هناك الكثير من طرق الطبخ ، شخص يحب الأطباق مع الكثير من التوابل ، شخص يحب الطعام المقلي. قليل من الناس يعرفون ما هي الآثار على الجسم لديهم طرق لإعداد أطباق مختلفة. نحن بحاجة إلى الاعتناء بأن الطعام ليس فقط لذيذ ، ولكنه صحي.
هناك العديد من الأسرار حول كيفية التحضير ، بحيث لا يمكنك الإضرار بصحتك
- اخبز اللحم في الفرن ، قبل لفه في رقائق معدنية ،
- إذا كان شخص ما لا يحب اللحوم المخبوزة ، فيمكنك الطهي بالخضار ،
- من الأفضل استخدام التوابل العشبية ، مثل الشبت والزعتر والريحان ،
- من الأفضل طهي الخضار لزوجين.
لماذا الطبخ مفيد لزوجين؟ مع هذه الطريقة ، يتم تخزين جميع العناصر الغذائية الموجودة في المنتجات. وفي الوقت نفسه ، تحتفظ الخضروات بلونها الطبيعي ، ويبقى اللحم غضًا. مزايا تبخير:
- محتوى قليل الدهون
- سهل الهضم من المنتجات ،
- خسارة منخفضة من المواد الغذائية ،
- تنعيم سريع للمنتجات الغذائية.
الأشخاص الذين يهتمون بشخصيتهم ، الذين يرغبون في تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين وتطور مرض السكري ، يجب أن يغيروا طريقة تحضير الطعام ، ويستبدلونه بالبخار.
أولا ، تجاهل مثل هذا الرأي الثابت بأنهم يقومون بإعداد الطعام لزوجين من النباتيين والفول السوداني. الأطباق ليست جافة وطازجة. لطهي الطعام في غلاية مزدوجة يمكنك الحصول على العصائد ، والحلويات ، والحلويات ، العجة والخضروات. والدواجن والأسماك خاصة استقبالا جيدا ، لأنها تمتص المزيد من النكهات من التوابل والأعشاب التي هم على استعداد.
ثانيا ، الغذاء لزوجين مفيد وممتع. المنتجات ليس لديها اتصال مع السائل ، وبالتالي فهي تحتوي على مواد مفيدة وتبقى العصير. الخضراوات عند الغليان تفقد 70 ٪ من فيتامين C ، في حين يتم طهيها لتبخير فقط - 40 ٪. لا تتطلب أي نفط ، لا ينقص محتوى السعرات الحرارية للأطباق. في غلاية مزدوجة ، لن يحترق شيء ، لن يجف ، لن يفلت. حتى إذا نسيت إيقاف تشغيل جهاز الطهي البخاري ، فلن يحدث أي شيء ، عندما يتبخر كل الماء أو ينقضي الوقت المحدد ، يتوقف الجهاز عن العمل تلقائيًا.
إذا لم يكن هناك مساحة كافية في المطبخ ، يمكنك شراء باخرة متعددة المستويات ، رأسية. عليك أن تعرف أن عليك الاستعداد لفترة طويلة ، تحتاج إلى وضعها في سلة البخار السفلي ، وبسرعة - في السلة العلوية. يجب وضع الأطعمة واللحوم والأسماك العصير في السلة السفلية ، ويمكن أن تنخفض الرطوبة منها.
يمكن استخدام الباخرة لأغراض الطهي. يمكنك تسخين الطعام بسرعة ، يمكنك تذويب الطعام ، يمكنك تعقيم زجاجات الأطفال. تعتبر الأطباق المطبوخة في غلاية مزدوجة أكثر فائدة للجسم من المطبوخة في فرن الميكروويف. الباخرة سهلة التنظيف ، الطعام المطبوخ ، لا يلتصق بجدران السلال البخارية وأسفلها.
قطع مفرومة مفرومة
المكونات: 4 ملاعق كبيرة من الحليب ، و 80 غراما من خبز القمح ، و 300 غراما من لحم العجل.
للصلصة: ملعقتان صغيرتان من الكريمة الدهنية أو الزبدة ، و 320 غرام من المرق ، وعصير الليمون ، ومقدار 2 ملعقة صغيرة من دقيق القمح ، و 320 غرام من المرق والفلفل والملح حسب الرغبة.
