- البطاطا - 680 غرام
- القوس - 1 قطعة
- الثوم - 1 قطعة
- القشدة الحامضة - 100 ملليلتر
- زيت الزيتون - 3 قطع. الملاعق
- زيت الزيتون - 3 قطع. الملاعق
- البقدونس - 2 الفن. الملاعق
- البصل الأخضر - 2 الفن. الملاعق
- مرق الخضار - 1 لتر
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
1. قشر وقطع البطاطا إلى مكعبات 3 سم. قشر وفرم البصل ناعما. التفاف الثوم في احباط ، وملء المقلاة مع 2 سم من الماء ووضعها في فرن مسخن عند درجة حرارة 170 درجة. خبز الثوم لمدة ساعة ونصف. يمكن خبز الثوم مقدما ، ويمكن تخزينه في الثلاجة لعدة أيام. 2. صب زيت الزيتون في قدر وتسخين على نار خفيفة. اعصر الثوم من كل سن في قدر. اتركها تقلى لعدة دقائق مع التحريك باستمرار. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 8 دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. تُضاف البطاطس في مقلاة وتُطهى لمدّة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. يُضاف المرق ويُطهى لمدة 20 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية. 3. جعل الحساء من الحساء. نقله مرة أخرى إلى المقلاة ويطهى على نار خفيفة. أضيفي البقدونس والقشدة الحامضة والبصل الأخضر. تخلط جيدا ، تصب في الأطباق العميقة وخدم مع الرغيف الفرنسي.
الوجبات: 4