كيف يمكنني طهي الدجاج؟ أول ما يتبادر إلى الذهن هو حشوها بشيء ما. حسنا ، أو خبز في الفرن على زجاجة أو في احباط. إنه ممل! بعد كل شيء ، تأخذ أطباق الدجاج على طاولة احتفالية ما يقرب من ثلث كتاب الوصفات العالمية. هناك الكثير بحيث يمكنك طهي واحدة جديدة كل يوم لعدة سنوات! صحيح ، ليست كلها بسيطة في التنفيذ وهي رخيصة من حيث شراء المكونات. لذلك ، اخترنا الطرق الأسهل والأكثر ملاءمة لطهي الدجاج. والأكثر لذيذ.
فرايز دجاج
المنتجات:
1. 1 حزمة من شرائح الدجاج
2. 300 غرام البطاطا
3. 100 غرام جبن
4. 200 مل. بيرة
5. الفلفل الأسود والأحمر المطحون
طريقة التحضير:
يتم تقطيع الدجاج إلى أجزاء صغيرة ، كما يتم تقطيع الجبن إلى قطع ، ورشها بالفلفل الأسود والأحمر. يتم تنظيف البطاطا وتقطيعها إلى شرائح. في الجزء السفلي من وعاء كبير وضع الدجاج ، والبطاطا حولها ، وضع الجبن في الأعلى وكلها سكب مع البيرة. مستواه هو 2-3 أصابع من قاع المقلاة. يتم وضع كل هذا في فرن مسخن إلى 200 درجة. في هذه الحالة يجب تغطية المقلاة بغطاء. يتم خبزها لمدة ساعة ، ثم يتم فتح الغطاء وتركه لمدة 30 دقيقة أخرى. أطباق مماثلة من الدجاج ستكون مناسبة على أي طاولة احتفالية.
دجاج بالبروكلي
المنتجات:
1. 400 غرام من شرائح الدجاج
2. 200 غرام من البروكلي
3. 50 غ من الجبن الأزرق
4. 3 ملاعق كبيرة من الطحين
5. 300-400 مل. حليب
6. الفلفل
7. 3 الجدول. ملاعق من صلصة الصويا
8. 3 الجدول. ملاعق من عصير الليمون
9. 10 الجدول. ملاعق من الخضروات أو زيت الزيتون
طريقة التحضير:
يتم تقطيع البروكلي إلى مكعبات ويتبل لمدة ساعة في صلصة الصويا وعصير الليمون والزبدة مع التحريك المستمر. ثم ، في قدر كبيرة في الزيت النباتي أو زيت الزيتون ، يتم طهي شرائح الدجاج. يكفي من 7-8 دقائق للدجاج لتغيير لونه. ثم يضاف الجبن الأزرق إلى المقلاة ويخلط حتى يذوب تماما ، يتم رش كل شيء مع الدقيق والمختلطة. يضاف الحليب تدريجيا إلى الخليط السميك الناتج ، ثم يضاف القرنبيط. يتم طهي الكتلة الناتجة لمدة 2-3 دقيقة أخرى ، مع رشها بالفلفل - والطبق جاهز للاستخدام.
الدجاج مع الفطر والسبانخ في العجين
المنتجات:
1. 1 حزمة من المعجنات نفخة
2. 2 صدور دجاج
3. 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد
4. 300 غرام من السبانخ المقشر
5. 300 غرام من الفطر
6. 1 كوب قهوة الجبن المبشور
7. 1 بصلة
8. 100 مل من القشدة الحامضة
9. 2 ملعقة طعام من الخردل
10. صفار واحد
11. 50 غرام من الزبدة
12. الملح والفلفل
طريقة التحضير:
يتم غسل الفطر والسبانخ ، ثم تقطع إلى شرائح رقيقة. يتم تنظيف البصل وتقطيعه إلى حلقات. في مقلاة عميقة زبدة بالزبدة ونضع الفطر ، البصل ، السبانخ ، يتم طهي كل هذا لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
صدور الدجاج إلى قسمين ، يتحول إلى 6 شرائح رقيقة. هم مقلية بخفة على كلا الجانبين ، وتضاف الملح والفلفل حسب الذوق. في حين يتم وضع مقلاة مع الدجاج جانبا. يتم قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى الخضار. يضاف كريم والملح والفلفل. يتم غلي الخليط على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك بشكل دوري في نفس الوقت.
يتم لف العجين على ورقة كبيرة ، مع انتشار الخردل ورشها مع الجبن. على قمة الدجاج يتم وضع شريحة وتصدرت مع خليط من الخضروات. طيات العجين والغراء مع كمية صغيرة من الماء. ثم يلطخ الصوف القطني الذي ينقع في صفار البيض. يتم وضع كل هذا في الفرن ويتم خبزه لمدة ساعة واحدة عند درجة حرارة 180 درجة. بعد الطهي ، انتظر حتى تبرد العجينة وتقطع إلى شرائح سميكة.
الدجاج مع النبيذ والفطر
المنتجات:
1. 1،200 - 1500 كجم. دجاج
2. 4-5 فصوص من الثوم
3. 200 غرام من الفطر
4. 100 غرام من لحم الخنزير المقدد
5. 40 مل من الزيت النباتي
6. 500 مل من النبيذ الاحمر
7. 100 مل من مرق الدجاج
8. الفلفل الأسود
9. أوراق الغار
10. الزعتر
11. الملح
طريقة التحضير:
يتم قطع الدجاج إلى 8 أجزاء. تبقى رؤوس البصل الصغيرة سليمة ، ويتم تقطيع الرؤوس الكبيرة إلى قسمين. يتم قطع الثوم والفطر إلى 4-5 أجزاء. يتم طهي جميع المنتجات لمدة خمس دقائق في الزيت.
