لحم البقر المشوي مع الشمندر حار
- 700 غرام من لحم بقري تندرلوين
- 700 غرام من الشمندر (12 بنجر صغير)
- 150 مل من الميناء
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ الاحمر
- 3 ملاعق كبيرة ل. سكر
- 5-6 فروع الزعتر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. فجل حار
- 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة
- 4 شرائح خبز (خبز توست)
- 4 ملعقة كبيرة. ل. ملح الزيوت النباتية
- الفلفل الأسود
إعداد وجبات الطعام:
يتم تنظيف الشمندر وتقطيعه إلى قطع حوالي 3 × 3. ضع البنجر في صينية صغيرة مقاومة للحرارة ، أضف الميناء والزبدة والخل والسكر والزعتر وقليل من الملح والفلفل الأسود. قم بتغطية الصينية بالرقائق ثم ضعها في درجة حرارة تصل إلى 20 درجة مئوية (فرن أمريكي لمدة ساعة). تم تنظيف اللحم البقري من الأغصان والأوتار والملح والفلفل والفرن من جميع الجهات في مقلاة ساخنة في الزيت النباتي.قم بتجربة الخبز الأسمر في الفرن أو محمصة إلى اللون الذهبي. نضيف اللحم البقري المقلي إلى الشوندر ونخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، ثم نزيل حوالي 100 غرام من البنجر المحضر من الصينية ، ثم نضعه في الخلاط مع كريم الفجل والقشدة الحامضة حتى نتساوق البهارات. نأخذ الكريمة والخبز مع البنجر المخبوز ostbifom.
سلطة قرمزي مع جبن الماعز
- 10 جذر بيتو متوسط (إجمالي حوالي 600 غرام)
- 250 غرام أي جبن ماعز ناعم
- 5 ملاعق كبيرة ل. الصنوبر الجوز
- رأس كبير من البصل الأحمر
- 4 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- الملح والفلفل
للتزود بالوقود:
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل أو سكر
- 7 ملاعق كبيرة ل. زيت الزيتون
- قليل من الملح والفلفل
إعداد وجبات الطعام:
قشر البنجر من قشور ، مع رش زيت الزيتون والملح والفلفل. يُحوَّل كل فاكهة إلى رقائق ، ويُوضع في صينية ويُخبز في الفرن لمدة ساعة ونصف عند 180 درجة مئوية. في حين يتم خبز البنجر ، تقطع الجبن إلى قطع كبيرة (حوالي 2 × 2 سم) أو تتكسر بلا شوكة مع شوكة. الصنوبر في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قطع البصل الأحمر إلى مكعبات صغيرة. لملء المكونات ، اخلطي جميع المكونات واشدها بشوكة حتى يذوب السكر تمامًا. خذ بنجر الشمندر من الفرن واتركه يبرد. ثم قطعها كبيرة مثل الجبن. خلط البنجر والجبن والبصل الأحمر. املأ الصلصة والمزيج الناتج. يقدم مع صوص الأرز. من الصعب القول من الذي فكر أولاً في عبور الشمندر مع جبن الماعز.
الشمندر الكرز مع تفاحة خضراء
- 1.2 لتر من مرق اللحم البقري
- 2 بنجر كبير (400 غرام)
- 2 بطاطا متوسطة
- 80 غرام من لحم الخنزير المقدد المسلوق والمدخن
- 1 تفاحة
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الخل (9 ٪)
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
- الملح والفلفل
- حفنة صغيرة من البصل الأخضر
إعداد وجبات الطعام:
قشري البطاطس واقطعها إلى قطع كبيرة. يُغلى المرق ويُغلى البطاطس في النار ويُغلى لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة حتى يصبح جاهزًا تمامًا. اخلطي المرق مع البطاطس في الخلاط (يمكنك أيضًا مسح البطاطس من خلال منخل ثم اخلطي المرق). في الكتلة الناتجة ، أضف البنجر المبشور على مبشرة كبيرة ، وأغلي المزيج ، وخففي الحرارة ، واطهي لمدة 10 دقائق أخرى. على استعداد لإزالة الحساء من الحرارة وبارد. أضف التفاح المبشور ، والخل ، والسكر والملح والفلفل حسب الذوق. يُقطّع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تقدم حساء البنجر البارد مع البصل الأخضر المفروم ولحم الخنزير المقدد.
الطبق فيشواز في الفرنسية حساء البارد شاحب جميلة مصنوعة من البطاطس المهروسة. ولكن ، كما يحدث في كثير من الأحيان ، أصبحت حرفة الفلاحين اللاعقلية أساسًا لملايين الاختلافات الرائعة. شعبية خاصة هو vishuaz مع سمك السلمون ، مع صدر البط أو السبانخ. الشمندر في هذا الإصدار من vishuaz له دور خاص - ليكون في وئام مع مقرمش لحم الخنزير المقدد المحمص ودعوة التفاح الأخضر الطازج. بالمناسبة ، بقيت البطاطا في الحساء: إنها البطاطس التي تدوي على المذاق الذي يعطي المرقة الكثافة المناسبة. لا يبدو مثل أي شيء؟ هذا صحيح ، هذه هي الإجابة الفرنسية لجذر الشمندر البارد لدينا. الجواب مزاجي جدا ، وتجدر الإشارة إلى أنه.