وصفات من الأطباق أعدت من ثعبان البحر

ثعبان البحر هو مفترس البحر الحقيقي. انها شهية يحبها كثير من الناس. معظمنا جرب هذه السمكة في شكل مجفف أو مدخن. لذلك ، يعلم القليل أنه من الممكن طهي أطباق لذيذة جدا من ثعبان البحر. بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، هذه السمكة مفيدة جداً: فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمواد المغذية. ومع ذلك ، ينبغي أن يكون ثعبان السمك قادرا على الاستعداد بشكل صحيح ، لأن دمه يحتوي على سموم سامة يمكن أن تسبب التسمم. ولكن لا تخافوا ، مع العلاج الحراري الصحيح يتم تدمير جميع السموم. أيضا ، ما تحتاج إلى معرفته: إذا كان لديك لنفسك لخفض ثعبان البحر - كن حذرا للغاية. إذا كان دمه يصيب الجلد المتضرر ، فقد يكون هناك التهاب. ولكن حتى هذا لا يمنع الذواقة الحقيقية. بعد ذلك ، سوف نشارك معك وصفات لأطباق لذيذة أكثر من ثعبان البحر.

المطبخ الياباني

نحن نعلم جميعا أن اليابانيين يعتبرون أبخرة طويلة. في هذا ، منتجات مختلفة ، بما في ذلك الأسماك ، هي عاجزة. هذا الشعب هو جيد جدا في الأسماك ويمكن أن طهي روائع الطهي الحقيقي منه. في نفس الوقت ، يحاولون إخضاع المأكولات البحرية للحد الأدنى من المعالجة الحرارية. ثعبان السمك هو واحد من المنتجات الأكثر شعبية في اليابان. في معظم الأحيان يتم استخدامه لصنع القوائم. لذلك ، سوف نخبرك عن كيفية تحضير هذه اللفائف اللذيذة في المنزل. يمكن بسهولة العثور على جميع المنتجات في السوبر ماركت.

Unagi (لفات من sugrem)

لإعداد هذه القوائم ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: 150 جريس للسوشي ، 3 أوراق نوري ، ثعبان السمك المدخن ، ملعقة كبيرة من السمسم ، ساق طاولة صلصة الصويا ، البصل الأخضر ، الوسابي والزنجبيل المخلل.

وضع يدا مبللة على أوراق نوريا. يجب أن يستغرق حوالي 2/3 من المساحة. في منتصف الورقة وضع البصل المخطط وثعبان البحر. باستخدام لفات اللفائف الزنك الخاصة وقطعها إلى 6-8 قطع. قبل التقديم ، يُسكب كل لفة مع صلصة الصويا ويرشها ببذور السمسم. رولز الزنجبيل و wasabi لفات.

المطبخ الأوروبي

في المطبخ الأوروبي هو وصفة شعبية جدا للفطيرة مع ثعبان البحر ، كيف لطهي الطعام ، سوف نخبرك.

تأخذ زوج من الرؤوس السوداء متوسطة الحجم وإزالة الجلد منها ، لا ننسى لإزالة الزعانف. ثم قطع السمك إلى قطع ووضعها في مقلاة مع الزبدة المذابة (30 غرام). إضافة الكراث ، والفطر ، والتوابل والبقدونس ، وكوب من شيري وجوزة الطيب وقليل من الماء على الأسماك. اضرم النار في النار ودعها تغلي. بعد الغليان ، قم بإزالة السمك ونقله إلى طبق تحضير مسبق لتحضير المعجنات. في السائل الذي تركته في المقلاة ، أضف غرامًا آخر من 30 زبدة ، نفس كمية الدقيق. من هذا سيكون لديك صلصة. يجب طبخ الصلصة على نار منخفضة الحرارة وفي النهاية أضف القليل من عصير الليمون. مع صلصة جاهزة ، اسكبي السمك ، ثم ضعي صفار البيض المسلوق وقم بتغطيته بعجين غاز دائري. لجعل القشرة تتحول إلى شفتين حمراء ، دهن الجزء العلوي من الكعكة مع صفار البيض. يُخبز الكيك على 180 درجة لمدة ساعة. خدمة الأسماك يمكن أن تكون باردة وساخنة.

سلطة مدخنة مدخنة

لإعداد هذا الطبق سوف تحتاج إلى: 300 غرام من ثعبان السمك المدخن ، خياران طازجان ، فلفل أحمر بلغاري ، أوراق الخس ، السمسم ، السوكليمونا ، زيت الزيتون ، التوابل حسب الذوق.

يتم طهي السلطة بسرعة وبسهولة. شريحة ثعبان من القش ، الفلفل الحلو والخيار. يترك أوراق الخس في قطع صغيرة ، ثم نخلط جميع المكونات جيداً ، ثم نضيف السلطة والفلفل وشريحة الليمون إلى السلطة. قبل التقديم ، قومي بتوسعة زيت الزيتون وترشيها مع بذور السمسم.

