وقت التحضير : 3 ساعات 45 دقيقة.
الوجبات : 12-14
1 حصة : 574 سعرة حرارية. البروتينات - 14.1 غرام من الدهون - 15.0 غ من الكربوهيدرات - 95.5 غرام
المنتجات:
- 1 كغ من دقيق القمح "إضافي" الصف
- 2.5 كوب من الحليب
- 10 غرام خميرة جافة
- 4 بيضات
- 100 غرام من الزبدة
- 250 غرام من السكر
- كوب واحد من الزبيب
- 1 كوب من الفاكهة المسكرة
- 0،5 النظارات سحق البندق
- 1.5 ملعقة كبيرة ل. سميد
- 1 بيضة للتزييت
- الفانيليا السكر والهيل والملح على طرف السكين
المنتجات:
1. ضع البيض في الثلاجة مسبقًا. لجعل البروتينات مضغوطة في الرغوة المورقة ، يجب أن تكون مبردة بشدة. يُنخل الدقيق والملح من خلال خميرة منخل مخففة في الحليب الدافئ ، ويُضاف السكر ودقيق نصف مخمر. اعجن العجينة وقم بتغطيتها بغشاء طعام وضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين.
- العجين للكيك لا يحب المسودات. تهوية الغرفة مسبقاً ، حيث ستقوم بالطهي ، ثم تغلق النوافذ والأبواب بإحكام.
2. فصل صفار من البروتينات. ضرب السناجل والصفار على حدة.
- تضيف العديد من ربات البيوت البيض الكامل إلى العجين. ننصحك بقضاء 3-4 دقائق. أكثر وسوط البيض والصفار على حدة ، كما لبسكويت. العجين في هذه الحالة تبين أكثر رائعة وأكثر بلطف.
3. أضف الطحين المتبقي ، صفار البيض والبروتينات ، الزبدة المبللة إلى العجين. اعجن العجينة المرنة على نحو سلس ، وأعد الغطاء مع فيلم واتركه يرتفع مرة أخرى.
- يجب عجن العجين لأطول فترة ممكنة. نتيجة لذلك ، يجب أن تتخلف بسهولة.
4. إضافة الزبيب مكعبات ، والفواكه المسكرات المفروم ناعما ، والبندق المفروم ، وسكر الفانيليا والهيل إلى العجين. اثارة جيدا.
5. املأ الاستمارة من الداخل مع الرق المشحم ، مع رش السميد. ضع العجينه بحيث يتم ملء الشكل إلى الثلث. اتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة للسماح للعجين بالارتفاع مرة أخرى. تزييت الجزء العلوي من الكعكة مع بيض خفيف. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. ضع مقلاة مملوءة بالماء. ضع قالب الكعك واخبزي لمدة ساعة. الرغبة في الاختيار مع سيخ خشبي. كعكة منتهية رشها السكر البودرة أو مزينة طلاء السكر.