التحضير. من الرقبة ، من لحم لوح الكتف والقصاصات والقطع الناعمة ، نقوم بتحضير كتلة الكتل. سنجعلها من أجل شرحات صغيرة أو لبتات بدون تبخر. ضع المنتجات في قدر صغيرة ، ثم أضيفي القليل من المرق واتركها لمدة 15 أو 20 دقيقة. سوف نأخذ المزيج ، ومن الطحين والمرق المجفف ، الذي يسمح به ، سوف نقوم بإعداد صلصة بيضاء. املأها بالملح وعصير الليمون والزبدة. إذا رغبت ، في صلصة نضيف الفطر المسلوق المفروم ، لكل خدمة 10 غراما. عند تقديم شرحات مع صلصة. نحن نخدم بروكسل أو القرنبيط ، الفاصولياء ، البازلاء الخضراء ، عصيدة أرز قابلة للتفتيت ، أو نخدمها بزينة نباتية معقدة.
سلطة مع الفطر بورسيني ومع لحم البقر
المكونات: 6 خيار مخلل ، و 200 غرام من اللحم البقري ، و 8 قطع من البصل ، و 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، و 10 زبيب ، وخضراوات مالحة حسب الرغبة.
التحضير. نقطع اللحم إلى شرائح رقيقة ونلحمهم على الطبقة الأولى من الباخرة. يتم طهي الفطر في قدر طبيعي ، ويتم تبريد مرق الفطر ، ولن نصبه. الخيار المتبل ، الفطر الأبيض المسلوق ، البصل مقطعة إلى شرائح. يتم الجمع بين الخيار والبصل ، إضافة 4 ملاعق كبيرة من ماء مالح الخيار و 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي ، وتخلط وترك لمدة ساعة واحدة.
أضف إلى الخيار والبصل المخلل والمشروم مع 2 ملعقة طعام من مرق الفطر واللحم والزيوت النباتية المتبقية. دعونا نضيفه ونضعه لمدة ساعة أخرى في الثلاجة. قبل التقديم ، ضع الشريحة على الطبق ، رشها بالشبت والبقدونس.
سلطة مع الأناناس والجمبري
المكونات: 150 جم من الروبيان ، ½ أناناس ، 1 ملعقة طعام من رقائق جوز الهند ، 1 ملعقة صغيرة من الكاري ، 2 ملعقة طعام من كونياك ، 250 جرام من الزيت النباتي ، 2 ملعقة طعام من الحليب ، ½ عصير ليمون ، نكهة مبشورة وعصير ½ برتقالي ، 150 جرام من الأرز ، الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الذوق.
التحضير. يتم طهي الروبيان والأرز في ماء مملح لزوجين. ينظف الأناناس ، ونقطع الجوهر ، ويقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. حسناً سوف نمارس نكهة مع نكهة وعصير برتقال ، سنقوم بإضافة القليل من الفلفل المطحون ، مسحوق الكاري ، الحليب ، عصير الليمون ، بدون توقف الجلد. في الكتلة الناتجة ، نقدم 2 ملعقة طعام من الكونياك والزيت النباتي. سنقوم بوضع الأرز المسلوق ومكعبات الأناناس والروبيان المقشر في وعاء السلطة. املأ الصلصة بالصلصة واتركها لمدة نصف ساعة ، اتركها تنقع. قبل التقديم ، سنقوم بترشّ سلاطة جاهزة ، رقائق جوز الهند ، محمصة على مقلاة جافّة.
فاتح الشهية لحم الخنزير الباردة
المكونات: 1،5 كلغ من لحم الخنزير ، و 70 غراما من الدهون ، و 2 من البيض ، و 4 فصوص من الثوم ، 1 الجزر ، والملح حسب الذوق.
التحضير. يغلي البيض بقوة ، بارد ، نظيف ونعومة. دعونا لحم الخنزير يمر مرتين من خلال طاحونة لحم مع صر غرامة. على الشاش الرطب ، وضع لحم الخنزير forcemeat مع طبقة سمكها حوالي 2 سم. على اللحم المفروم ، سوف نتحلل بالتساوي الجزر والثوم والدهون والبيض. نلف لفة الشاش ، نلفها في خيط قوي ، نضعها في سلة بخار ونطهوها لمدة 55 دقيقة. يتم تبريد اللفة الملحومة تحت الضغط ، وسوف نقوم بتحريرها من الشاش والخيوط. نحن نخدم مع شرائح رقيقة شرائح.
لحم الخنزير والبيض
المكونات: 15 غراما من لحم الخنزير ، و 3 بيضات ، و 300 غراما من مرق ، و 10 غرامات من النبيذ الأبيض ، و 5 غرامات من الكراث ، و 50 غراما من شحم الخنزير ، والملح حسب الذوق.
