ، 1 أو 2 ملعقة طعام من الخل 9٪ ، 1.5 أو ملعقتان كبيرتان من الملح ، 800 مل من عصير الطماطم ، 1 كجم من الجزر.
التحضير. نقطع الفلفل إلى شرائح ونقطع الثوم ونقطع البصل إلى حلقات. الجزر سنقوم بفركها على مبشرة كبيرة. يغلي الفول.
20 دقيقة قبل نهاية الطهي ، نضع الثوم ، و لمدة 10 دقائق - الخل. تتحلل سلطة الغليان في علب جاهزة ويتم تدويرها دون تعقيم. سنقوم بلفها وتركها لمدة 5 أو 6 ساعات.
سلطة الطماطم الخضراء
المكونات: 1 كيلو من الطماطم الخضراء التي نحتاجها - 500 غرام من البصل ، 2 أو 3 قرون من الفلفل الحلو ، 500 غرام من الجزر ، 2 ملعقة طعام من السكر ، ملعقة طعام من الملح ، نصف كوب من الزيت النباتي ، شبت والبقدونس حسب الذوق.
الفلفل والبصل مقطعة إلى شرائح ، يفرك الجزر على مبشرة كبيرة. يقلى في الزيت النباتي. تفرم الطماطم جيداً وتخلط مع الخضار المقلي وتُطهى لمدة 40 دقيقة. ثم تضاف الخضار والفلفل والسكر والملح ومازال يخنة لمدة نصف ساعة. نضع السلطة المحضرة في الجرار العقيمة ، ثم نلفها ونلفها حتى تبرد بالكامل.
سلطة "أغسطس"
المكونات: تحتاج إلى 1 كيلوغرام من الكوسة ، البصل ، الفلفل الحلو ، الجزر ، الخيار ، 300 غرام من الزيت النباتي ، 2 كيلوجرام من الطماطم ، 6 ملاعق كبيرة من الملح والسكر والفليفلة الحلوة وأوراق الغار.
التحضير. سيتم قطع الكوسا والبصل والفلفل والطماطم والخيار ، وسوف يفرك الجزر على مبشرة كبيرة. يخلط المزيج بعد الغلي لمدة 10 دقائق. أضف ملعقة صغيرة من الخل بنسبة 70٪ واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. في شكل ساخن ، سنقوم بنشره في علب ولفه على الفور.
سلطة الخيار الطازج مع الثوم والبصل
يتم تقطيع الخيار إلى دوائر بسماكة تصل إلى 1 سم. البقدونس ، الشبت الخضر ، والثوم المفروم والبصل مقطعة في حلقات. ضع كل شيء في وعاء مينا ، أضف الملح ، أضف النبيذ أو الخل إلى المذاق ، وامزج جيدا. في أسفل كل لتر يمكننا وضع 3 أو 5 بازيلاء من الفلفل الأسود ، صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ونضعهما في الخليط المحضر. تعقيم لمدة 2 ساعة.
سلطة خضار مع شعير بيرل
هذه السلطة ليست مجرد طبق وجبة خفيفة ، ولكن أيضا أساس ممتاز للشوربات. سيكون كافيًا إذا أضفنا وعاء البطاطا إلى الغليان إلى الشوربة ، وأدخلها إلى درجة الغليان وأزلها من النار.
المكونات: خذ 2 كيلوغرام من الفلفل الحلو ، 1 كيلوجرام من الجزر ، 1 كيلوغرام من الطماطم ، 1 كيلوغرام من البصل ، كوب من الشعير بيرل. وكذلك نصف كوب من السكر ، ملعقتين كبيرتين من الملح ، نصف لتر ماء ، ½ لتر من الزيت النباتي ، ملعقة حلوى 70٪ من جوهر الخل.
التحضير. نأتي بالماء والزيت النباتي إلى الغليان ونترك الجزر ، والتي سنبشرها بمبشرة كبيرة. نحن نطهو لمدة 10 دقائق. ثم يضاف مكعبات البصل مكعبات ونصف الحلقات ويطهى لمدة 10 دقائق. تُضاف الطماطم التي تُمرّ خلال مطحنة اللحم وتُطهى لمدة 10 دقائق. ثم يضاف جوهر الخل والسكر والملح ويخنة معا لمدة 10 دقائق. سوف نتوسع في البنوك المعدة ونشمر. يمكنك تناول الأرز بدلًا من شعير اللؤلؤ.
سلطة الطماطم والكوسة
المكونات: خذ 1.5 كيلوجرام من الطماطم ، 1 كيلوغرام من الكوسة ، 500 غرام من البصل ، 300 جرام من الثوم ، 75 غرام من الزبدة ، 50 جرام من السكر ، 40 جرام من الملح ، نصف كوب من الفلفل.
التحضير. كوسة ، وخفض ، وضعت في قدر مع الزبدة والسكر والملح لطهي الطعام. بعد 10 دقائق ، أضيفي شرائح الطماطم ، وبعد 10 دقائق أضيفي البصل المفروم. بمجرد أن تغلي الخضار لمدة 10 دقائق أخرى. ثم نتحلل إلى جرار معقمة. نشمر.
