Shepard Pie هو طبق كلاسيكي من المطبخ الإنجليزي. وسوف يرضي بسهولة الجوع ، ويعيد القوة ويترك مذاقًا لذيذًا لوجبة لندن التقليدية.
المكونات:
- 0.5 كجم من اللحم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- ½ بصل كبير
- 3 - 4 فصوص من الثوم
- 2 الجزر المتوسطة
- 2 سيقان الكرفس
- ¾ كوب من البازلاء الطازجة المجمدة
- 1 ملعقة صغيرة. الأعشاب الايطالية الجافة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة رسيستيرشاير
- 200 مل من صلصة الطماطم
- 60-80 جراما من البقدونس المجروش الطازج
- 3 - 4 بطاطا مسلوقة مقشرة
- 15 - 30 غرام زبدة
- 120 مل من الحليب أو الكريمة
- 1 بيضة ، ملح ، فلفل
طريقة التحضير:
- سخن زيت الزيتون في مقلاة وأمر البصل المفروم حتى يصبح طرياً وشفافاً. يُضاف الثوم المفروم ويُقلّى لبضع دقائق. اسكب الخضار المقطعة - الجزر والكرفس والبازلاء. اخلط المكونات جيدًا.
- نضع المزيج في الخليط ويُطهى مع الخضار - يجب أن يكتسب اللحم لونًا بنيًا لطيفًا. الملح والفلفل ، إضافة الأعشاب الايطالية وصلصة رسيستيرشاير.
- أعرض صلصة الطماطم ، وخففي الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك. يضاف البقدونس ويخرج من الحرارة.
- تحضير البطاطا المهروسة: تغلي الخضروات في المياه المملحة ، وتضرب في كتلة متجانسة ، إضافة الزبدة ، والقشدة والملح والفلفل. يجب أن يكون الهريس متناسقًا كثيفًا وكثيفًا.
- في أجزاء من الخبز وضع اللحم المفروم مع الخضار وطبقة من البقدونس. إغلاق حشو اللحم مع البطاطا المهروسة باستخدام حقنة المعجنات ، وتشكيل أنماط.
- تشحيم سطح الفطائر مع مستحلب ماء البيضة وتوضع في فرن مسخن إلى 200 درجة لمدة 10 إلى 20 دقيقة حتى يتم تشكيل قشرة ذهبية. مقبلات مع الخضرة ، تخدم الدافئة.