البطاطا التي نأكلها في كثير من الأحيان وبالكاد أي شخص ، تناول البطاطا المقلية ، فكرنا في الخصائص المفيدة للبطاطا. وهكذا ، سيتم تكريس مقالتنا - البطاطا ، "الغذاء في الحياة البشرية - البطاطس" هو موضوع مقالتنا.
اكتشف البطاطس ، بالطبع ، بواسطة كريستوفر كولومبس ، أخذها مع الخضروات الأخرى كهدية للملك الإسباني. منذ خمسة آلاف عام ، اكتشف الهنود الخصائص المعجزة للبطاطا ، وبدأوا في زراعة البطاطا. في أوروبا ، تم التعامل مع البطاطا باعتبارها نبات زينة ، وزينت زهورها بالشعر والقبعات ، ونمت في الحدائق. بعد اكتشاف البطاطس كمنتج غذائي ، اعتقد الكثير من الأوروبيين لفترة طويلة أن البطاطا ضارة بالصحة ، حيث يوجد الكثير من النشويات فيها.
وأجريت تجربة ، وتم وضع السائح على حمية البطاطس ، وباستثناء البطاطس ، لم يأكل أي شيء آخر لتناول الإفطار والغداء والعشاء لتناول العشاء ، وعشاء ثاني ، والبطاطا المقلية المغلية ، والباردة ، بالزي الرسمي. لم تزعجه البطاطا ، وفي نهاية التجارب ، ذكر أنه ، إذا لزم الأمر ، لا يزال بإمكانه الجلوس على النظام الغذائي لمدة أسبوعين. وهكذا أثبت العلماء أنه من الآمن القول إن البطاطس تحتوي على جميع المواد المفيدة الضرورية لجسمنا. إذن ، ما هي المواد المفيدة التي تحتوي عليها البطاطس وما هو الدور الذي تلعبه في حياتنا؟
تلعب البطاطا في حياة الإنسان دوراً هائلاً ، حيث أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن. فمن ناحية ، تكون البطاطا قريبة من الخبز أو الأرز ، حيث تحتوي على الكثير من النشا والكربوهيدرات ، ومن ناحية أخرى ، البطاطا غنية بالفيتامينات والمعادن - ويمكن أن تعزى إلى الخضار. البطاطس تحتوي على الكثير من البوتاسيوم ، وهذا يعزز عملية استقلاب الماء والملح في الجسم ، لذا فإن البطاطا مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ، حيث أن 400 ملغ من البوتاسيوم يقلل من خطر الإصابة بالمرض بنسبة 40 ٪ ، ولكن لتأثير أكبر ، يجب أن تؤكل البطاطا في شكل مخبوز ، من أجل سيحفظ جميع الخصائص المفيدة. في شكل مخبوز ، تحتفظ البطاطا بجميع خصائصها المفيدة ، وهي أقل من السعرات الحرارية ، بحيث يمكن تناول البطاطس المخبوزة والأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي.
تحتوي البطاطس على السليكون والبروم واليود والمنغنيز والحديد والكالسيوم والنحاس والزنك والكولبات والبورون والنيكل والنياسين والكولين والسيلينيوم والموليبدنوم فيتامين B1 ، B2 ، B6 ، C ، P. البطاطا تحتوي على حمض الفوليك ، كاروتين والأحماض العضوية: التفاح ، الأكساليك ، الليمون ، القهوة.
الفيتامينات هي الكثير على الفور تحت الجلد ، لذلك فمن الأفضل للبطاطا موقد في الزي الرسمي. وإذا كنت لا تزال تقرر طبخ البطاطا ، فقم بتخفيضها على الفور إلى الماء المغلي ، لذلك سوف تطبخ بسرعة وتحتفظ بالمزيد من الفيتامينات في حد ذاتها. البطاطا المريضة والميتة تفقد خصائصها المفيدة. لا ينصح بتناول البطاطا مع البراعم. احتفظ بالبطاطا في مكان بارد ومظلم ، لكن ليس في الثلاجة ، القبو الأفضل لهذا! في الماء لا ينبغي أن يترك لفترة طويلة ، أي أكثر من نصف ساعة ، لأنه في مياه البطاطا يفقد أيضا خصائصه المفيدة.
كما هو الحال في كل ما هو في العالم وفي البطاطا ، هناك كل من السيئ والجيد. أما بالنسبة للسيئة - في البطاطا يحتوي على كمية صغيرة من solanine قلويد - هو السم الذي في جرعات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة. هو تحت الجلد بكثير وقريب من العينين ، حتى ربات البيوت الأعزاء ، يزيلون بعناية العينين ، حسناً ، يحولون البطاطا الخضراء ويتجنبونها على الإطلاق ، لأن محتوى هذا السم يصل إلى مستوى خطير. Solanin يسبب الاسهال والقيء والنعاس والحكة. ولكن على الرغم من ذلك ، فإنه يتمتع أيضًا بمزايا. Solanin يساعد على التخلص من الأورام الخبيثة. لعلاج السرطان ، من الضروري تناول البطاطس الخضراء فقط.