سلطة "هواة"
المكونات: تناول 5 أو 7 طماطم ، 2 كجم من الكوسة ، 3 جزر ، 10 بصل ، 350 غرام من معجون الطماطم ، 5 قطع من الفلفل البلغاري ، كوب من زيت عباد الشمس ، 2 ملعقة طعام من الملح ، كوب من السكر.
التحضير. كوسة سنقطع مكعبات ، والطماطم ستقطع ، كما للسلطة. في لتر من الماء البارد نقوم بتخفيف العجينة ، سوف نضع الزيت والملح والسكر ونضعه على النار. بعد الغليان ، دعنا نترك الكوسا لمدة 10 دقائق ، ثم نخفف لمدة 10 دقائق ، ثم الجزر والبصل لمدة 10 دقائق. كيف تغلي ، دعنا نقول ، لمدة 10 دقائق ، الطماطم. أطفئه وأضف ملعقة كبيرة من الخل. دعونا نقطع المزيج الساخن في العلب وأغلق الغطاء.
سلطة مع الأرز
المكونات: 2 كيلو جرام من الطماطم ، كوب من الأرز ، 1 كيلو غرام من الجزر ، 1 كيلو جرام من البصل ، 1 كيلو غرام من الفلفل الأحمر ، كوب من الزيت ، 3 ملاعق كبيرة من السكر ، 3 ملاعق طعام من الملح ، رأس الثوم.
التحضير. طبخ الأرز لمدة 5 دقائق. سنقطع الطماطم الفلفل والبصل تقلى في الزيت لمدة 7 أو 10 دقائق. نحن نمزج كل شيء ، ونطهو لمدة نصف ساعة ، ونضع الثوم في نهاية الطهي. ثم سنغلق في البنوك وسنختتم البنوك لمدة 6 ساعات.
سلطة البنجر والجزر
المكونات: 1 كيلوغرام من البنجر ، 1 كيلوغرام من الجزر ، 1 كيلوغرام من البصل ، 1 كيلوغرام من التفاح ، 1 كيلوغرام من الطماطم ، كوب من زيت عباد الشمس.
التحضير. سيتم قطع التفاح والبنجر والجزر على مبشرة كبيرة. يتم قطع البصل إلى نصف حلقات ، ويتم تقطيع الطماطم إلى شرائح. سنضعها لمدة ساعة ونصف. نضع الخليط الساخن في الجرار ولفه.
سلطة الفلفل والطماطم
المكونات: 2.5 كجم من الطماطم ، 1 كيلوغرام من الخيار ، ½ كيلوغرام من البصل ، ½ كيلوجرام من الجزر ، 2 كيلوغرام من الفلفل ، 1 كيلو من الملفوف ، 100 غرام من السكر ، 100 غرام من الملح ، ½ لتر من زيت عباد الشمس المبستر ، 0.75 الخل.
التحضير. نقطع الخيار إلى حلقات ، يفرك الجزر على مبشرة كبيرة ، شرائح الطماطم ، حلقات البصل ، الملفوف المفروم ناعما ، والفلفل semirings. نحن نمزج كل شيء ، من أجل إفراز العصير وتعقيمه. يمكن تعقيم Liters لمدة 10 دقائق ، و 650 غرام من العلب لمدة 5 دقائق. نشمر.
سلطة فطيرة الحلويات
الطريقة 1. الفلفل البلغاري ، الفلفل ، الطماطم ، الملفوف ، الخيار والبصل. في علب اللتر ، سنرتفع إلى الأعلى.
يُضاف المزيج من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر.
نحن نسكب الصلصة الساخنة في المرطبان. تعقيم لمدة 10 دقائق. ثم يضاف جرة لتر من 1 ملعقة كبيرة من الخل ، 1 ملعقة كبيرة من الزيت المبستر واللف. يمكنك جعل سلطة دون الملفوف والجزر.
الطريقة الثانية في الجزء السفلي من الوعاء نضع الفلفل ، أوراق الغار ، الشبت وطبقة البصل مع الحلقات. على القوس ، ضع طبقة من الخيار والطماطم (الطماطم).
للحصول على ماء مالح مقابل 175 جرامًا من الماء ، خذ ملعقة صغيرة من الملح وغليها وأضف ملعقة صغيرة من السكر. املأها في وعاء وعقمها لمدة 5 أو 10 دقائق. أضف ملعقة طعام من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من الخل 9٪. نشمر.
سلطة حساسة
المكونات: 3 كيلوغرامات من البصل ، 6 كجم من الخيار ، 100 غرام من السكر ، 200 غرام من الملح ، 100 غرام من الخل.
التحضير. سنقطعها في حلقات ، ثم نضيفها ونخلطها. يجب أن تأخذ السلطة قليلاً لجعل عصير تبرز من الخليط. في أسفل وعاء سعة 0.5 ليتر ، نضع ورقة نباتية واحدة ، و 3 بازيلاء من الفلفل ، و 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي ، ثم نضع الخليط معًا ، ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة من الخل وملعقة كبيرة من الزيت. تعقيم لمدة 15 دقيقة.
الآن نحن نعرف ما هو الطبخ فن الطبخ لسلطات الشتاء. إنه سهل بما فيه الكفاية ويسهل إعداد سلطة الخضار ، والضيوف الذين يأتون إليك بشكل غير متوقع ، لن يكونوا قادرين على مفاجأتكم الآن. خلق وشهية لطيفة!