التحضير. البيض vzobem وسكب في أطباق مقاومة للحرارة. نقطع لحم الخنزير والكراث ناعماً. يتم خلط البصل مع البيض والمملح. دعونا صب مرق ، والنبيذ الأبيض في الخليط وتخلط جيدا. قطب الخليط مع دهون الخنزير ووضع في باخرة على حريق صغير لمدة 15 دقيقة. نأخذ المزيج من الباخرة ونضع لحم الخنزير ونضعه على الطبق ، ونخدمه على المائدة.
سلطة البطاطا مع البرتقال والنعناع والهليون
المكونات: 550 جرام من البطاطس الطازجة ، خلع الملابس ، 200 جرام من الهليون ، 3 أو 4 أغصان النعناع ، 1/2 قشر البرتقال.
التحضير. ضع البطاطا الصغيرة في باخرة بقشر البرتقال وقطعتين من النعناع. الطهي لمدة 5 أو 10 دقائق حتى تصبح جاهزة. يُضاف الهليون ، يُخلط مع ملعقة كبيرة مفرومة ، فلفل ، خلع الملابس والملح.
السمك مع الحمضيات وصلصة الثوم في احباط
المكونات ل 4 حصص: 4 قطع من شرائح السمك ، ½ حفنة من البقدونس ، 1.5 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، 2 ملعقة طعام من عصير البرتقال ، 3 رؤوس الثوم والفلفل والملح حسب الرغبة. .
التحضير. سحق الثوم ويخلط مع عصير الليمون والبرتقال والفلفل والملح وصلصة الصويا وزيت الزيتون. على الطاولة ، نقوم بتحليل 4 مربعات من الرقائق ، أضعاف الحواف. في وسط كل مربع نضع قطعة من شرائح. نخلط التتبيلة ونضعها في ملعقة على السمك. قمة مع كل قطعة من البقدونس المفروم. نحن حزمة في احباط ، بحيث المياه لا يمكن أن تدخل. سوف نصب 1.5 كوب من الماء في الوعاء الداخلي أو في الخزان. تثبيت سلة البخار والوعاء أو وعاء. ضع السمكة معبأة في احباط فيها.
يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 20 أو 25 دقيقة ، حتى تبدأ الأسماك في الانفصال عن العظام ، لذلك ، وبعد 20 دقيقة من الطهي ، افتح الرقاقة وتحقق من جاهزيتها. عندما تكون السمكة جاهزة ، ضعها في الصفائح. تتكشف احباط وتضع الأسماك. على الفور نحن نخدم على الطاولة.
السمك مع المايونيز
المكونات 5 حصص: 400 غرام من السمك (سمك القرموط ، سمك السلور ، سمك القد وغيرها) ، 200 غراما من المايونيز. وأيضا 200 غرام من البصل و 400 غرام من الجزر والخضر والفلفل والملح.
التحضير. يتم قطع الأسماك المحضرة إلى قطع ، فلفل ، ملح ويترك لمدة 10 أو 15 دقيقة في صينية للحبوب. أضف بعض الماء للأسماك واطهيها في الباخرة لمدة 20 دقيقة. قطع البصل المفروم مع البصل والجزر وضعنا في طبقة متساوية على السمك ، قليل المملحة ، املأ مع المايونيز وطهي لمدة 20 دقيقة. نحن نخدم في وعاء حيث تم طهي السمك ، رشها بالأعشاب المفرومة.
لازانيا
المكونات ل 4 حصص: 3 بيضات ، 1 كوب من دقيق القمح ، 250 غرام من السبانخ ، 80 غرام من الزبدة ، 100 غرام من الجبن ، 1 أو 2 بصل ، 250 مل من المرق. 600 غرام من شرائح الدجاج ، 2 طماطم ، ملح ، فلفل حسب الرغبة.
التحضير. سنخبز ونشرب السبانخ سنصب الدقيق على المائدة مع التلة ، ثم نضع قمعًا فيه ونضع به السبانخ. دعونا نضيف الملح. قم بعجن العجين وقم بالتدوير ، مثل هذه الطبقات مثل المعكرونة. دعونا تجف قليلا ، مقطعة إلى شرائح بعرض 1 سم وطول 10 سم. طهي باخرة لمدة 15 أو 20 دقيقة.
قطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة وتقلى. نضع البصل المفروم ، عندما نحمر ، نضيف الطماطم والطحين والملح. ثم دعونا نصب المرق والحساء بينما اللحم ناعم. يجب ألا تكون الصلصة سميكة. لا يمكن إزالة اللحوم منه. لوحات منتهية في الزيت ، وضعت على طبق من ذهب ، مع رش الجبن المبشور والفلفل الأسود. صلصة خدم على حدة.