تتم إزالة اللحوم من العظام والمقلية من جميع الجهات. أضف الخضار والزعتر وورقة الغار. يضاف النبيذ والملح حسب الذوق. كل مطهي لمدة عشر دقائق أخرى ، ثم سكب مع مرق ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. يتم إعداد الطبق المحضر في صحن عميق ومزين باللون الأخضر.
دجاج بالبرتغالية
المنتجات:
للدجاج:
1. ثمانية أرجل الدجاج
2. 1 بصلة كبيرة (مقطعة إلى حلقات)
3. 125 غ من الفطر (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
4. ورقة الغار
5. 1 فلفل أحمر (مقطعة إلى حلقات)
للصلصة:
1. قشر وعصير الليمون 1
2. 1/2 من الفلفل الأحمر (مقطعة في حلقات)
3. 4 الفلفل الأحمر (مقطعة في حلقات)
4. 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
طريقة التحضير:
الصلصة: في مقلاة صغيرة يمزج عصير الليمون ، قشر الليمون ، الفلفل (حارق وأحمر). يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 15 دقيقة.
الدجاج: في مقلاة كبيرة ، دجاج ، يتم وضع 3 ملاعق كبيرة من الزيت ويقلى كل هذا حتى احمرار الضوء. يضاف الفطر والبصل ويقلى لمدة 5 دقائق. ضع ورقة الغار وصب 1 كوب من الماء و 1 ملعقة من الصلصة المعدة. يوضع الخليط معاً في مقلاة ويتم طهي الخليط على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
ثم يضاف الفلفل إلى الخليط ويستمر الوزن ليغلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يتم تقديم الطبق مع الأرز المسلوق.
يخنة من كبد الدجاج
المنتجات:
1. 4-6 رؤوس الخرشوف
2. 500 غرام من البطاطا
3. 3 المصابيح
4. 75 غرام من النفط
5. رشة من السكر
6. الفلفل الأسود
7. الملح
8. 400 جرام من كبد الدجاج
9. 1 ملعقة كبيرة من الخل
10. 200 مل من النبيذ الأبيض
11. 20 ورقة من النعناع الطازج
طريقة التحضير:
يتم قطع الخرشوف وغطس في مزيج من 200 مل من الماء البارد ، 1 ملعقة كبيرة من الملح و 200 مل من خل النبيذ الأبيض. يتم طهي كل هذا لمدة 10-15 دقيقة.
يتم تحضير البطاطس في ماء قليل الملوحة. يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة ووضعه في مقلاة مع 1/3 من الزبدة مع السكر والملح والفلفل وبعض الملاعق من الماء. المقلاة مغلقة والبصل يترك على نار خفيفة على نار هادئة حتى تصبح ناعمة. تضاف عدة ملاعق من الزيت.
يتم قطع الكبد الدجاج والخل ، ويضاف النبيذ إليها ويتم طهي كل شيء حتى يتبخر السائل بمقدار النصف. يخلط الخليط مع ملعقة خشبية. أضف البصل والنعناع والخرشوف والبطاطس. إذا لزم الأمر ، إضافة القليل من الماء الساخن. يتم تحريك كل شيء جيدًا ويقدم ساخناً مع أي طبق جانبي. أطباق مماثلة من الدجاج على الطاولة الاحتفالية هو مجرد المكان.
دجاج في الفطائر
المنتجات:
1. 1/2 شرائح الدجاج
2. 250 غرام من الفطر
3. 1 بصلة
4. 1 الجزرة
5. الفلفل الأسود
6. 10 الفطائر
7. 3 بيضات
8. 100 غرام من الجبن
9. الملح
طريقة التحضير:
ينضج الدجاج ويقطع إلى قطع. ثم يضاف مع البصل المفروم ، والجزر والفطر والملح والفلفل تضاف إلى الذوق.
يسكب القشطة في الوعاء ، ويتم تكسير البيض هناك ، ويتم خلط كل شيء بشكل جيد. هذا الخليط عبارة عن فطائر محلاة ، ثم يتم لفها بمزيج من الحساء مع شرائح الدجاج والفطر. يتم رش الفطائر مع الجبن المبشور والمخبأة في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة. تقدم مع السلطة الطازجة والنبيذ الأبيض.
ناجتس الدجاج
المنتجات:
1. 1 الدجاج
2. 1 مكعب مرقوب
3. 1/2 حزمة من الجبن المطبوخ
4. 50 جم من الجبن الصلب (اختياري)
طريقة التحضير:
يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، يوضع في مقلاة ويقلل قليلاً ، ثم يضاف مكعب مرق مذاب في كوب من الماء. يتم خلط كل شيء لبضع دقائق ، حتى يتغير لون اللحم ، ويضاف كريم ثم مع التقليب المستمر ، يتم وضع الجبن. الكتلة كلها مختلطة حتى تصبح سميكة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الجبن المبشور في الأعلى.
الدجاج مع الزبادي
المنتجات:
1. 750 غرام من فيليه الدجاج
2. 2 حزم من اللبن
3. 2-3 ملاعق طعام من الطحين
4. 1 الثوم
5. 1 كوب فنجان قهوة
6. التوابل
طريقة التحضير:
يتم قطع لحم الدجاج إلى شرائح ومقلي. في المقلاة ، يسكب اللبن مع الدقيق والثوم المفروم والتوابل والملح واللحوم والدهون ، المقلية. جميع معا يخبز في الفرن حتى يثقل اللبن.