ما هو محشي الحبار؟
لملء هو أكبر تشكيلة من المنتجات: سمك السلمون ، والفطر ، والطماطم والزيتون والأرز. يتم استخدام اليقطين والجبن المنزلية. هنا يعتمد الكثير على ذوقك ورغباتك ، والحصول على الطبق المناسب الذي تحتاجه لمتابعة بعض مبادئ الطهي ، بغض النظر عن الملء.
كيف لطهي الحبار محشوة؟
بادئ ذي بدء ، من الضروري التعامل مع كل الجدية المكون الرئيسي للطبق ، وهذا هو ، مباشرة إلى رأسيال الرخويات لدينا. اختيار الحق واحد هو نصف النجاح. إعطاء الأفضلية للذبيحة وردي خفيفة مع كمية صغيرة من الجليد وتجنب شراء زلات - وهذا هو علامة أكيدة على أنها كانت متجمدة ومجمدة مرارا وتكرارا ، مما يعني أن الطعم سوف يفسد المرارة.
المأكولات البحرية الطبخ هو بسيط جدا ، ولكن هناك أيضا بعض الفروق الدقيقة. خفض المحار فقط في الماء المغلي مع التوابل المهروسة بالفعل والملح. بعد 20-25 ثانية من نقطة غليان الماء ، اسحبه للخارج و ضعه في المرحلة التالية. هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على قطع عمل ممتازة لمستقبل طبق الحبار المحشي.
وصفات من الحبار محشوة في الفرن
الوصفة الأولى هي ملء الفطرون.
المكونات:
- Champignons - 300 غرام.
- زبدة - 40 غرامًا
- بصل - قطعة واحدة.
- البصل الأخضر - عدة ريش.
- مايونيز - 200 مللتر؛
- القشدة الحامضة - 200 مللتر؛
- طحين - ملعقة طعام واحدة؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- جبنة - 100 غرام ؛
- الحبار - 4 قطع متوسطة الحجم.
للتحضير الصحيح للفطر الحبار المحشي ، اتبع التعليمات التالية:
- تنظيف الجثث ، ولكن لا قطعها. يكفي إزالة الفيلم وشطفه.
- نقطع قطع الفطر البصل ونضعها على مقلاة ساخنة.
- بعد بضع دقائق ، أضيفي البصل الأخضر والجبن المبشور ، مع تحريك الكتلة باستمرار في المقلاة.
- إضافة الملح والفلفل والتوابل حسب الذوق.
- بمجرد أن يصبح الحشوة جاهزة - نضعها داخل الذبيحة ، نثبت المحتويات بسواقي الأسنان.
- يحرك المايونيز مع الكريما الحامضة ، ويضاف الملح والفلفل حسب الذوق وتصب محار البحر مع هذه الصلصة ؛
- عند درجة حرارة 190 درجة ، نطبخ لمدة نصف ساعة.
بعد إعداد الأطباق ، يتم تقطيع الجثة إلى أكواب ذات مذاق ممتاز بأي شكل ، على الأقل باردة ، أو ساخنة.
الوصفة الثانية هي حشو من لحم الخنزير المدخن.
تريد مفاجأة الضيوف أو الأقارب مع وصفة غير عادية؟ محشي مع لحم الخنزير المدخن ، الحبار مثالية لهذا الغرض.
المكونات:
- الحبار - 4-5 قطع متوسطة الحجم.
- لحم خنزير مدخن - 800 جرام؛
- بريزنزا - 70 غرامًا
- الطماطم - 500 غرام ؛
- الأرز - 200 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - 5-6 الأسنان الوسطى.
- النبيذ الأبيض الجاف - 200 ملليلتر ؛
- طحين - ملعقة طعام واحدة؛
- ورقة خليج - أشياء قليلة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
أحد عشر إجراءًا بسيطًا موضحًا أدناه ، وستكون الوجبة الخفيفة زخرفة من جدول المعلم:
- نحن ننظف المأكولات البحرية ونقطع المجاري ونقطعها بالقش ؛
- قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة وجبن فرك.
- يقلى البصل المفروم ناعما في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف اللوامس وبعد بضع دقائق ننشر الأرز في المقلاة.
- صب نصف كوب من الماء والحساء حتى يصبح الأرز لينة على اللمس. إذا لزم الأمر ، قم بإضافة المزيد من الماء ؛
- عندما يتم قطع كل شيء ، نقوم بإزالته من النار ونخلط كل شيء مع لحم الخنزير المقدد والجبن والخضر.
- نضع داخل حشو الجثث وربطه بسكر الأسنان ؛
- نسكب الطحين ونضعه على مقلاة ساخنة مع زيت نباتي ونحمر حتى يسخن.
- الحبار يعصر من المقلاة ، وبدلا من ذلك نضع الطماطم مع الثوم ، محنك بالجبن.
- قلي لبضع دقائق ، صب النبيذ حتى يتم إجراء صلصة.
- نعيد سكان البحر ، نغطي بغطاء ونخنة لمدة 20-30 دقيقة حتى تبدأ الصلصة في التكاثف.
بعد القواعد البسيطة الواردة في هذه المقالة ، يمكن بسهولة وصف وصفات تحضير الحبار المحشي في الفرن أو في المقلاة من قبل نفسك. الشيء الرئيسي هو مراقبة تكنولوجيا الطهي.