ملفوف محشي بصلصة الطماطم
المكونات 4 حصص: 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، 2 بصل صغير ، 300 جرام من الطماطم ، 250 جرام من النقانق ، 4 أوراق من الملفوف الأخضر ، فص من الثوم ، فلفل أسود وملح.
سنقوم بغسل أوراق الكرنب. ضعها في صينية القاع ، ضعي الطماطم على العلبة العلوية للبخار. الطبخ لمدة 10 دقائق. دع الطماطم و أوراق الكرنب تبرد. سوف نقوم بتحليل أوراق الملفوف ووضعها على حشو النقانق ، ونتطبع ظرفًا. ضعها في صينية السفرة واطهيها لمدة عشرين دقيقة. مع الطماطم ، نقشر ونقشر. نحن نصب الزيت في قدر ، ثوم مهروس ، نضيف الكراث ونحركه. تُضاف الطماطم وتُحمر وتُقلّى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. نحن نقدم الملفوف المحشو مع صلصة الطماطم إلى الطاولة.
دجاج زرازى
المكونات: 120 غرام من الدجاج ، بياض البيض، ، 10 غراما من الزبدة ، 15 غراما من الأرز.
لحم الدجاج 2 مرات نمر من خلال مفرمة اللحم ونصف عصيدة الأرز. سنقوم بتفجير الأيدي المبتلة ، وسوف نقسم إلى قسمين ، وسنمنح كل جزء شكل فطيرة. ضع عصيدة الأرز المتبقية في منتصف الفطيرة ، والتي نخلطها بالبروتين المفروم ، وسننضم إلى الحواف ، ونلفها على شكل فطيرة ونجلبها إلى البخار حتى تصبح جاهزة. نحن نخدم على الطاولة بالنفط.
فاتح الشهية المكسيكية
المكونات ل 2 حصص: 50 غراما من لحم الخنزير ، و 50 غراما من اللحم ، و 30 غراما من البصل ، و 5 مل من الخل ، و 10 مل من الزيت النباتي ، و 3 غرامات من البقدونس ، و 50 غراما من الفلفل الحلو المخلل والملح.
التحضير. نقوم بطهي اللحم في باخرة لمدة 20 أو 25 دقيقة. نفرم لحم الخنزير واللحوم ناعما ، نمزجها مع البصل المفروم والفلفل والبقدونس الخضراء. نخلط الزيت مع الخل ، نتبل بالملح والفلفل ، نملأ هذا الخليط بالخس ونخلطه جيداً.
Vareniki كسول من البطاطا
المكونات ل 4 حصص: 300 غرام من الجبن ، 2 ملعقة طعام من الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة من النشا ، 2 ملعقة طعام من الدقيق ، 2 بيض ، 4 بطاطس ، ملح.
التحضير. سنقوم بتقشير البطاطس ونضعها في الباخرة ونطهوها لمدة 8 أو 12 دقيقة. يخلط الجبن مع البطاطا ويخفق. نضيف صفار البيض والأرز مع الزبدة والبروتينات المخفوقة والنشا والدقيق والملح والنسج. من الكتلة الناتجة من vareniki الكسول الأعمى ، وضعها في باخرة ، يطهى لمدة 5 أو 8 دقائق. مع تدفق الزبدة المذابة إلى الطاولة.
بودنغ الشوكولاتة الإنجليزية
المكونات: 60 غراما من الطحين ، ملعقة صغيرة من الصودا ، 2 ملاعق كبيرة من اللوز المبشور ، ملعقة كبيرة من الكونياك ، 2 بيضة ، 50 غرام من الزبدة. 125 بسكويت الخبز المبشور ، 1/8 الحليب ، 60 غراما من السكر ، 1 أو 2 ملعقة كبيرة من الكريمة ، 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
التحضير. يمزج الكاكاو مع فتات الخبز ، ويُضاف الكريما أو الحليب ، وينقع لمدة 10 دقائق. يخلط الزيت مع السكر وبصحة جيدة ، إضافة الصودا والدقيق والصفار ، ثم الكونياك واللوز وبقسماط الخبز. بشكل منفصل ، سوف نفصل البروتينات بالسكر ونضيفها إلى العجين. يتم وضع العجين المحضر في قالب ، يتأهل ، ويوضع لمدة ساعة في باخرة. في شكل ساخن نحن نخدم مع صلصة الفانيليا.
الآن نحن نعرف كيفية إعداد أطباق لبضعة أسرار وصفات. نأمل أن تستمتع بهذه الوصفات للحصول على طعام لذيذ وصحي. شهية طيبة!