أما بالنسبة للخصائص الطبية للبطاطا ، يمكن للبطاطس أن تمنع ظهور الاكتئاب والمزاج السيئ والأرق والتعب. تحتوي البطاطس على الألياف الغذائية ، وتساهم في إزالة الكوليسترول الزائد والأملاح والمعادن الثقيلة والنترات والفطريات والطفيليات. وبفضل البوتاسيوم ، يتم إخراج الملح والماء من الجسم ، مما يحسن عملية التمثيل الغذائي ، وبالتالي تعتبر البطاطا منتجًا غذائيًا. ينصح بطاطا مشوية لارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين. مرق البطاطس مفيد للأظافر الهشة ، لذلك تحتاج إلى خفض يديك كل يوم في المرق ، وبعد ذلك لا تتوقف الأظافر فقط عن الانكسار ، ولكن جلد الأيدي سوف يصبح طريًا وناعمًا. من أجل التخلص من الثآليل ، تحتاج إلى قطع البطاطس في نصفها وفرك البثور. البطاطا يساعد مع التهاب المعدة وقرحة المعدة والاثني عشر. عصير البطاطا يساعد على الغثيان والحرقة والإمساك.
ما الذي يعالج بالبطاطس؟ في هجمات الربو القصبي من الضروري أن تتنفس تحت بطانية البخار من البطاطا الملحومة في الزي الرسمي وشرب التسريب من نبات القراص والأعشاب المختلفة ، وكما يصبح من الأسهل للتنفس لوضع ويلبس بشكل صحيح. بعد ذلك ، تصبح الهجمات أقل تواترا وتمضي أسهل بكثير.
التهاب الشعب الهوائية. البطاطا الساخنة سحق ، إضافة 3 قطرات من اليود و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي ، ضغط على الصدر والحلق ، والحفاظ حتى يبرد ، ثم شرب عصير الجزر والحليب بكميات متساوية. من أجل التخلص من التهاب المعدة تحتاج إلى البقاء على قيد الحياة من عصير البطاطا وشرب 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق قبل وجبات الطعام 15 دقيقة قبل وجبات الطعام ثلاث مرات في اليوم ، وأصناف البطاطا الحمراء والوردي هي أكثر ملاءمة لهذا الغرض. للتخلص من الصداع ، تحتاج إلى شرب ثلاث مرات في اليوم لنصف فنجان من عصير البطاطس ، مسبقًا ، وغسله بعناية ، ولكن لا تنظفه. لكل استقبال تحتاج إلى إعداد عصير طازج. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الذبحة الصدرية ، فمن المستحسن أن تستهلك 150-200 غرام من البطاطا الخام 2 مرات في اليوم على معدة فارغة.
من حقيقة أننا نمشي كثيراً على أحذيتنا ، تظهر الشقوق ، ولكي نتخلص منها ، نحتاج إلى أخذ تقشير البطاطس الطازج وبذور الكتان ، صب الماء في نصف لتر ونطهو حتى تتشكل ملاط سميك. بعد كل هذا ، يجب تبريد هذا المزيج قليلاً ثم تمسك الأرجل هناك لمدة 10-20 دقيقة ، ثم إزالة الجلد الخشنة وشحوم الشقوق بصبغة اليود ، فرك الكريمة بعد فترة.
أما بالنسبة لأنواع مختلفة من البطاطا ، فهي أكثر من 50 ألف نوع. يتم نشر البطاطا بواسطة البذور والدرنات وأجزاء من الدرنات. العلماء ينقسمون إلى المجموعات الأربع الرئيسية جميع أنواع البطاطس: الجدول ، والتقنية ، والأعلاف ، والعالمية. المجموعة الأكثر شيوعًا هي غرفة الطعام ، هذه البطاطا لها لحم طري ، لا تتغميق ، محتوى النشا 12-16٪ ، وتحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C. في الدرجات التقنية ، تركيز النشا مرتفع - أكثر من 20٪. تحتوي أصناف العلف على بروتينات أكثر من المجموعات الأخرى. أصناف عالمية في مكان ما في وسط غرف الطعام والأصناف التقنية ، ليصبح "المتوسط الذهبي".
تحتل البطاطا في حياة الإنسان ، وخاصة النساء مكانًا خاصًا ، حيث لا يمكن استخدام البطاطا ليس فقط في علاج الأمراض المختلفة ، ولكن أيضًا في مجال التجميل. يمكن استخدام البطاطا في كل من الشكل الخام والمطبوخ. على سبيل المثال ، من البطاطس النيئة ، من الممكن تحضير قناع تبييض وتنعيم من البطاطا الخام. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقشير البطاطا الخام بشكل رقيق ووضعها على وجه نظيف لمدة 15 دقيقة ، ثم شطف بالماء الدافئ. بعد هذا القناع ، يصبح بشرة الوجه ناعمة ونضرة. مع مساعدة من البطاطا يمكن علاجها مع حب الشباب ، والحروق ، وحبوب النسيج والحقائب تحت العينين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقشير البطاطا من قشر ، صر على مبشرة بخير ، البقاء على قيد الحياة عصير ومسح الوجه مع عصير أو ترطيب الشاش وتطبيقه على المناطق المتضررة من الجلد. للبطاطا خاصية مضادة للالتهاب.