- أضلاع لحم الخنزير المقلي - 3،6 كيلوغرام (على شكل تاج)
- لحم الخنزير المفروم - 450 غرام
- لحم الخنزير النقانق - 220 غرام
- البصل المفروم - 3/4 أكواب
- زبدة - 3 عناصر. الملاعق
- التفاح المقشر - 1/2 كوب (مقطعة إلى مكعبات)
- الكرفس المفروم ناعما - 1/4 كوب
- خبز رغيف ناعم - 1 1/2 كوب
- بقدونس طازج - 1/2 كوب (مفروم)
- الملح - 1 1/2 ملعقة شاي
- الفلفل الأسود - 1/2 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل المبشور - 1/2 ملعقة شاي
1. إعداد وتسخين نحاس كبير. ﻗﻢ ﺑﺘﺤﺮﻳﻚ أﺿﻼع اﻟﺨﻨﺰﻳﺮ (ﻟﻒ أﻃﺮاف اﻟﻌﻈﺎم ﻓﻲ اﻟﻔﺘﺤﺎت) ﻟﻤﺪة ﺳﺎﻋﺘﻴﻦ ﻋﻨﺪ 180 درﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ. وﻓﻲ اﻟﻮﻗﺖ ﻧﻔﺴﻪ ، ﻓﻲ ﻣﻘﻼة آﺒﻴﺮة ﻣﻦ اﻟﻠﺤﻢ ﻳﻘﻄﻊ اﻟﻠﺤﻢ واﻟﺴﺠﻖ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ اﻟﻠﻮن اﻟﻮردي ، وﺿﻌﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎً. في نفس المقلاة يقلى البصل في الزبدة (حتى تصبح طرية). أضف الكرفس ، استمر في الطبخ لمدة 5 دقائق أخرى. أزلت من حرارة. أعد النقانق واللحم المفروم إلى المقلاة ، أضيفي فتات الخبز والبقدونس والملح والفلفل والزنجبيل. يخلط كل شيء 2. قم بإزالة الحواف من الفرن. تأمينها مع خيوط أو المسواك. وضع احباط في وسط التاج ، مما يجعل قاعدة للحشو. ضع حشوة اللحم داخل التاج. اخبز التاج في الفرن لمدة ساعة واحدة عند 80-100 درجة مئوية. ضع التاج على الطبق ، وقدمي المائدة على الفور.
الوجبات: 16