- البنجر - ~ 500 غرام
- الماء - 3 لترات
- السكر - 1 الفن. ملعقة
- خبز الجاودار - 50 جرامًا
يحتاج البنجر إلى شطفه جيداً وتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة. كما تفضل. أقطعها بطرق مختلفة ، وأحيانًا بمكعبات ، وأحيانًا بالقش. ثم أقوم بنشر البنجر حول الجرة ، صب عليه بالماء المغلي بحيث يكون هناك مساحة صغيرة للتخمير في الجرة. أقوم بإضافة السكر وخبز الجاودار (شرائح). ثم أغطي الشاش أو منديلًا كثيفًا ، أضع الغطاء أعلى وأتركه لمدة 3-5 أيام في الغرفة الأكثر دفئًا. خلال التخمير ، سوف تظهر الرغوة. يجب إزالته. ثم يتم تعبئة kvass من البنجر وتعبئتها في الثلاجة.
الوجبات: 7-9