الزيوت النباتية: فائدة أو ضرر؟

منذ طفولتنا علمنا أن الزيت النباتي هو منتج مفيد. ولكن كيف هو في الواقع ، وما هو أكثر من الزيوت النباتية أو الفوائد أو الأذى. وما عليك القيام به لجعل الزيت النباتي مفيدًا قدر الإمكان. سوف نتعامل مع هذه القضايا المعقدة ، والزيوت النباتية ، والمنفعة أو الأذى.

الزيوت النباتية: الضرر
هو صقل ، يختلف في أنه ليس له رائحة ، وغير منقوعة لا رائحة النفط على الإطلاق. يوجد في كل مكان تقريبا زيت مكرر ، لكن لا يعرف الكثيرون أن الزيوت النباتية يمكن أن تضر بالصحة. دعونا نرى لماذا يحدث هذا؟

هناك 3 طرق للحصول على الزيت النباتي - الضغط الساخن والضغط على البارد والاستخراج.

1. النفط ضغط الباردة
في البداية ، يتم الضغط على البذور ، ثم يتم تعبئتها وبيعها. هذا الزيت النباتي هو الأكثر فائدة ، فهو يحافظ على كل شيء: الرائحة الزيتية والفيتامينات والمواد المغذية التي يتم تقدير قيمتها. شيء واحد فقط سيء ، لا يتم تخزين هذا النفط لفترة طويلة.

2. الساخنة الملحة
بهذه الطريقة ، يتم تسخين البذور وضغطها. بسبب ما يتحول النفط الظلام وأكثر عطرة. في الوقت نفسه ، تبقى القليل من المواد البروتينية في الزيت ، مما يجعلها غير مفيدة ، ولكن العمر الافتراضي يزيد. بعد الضغط ، يتم معالجة هذا الزيت: رطب ، معادل ، ومفلتر. يعتبر الزيت الذي يتم الحصول عليه بالضغط الساخن غير مكرر ، وهو ليس مفيدًا مثل الزيت المضغوط البارد

3. النفط عن طريق الاستخراج
كيف ينمو الزيت النباتي المكرر؟ مجرد أخذ البذور وملئها مع هكسان. الهكسين هو التناظرية من البنزين ، وهو مذيب عضوي. عندما يتم استخراج النفط من البذور ، تتم إزالة الهكسان بالمذيب العضوي ببخار الماء ثم يتم إزالته بالقلويات. تتم معالجة المواد الخام الناتجة في فراغ مع البخار لإزالة الروائح وتبييض هذا المنتج. ثم يتم تعبئتها وتسمى الزبدة.

لماذا هذا الزيت النباتي يمكن أن يكون ضارا؟ وكل ذلك ، كم عدد لا تتم معالجته ، ولكن لا يزال يتم احتواء بقايا المواد الكيميائية والبنزين في الزيت. بالطبع ، لا توجد مواد مفيدة والفيتامينات في هذا الزيت.

الاعلانات "النفط" الحيل
يتم التلاعب جهلنا من خلال الإعلان. على الرفوف في المحلات التجارية هناك زجاجات مع الزبدة ، التي ليست مكتوبة فقط - "دون الكولسترول" ، "مع الفيتامينات" ، "مفيدة".

"النفط دون الكولسترول" ، فمن الطبيعي جدا ، لأنه في الزيوت النباتية لا يمكن أن يكون الكولسترول ، هو فقط في الدهون الحيوانية.

ربما يبدو النفط بدون إضافة مواد حافظة مغريا. إذا كنت تفكر في ذلك ، النفط المكرر ، فهو منتج ميت 100٪ ، وإضافة المزيد من المواد الحافظة ، إنه أمر سخيف للغاية.

الزيوت النباتية: فائدة

زيت الزيتون
هناك العديد من أنواع زيت الزيتون ، أي واحد يجب أن أختار؟ النفط الأكثر فائدة وأفضل الزيوت هو زيت البرودة الأولى الملحة. زيت الزيتون مكلف للغاية ، وإذا كانت عبوة النفط أقل من مائة روبل ، فهذا يعني أنه ليس زيت زيتون خالص ، ولكن من غير الواضح ما هو المزيج.
ومن المثير للاهتمام أيضًا تجربة أنواع أخرى من الزيوت النباتية. فهي باهظة الثمن ومفيدة للغاية ، ويمكنها تنويع السلطات وإعطائها طعمًا غير عاديًا وجديدًا. يمكنك الانتباه إلى النفط من بذور البطيخ ، وبذور أحمر الشعر ، وزيت بذور اليقطين ، والجوز ، وبذور الكتان ، الأرز ، زيت الخردل وغيرها. أنها تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية والفيتامينات ، وكلها مفيدة للغاية.

ما هي الزيوت النباتية التي يجب أن أمتنع عنها؟
زيت الذرة. كل شيء يتم بيعه يتم تنقيته ، ولا يحقق أي فائدة.

زيت اللفت وزيت الصويا. في كثير من الأحيان يتم ضغط هذا الزيت من الكائنات المعدلة وراثيا ، ولكن لسبب ما لم يتم الإشارة إليه على العبوة. إذا لم تقرأ عن ضرر الكائنات المعدلة وراثيًا ، فقم بقراءتها.

الزيوت النباتية والنفط للسلطات. أليس كذلك ، إنه زيت مدهش ، ولسبب ما لم يشر المصنع إلى التركيبة ، ولن يستفيد هذا الزيت النباتي من الشخص ، لأن كل شيء ضار هناك ، كل ما تم وصفه أعلاه.

عندما يكون الزيت النباتي ضارًا جدًا
لا يسخن الزيت النباتي أكثر من 100 درجة ، لأن النتيجة هي مادة مسرطنة - الأكريلاميد. وهو ضار جداً بالزيوت النباتية عندما تصل درجة حرارة الزيت إلى 250 درجة. هذا يشير إلى أنه لا يمكنك علاج الفطائر المقلية ومنتجات الوجبات السريعة ، ويقلى المقلية.

ثم ماذا يمكنك أن تحمص؟ فمن الأفضل أن تقلى على الزبدة المذابة ، وتحتاج إلى إعادة النفط بنفسك. الحل الأمثل هو شراء مقلاة تفلون مغلفة ولا تستخدم أي شيء للقلي. من الممكن عدم التقليب ، ولكن لإطفاء المنتجات ، ثم لا إلى مقلاة ، ويضاف الزيت إلى الماء ، ولن ترتفع درجة الحرارة فوق 100 درجة.

نصائح
لجعل الزيوت النباتية فائدة واحدة ، ولكن ليس ضارًا:

- شراء النفط البارد غير المكرر.

- لا تستمع إلى الحيل الدعائية للبائعين ، بل يحتاجون إلى بيع الزيوت النباتية ، فلن يفكروا كيف تجلب لك الفوائد. قم بتشغيل العقل ، تذكر أن البائعين ليسوا الملائكة التي يريدون أن يظهروها.

- لا تشتري الزيت النباتي بتركيبات غير مفهومة ، ولفت اللفت ، والذرة ، وزيت فول الصويا. للقلي ، استخدم السمن ، واستخدم الزيت النباتي للخضروات والسلطات.

الآن نحن نعرف كيف الزيت النباتي وكيف يستفيد أو يضر. كن بصحة جيدة!