مرة واحدة كان هناك وقت عندما لم نكن نعرف ما هي المنتجات نصف المصنعة. حتى الآن ، احتلوا مكانهم في حياة أولئك الذين ليس لديهم وقت لجهد طويل ومضن في المطبخ. المنتجات شبه الجاهزة ضخمة. اللحوم المجمدة واللحم المفروم والخضروات والفاكهة. ومن الشائع أيضًا أن تكون الأسماك شبه المصنعة من المنتجات شبه المصنعة. يسمونه الأسماك ، التهمت وتحريرها من الأجزاء غير الصالحة للأكل ، جاهزة للتجميد.
المنتجات شبه النهائية هي من أنواع مختلفة: الجثث ، وشرائح السمك ، ومجموعات حساء الأسماك ، واللحوم الأسماك المفروم.
في الوقت الحالي ، هناك العديد من تكنولوجيات التجميد الحديثة في العالم ، والتي لا تسمح بفقدان الخصائص المفيدة المحتواة في المنتجات. لا يمكنك الحكم على جودة الأطعمة المجمدة من عينة واحدة فقط. بعد كل شيء ، وتحسين جودتها يوما بعد يوم. هذه النقطة هي فقط في الموقف الواعي للمنتجين لمنتجاتهم. من الأسهل والأرخص استبدال المواد الخام الجيدة بأخرى رخيصة وبيعها بنفس السعر. يمكن أن يكون أسوأ من ذلك يرجع إلى حقيقة أن المنتجات هي محشوة بمختلف المواد الحافظة والمواد الكيميائية المضافة. هذه الحقيقة يمكن أن تؤثر على صحة المستهلكين. لذلك ، عند اختيار المنتج ، ودراسة تكوينه بعناية.
عمل
كل شخص يشتري الطعام المجمد ، أتساءل كيف يتم صنعها. لا يوجد شيء معقد هنا. إنتاجها ، وكذلك الطعام الذي يمكن استخدامه على الفور. ولكن من أجل الاحتفاظ بها لفترة أطول ، يتم تجميد المنتجات السمكية.
التجميد هو من نوعين - "الصدمة" والتقليدية. يعتبر "الصدمة" الأفضل. منذ الممرات التقليدية على ثلاث مراحل - في المرحلة الأولى ، يتم تبريد المنتج إلى -5 درجة ، وبعد ذلك يكتسب السائل الموجود في المنتج شكلاً مجمدًا. وبالفعل على الثلث يتم تجميد المنتج عند درجة حرارة -18 درجة.
يحدث التجمد "الصدمة" بشكل أسرع ، وتبقى الخلايا الموجودة في المنتج سليمة ، وكذلك أنسجتها. يتم الحفاظ على القيمة الغذائية للمنتج وطعمه. هناك تجمد عند -35 درجة.
كيف تختار منتج عالي الجودة؟
ليس من السهل اختيار جودة المنتجات شبه النهائية. أولاً ، يجدر النظر في طريقة تجميدها. ثانيًا ، إذا تم تصنيعها يدويًا ، فسيكون ذلك أفضل بكثير. حسنا ، انظر ، بالطبع ، على المظهر ، إذا كان لديهم إعادة تجميد ، فمن الأفضل عدم اختيار مثل هذه المنتجات. يمكنك تحديد الصقيع الثاني من مظهر المنتج - سيكون أكثر قتامة بكثير مما هو عليه في الواقع.
عند اختيار المنتجات شبه النهائية ، والانتباه إلى لونها والاتساق والرائحة. لا تختار تلك المنتجات التي يتم الضغط عليها ، لا يمكنك معرفة بالتأكيد من أي نوع من الأسماك أو حتى أسوأ من أي تقليم كانت مصنوعة. تجنب شراء الشرائح بحيث لا توجد شوائب فيها. إذا كنت تشتري أسماك مجمدة ، فاعتبر أنها ذات قشور ، لأنها علامة على النضارة. يمكن الحديث عن جودة المنتج سعره واسم الشركة التي تنتجها. لا تشترى منتجات أرخص من السعر المتوسط ، حيث أن الجودة قد لا تكون الأفضل. يمكن تصنيع هذه المنتجات في ورشة عمل تحت الأرض ، دون رقابة. لا تستطيع الشركات القانونية بيع المنتجات بسعر منخفض.
يجب تخزين منتجات الأسماك المجمدة في المتجر عند درجة حرارة لا تزيد عن -18 درجة. يجب ألا تتجاوز فترة التخزين 12 شهرًا. لذلك ، الانتباه إلى مصطلح تصنيع المنتجات.
موانع
قبل استخدام المنتجات شبه الجاهزة ، تحتاج إلى التفكير في حقيقة أنه لا يمكن الاقتراب منها كلها. هؤلاء الناس الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، التهاب البنكرياس ، لديهم مشاكل في الكبد وأولئك الذين لا يستعملون الأطعمة الدهنية - لا يمكنهم استخدام هذه الأطعمة. إذا كان الشخص مصابًا بمرض أورام ، فلا ينصح بإدراجه في حميته لأن المنتجات يمكن أن تحتوي على فول الصويا. وبالطبع ، لا يحتاج الأطفال لأن يكونوا معتادين على مثل هذه الأطعمة ، فالطعام الطازج من المكونات الطبيعية مفيد لهم.
القضية الرئيسية هي كيفية إعداد المنتجات شبه المصنعة المجمدة. لا يوجد شيء خاص عن طبخهم يختلف عن المنتجات الطازجة. تحتاج فقط لطهي الطعام لفترة أطول ، لأنها كانت عرضة للتجميد.