كيف نخلط كباب شيش من لحم البقر

لحوم البقر ليست مثل اللحوم الدهنية ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير أو لحم الضأن ، بل قاسية. لذلك ، قبل تخمير لحم البقر على شيش كباب ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه من الضروري أن ينقع هذا النوع من اللحم لفترة أطول ، وسوف تحتاج إلى ماء مالح أكثر. هناك العديد من أسرار الطهي. ينصح الكباب المخضرم أن يكون كباب الشيش من اللحم البقري طرياً ، يجب التخلص من اللحم قليلاً قبل التخليل. وأنها أكثر عصارة ، يمكنك قبل القطع مع الزيوت النباتية. لحم البقر المشوي الكلاسيكي مع الخل لن يفاجئ أحد. ولكن هناك وصفات لذيذة وأصلية أكثر من شأنها أن ترضي حتى أكثر الذواقة تطلبا.

1. الكفير المارين لشيش كباب من لحم البقر
2. بيف شيش كباب: صفة مارين مع الكيوي

رقم الوصفة 1. الكفير المارين لشيش كباب من لحم البقر

اختيار طريقة طهي كباب شيش من لحم البقر ، يمكنك البقاء على الكفير. بسبب هذا النقع يصبح اللحم طريا وله طعم ورائحة غير عادية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤكل الطبق حتى من قبل أصغر أفراد العائلة.

المكونات الضرورية:

• لحم بقر - 1 كجم
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الليمون - 0،5 قطعة.
• الكفير مع نسبة الدهون 3،2 ٪ - 1 لتر
• الفلفل الأرض والملح
• الفلفل الأسود البازلاء - 5-6 قطعة
• الشبت ، الريحان ، الملح - حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. غسل اللحوم وقطع في شرائح.
2. كل شريحة مع الفلفل المطحون.
3. قشر البصل ، وغسل وقطع في حلقات.
4. في الكفير يضاف الملح والشبت والريحان وحلقات البصل والفليفلة الحلوة وعصير الليمون.
5. في التتبيل الكيفي جاهز ، يقطع اللحم ويقطع اللحم.

يجب نقع كباب شيش من لحم البقر في الكفير في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات. من الأفضل استخدام الزجاج أو الفخار. قطع من سلسلة اللحم على سيخ ، بالتناوب مع حلقات البصل ، والشواء على الفحم الساخن.

رقم الوصفة 2. بيف شيش كباب: صفة مارين مع الكيوي

هذه الوصفة ستساعدك حتى لو كنت تحصل على لحم قديم قاس جدا ، لأن الكيوي يعتبر منعمًا مثاليًا. ولذلك ، فمن المستحسن استخدام هذه الفاكهة لامتصاص لحوم البقر الصلبة. كباب شيش من لحم البقر مع الكيوي من المهم عدم المبالغة في التتبيلة ، وإلا فإن اللحوم تحت تأثير الحمض سوف تنهار ببساطة إلى ألياف منفصلة.

المكونات الضرورية:

• لحم بقري تندرليون - 1،5 كجم
• الليمون - 0،5 قطعة
• فاكهة الكيوي - 2 جهاز كمبيوتر شخصى
• بصل - قطعتان
• الملح والتوابل - حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإعداد لحم اللحم البقري ، وإزالة الأفلام منه ، وقطعها إلى قطع متوسطة الحجم وإضافتها إلى وعاء تخليل.
2. يرش اللحم في الأعلى مع التوابل والملح. يمكنك أن تأخذ وتوابل متجر الجاهزة للشيش كباب.
3. ثم يسكب اللحم بعصير نصف ليمون.
4. يتم قطع البصل إلى حلقات ويوضع على اللحم. كل مختلطة.

أنت ، على الأرجح ، فوجئت ، لماذا لا يتم استخدام الكيوي. والحقيقة هي أنه إذا كنت ترغب في طهي كباب شيش في البلاد ، فمن الأفضل إضافة الكيوي إلى التتبيلة عند الوصول إلى هناك. بعد كل شيء ، إذا وضعت كباب شيش من اللحم البقري في ماء مالح مع الكيوي لفترة طويلة ، وسوف تصبح اللحوم المذاق ، لينة جدا. حتى اللحوم الجافة والصلبة ما يكفي 30-40 دقيقة تمرغ في الكيوي.

يمكن تقطيع الكيوي لتبييض الكباب إلى حلقات أو مكعبات صغيرة. إذا كنت تريد أن يتم تحميص اللحم بشكل حرفي في 15-20 دقيقة ، يمكن تمرير الكيوي من خلال مفرمة اللحم أو سحقها بخلاط.

عندما يكون الفحم جاهزًا ، يتم تدخين الكباب الشيش على أسياخ ويحمص فوقها. يمكن أيضاً تناوب حلقات البصل وشرائح الكيوي ، إذا رغبت ، مع قطع اللحم على أسياخ أو ببساطة التخلص منها. شهية طيبة!