حب الشباب في النبيذ الأبيض

لإعداد هذا الطبق ستحتاج إلى المكونات التالية: كيلوجرام من ثعبان السمك ، كيلوجرام من البصل ، زيت الزيتون ، 2 كوب من النبيذ الأبيض ، الثوم (3 فصوص) ، زبدة ذائبة ، طحين وبهارات.

نظف ثعبان البحر من الجلد والحشائش والعظام ، وقطعها مع قطع. في مقلاة ، تقلى رؤوس البصل الكاملة ثم أضف السمك ، ثم أضيفي الملح والفلفل واسكبيها مع النبيذ الأبيض. بمجرد أن يبدأ الخمر في الغليان ، ارمي ثوم السمك (المبشور أو المفروم ناعماً). طهي كل شيء لمدة نصف ساعة. قبل خمس دقائق من الطهي ، أضيفي ملعقة من الدقيق إلى السمك. ثعبان السمك في النبيذ الأبيض جاهز. قبل التقديم ، يمكن تزيين الأسماك مع الدجاج المفروم.

المطبخ الروسي

ثعبان السمك ليس فقط شهية مفضلة في الخارج. نحن في روسيا أيضا نحبه. لذلك ، تعلمت بعض الأطباق أن تطبخ منها بشكل جيد. الطبق الأكثر شهرة هو الأذن. هذا هو السبب في أننا سوف طهيها.

خذ ثعباناً ثقيلاً يزن واحدا ونصف الكيلوغرامات وقم بتنظيفه من الخلف. لا يتم إزالة بعض الجلد من الأسماك ، ولكن تم تنظيفها جيدا سابقا (الملح). بعد ذلك ، قومي بذلك جيداً من الداخل ثم امسحيه بقطعة قماش نظيفة. المقبل ، صب الماء في المقلاة وإضافة هناك 2 جذور الكرفس وكرواسون ، الفلفل الحلو ، 2 كوب من البازلاء الخضراء الطازجة ، 2 بصيلات حجم البصل. عندما يغلي الحساء ، ارمي السمك وأطهو لمدة 45 دقيقة على الأقل. ثعبان السمك غير المطبوخ جيدا ضارة جدا. قبل إزالة من النار ، ورمي آذان البقدونس وأوراق الغار. الأذن جاهزة. شهية طيبة.

ثعبان محمص

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن ثعبان السمك هو سمكة دهنية. لذلك ، وجبة لمرة واحدة لا تأكلها وتحتاج إلى خدمة مقبلات. لذلك ، مسبقا ، وإعداد البطاطا المهروسة أو عصيدة للالانقليس المحمص.

سوف تحتاج إلى ثعبان سمك بوزن 1 كجم. قطع على طول الجزء العلوي من القناة ، وإزالة الأمعاء جيدا لإزالة جميع الدواخل وإزالة العظام. ثم أعد صلصة السمك. لإعداده ستحتاج إلى صلصة الصويا ، معجون الصويا والزنجبيل والثوم. اخلطي جميع المكونات وضعها على النار. جلب صلصة ليغلي. عندما تكون جاهزة ، قم بتليين الكتلة وتشربي قلي الأسماك. يجب أن تكون الأسماك مقلية على نار عالية ، حتى تصبح بنية قاتمة. قبل التقديم ، تزيين الطبق بالأعشاب.

ثعبان البحر مع الفجل

لإعداد هذا الطبق سوف تحتاج إلى: نصف كيلوغرام من الجولب ، 100 غرينا ، ملعقة واحدة من الطحين ، 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي ، الخل والملح.

تزييت المقلاة مع الزيت ووضع الفجل قبل الأرض هناك. تقشر الأسماك من الأحشاء والجلد والعظام وتقطع إلى قطع متوسطة وتوضع فوق الفجل. يمكنك انتشار الأسماك في صفوف ، ولكن في نفس الوقت يجب رش كل صف مع الفجل الحصان. أضف الملح والخل والماء إلى ثعبان السمك حتى ينضج. ثم صب بعض الحساء من السمك وأضف الزبدة والدقيق إليه. تغلي الصلصة. قبل 15 دقيقة من تحضير ثعبان السمك ، أضيفي الصلصة. عند التقديم ، تزيين مع فروع البقدونس أو سلطة. بون ابيتيت!

قائمة من الأطباق المختلفة من ثعبان البحر يمكن أن تستمر لفترة طويلة. يمكن استخدامه في وصفات بدلا من أي سمكة. إنها مغذية ولذيذة. ولكن تذكر أن ثعبان البحر هو دهني جدا. لذلك ، من الأفضل تناوله مع مقبلات ، إذا قمت بإعداد سلطة ، فيمكن أن تحل هذه الصلصة محل الطبق الرئيسي. نقطة أخرى مهمة ينبغي مراعاتها عند إعداد أطباق هذه الأسماك: دم ثعبان السمك هو سام. لذلك ، تجنب الوقوع على يديك ، للتأكد من أن هذا المنتج آمن تمامًا - يجب أن يتم طهي ثعبان السمك أو المقلية أو المزيج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة على الأقل. لا ننسى ذلك! نتمنى أن تكون جميع أطباق ثعبان البحر لذيذة وجميلة.