وصفات من أطباق صحية ولكن لذيذة

وصفات من أطباق صحية ولكن لذيذة سوف يرضيك وأحبائك.

ساندويش "Merry Curlet"

ل 3 حصص من الطبق:

• 3 توست أو شرائح خبز من الطوب
• 3 شرائح واسعة من الجبن
• 1 طماطم
• 1/2 خيار
• 1/2 فلفل أحمر حلو
• 1/2 فلفل حلو أخضر
• 6 يسلط الضوء
• براعم الجرجير
• زبدة

خبز شريحة أو نخب زبدة خفيفة مع الزبدة ، ووضع الجبن على القمة. كما الفم المبتسم تأخذ شريحة رقيقة من الفلفل الأحمر ، والأذنين - من الفلفل الأخضر. عيون مصنوعة من دوائر الخيار والتلاميذ - من الزبيب. يمكن بسهولة أن تكون مصنوعة من الأنف من الخردة من الطماطم. براعم الصلصة سوف تكون بمثابة كمامة مبهجة على رأس الشعر. قم بتغطية السندويشات على الأطباق وتبدأ على الفور بالتذوق.

ساندويش "تشيز بوي"

4 حصص من الطبق:

• 2 لفات لساندويتش
• 250 غ من جبن الأديغة
• 2 الفجل
• 1/4 فلفل أحمر حلو
• 1 خيار
• الزبادي لتذوق

لفات سندويتش دائرية مقطعة إلى قطعتين. لكل نصف ، ضعها على دائرة من الجبن الأديجي. صب بشكل خفيف أو تشويه مع اللبن الزبادي الطبيعي. تجعل العيون من دوائر الفجل ، التلاميذ - من الفلفل الحلو (إذا كان هناك ، تأخذ الأخضر). الابتسامة هي شريحة رقيقة من الفلفل الأحمر. قطع الخيار في دوائر. قطع دائرة واحدة إلى أرباع - سيكون مجرد 4 ينبوع. قطع شرائح الخيار المتبقية مع القش ، والتي تشكل شابي الصبي.

Canape مع كرات اللحم مصغرة

ل 10 حصص من الطبق:

• 500 غ من اللحم المفروم

• 2 شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم

• ربع كوب من البقدونس المفروم

• 2 فصوص ثوم

• 3 ملاعق طعام بارما

• 1 ملعقة كبيرة. البسكويت المسحوق

• 1 بيضة

• 100 مل من الزيت النباتي

• همسا من جوزة الطيب

• 0.5 ملعقة شاي. ملح

• 0،25 ملعقة شاي. الفلفل الأسود

• 1 الرغيف الفرنسي

• خياران

نمزج اللحم المفروم مع لحم الخنزير المقدد والبقدونس والثوم والبارميزان والمكسرات المسحوقة والبيض وجوزة الطيب والملح والفلفل في وعاء كبير. لفة من خليط من اللحم مصغرة باستخدام ملعقة صغيرة. نضع اللحم في مقلاة مع الزيت النباتي المسخن ونقلب على كلا الجانبين حتى ينضج. تبريد كرات اللحم. قطع الرغيف الفرنسي المقرمش إلى شرائح. الخيار الطازج مقطعة إلى شرائح. تكمن في دوائر الخيار الرغيف الفرنسي ، تكمن أعلى على اللحم المفروم ، وتحديد canape مع مسواك. بمثابة وجبة خفيفة.

كرات اللحم الدجاج في صلصة الطماطم مع الريحان والنبيذ الأبيض

4 حصص من الطبق:

• 500 غرام من لحم الدجاج

• شريحة واحدة من الخبز الأبيض

• 50 مل من الحليب

• 1 بيضة

• 400 غرام من الطماطم المعلبة

• 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون

• 60 مل من النبيذ الجاف الأبيض

• 1 بصلة

• 1 جزر متوسطة

• 1 ساق من الكرفس

• 1/4 ملعقة صغيرة. الريحان الجاف

• 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون

• الملح والفلفل حسب الذوق

• الريحان الطازج

فيليه الدجاج مرتين من خلال مفرمة اللحم ، إضافة الخبز الأبيض غارقة في الحليب والبيض والملح والمزيج. تُكوّن كرات اللحم وتُخبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة قبل تشكل القشرة الذهبية. يشرب الجزر ، والبصل والكرفس ناعماً ويقلى في زيت الزيتون. صب في النبيذ وعصير الليمون والطماطم المهروسة مع شوكة ، وتقديمهم إلى درجة الغليان. أضف الريحان المجفف والملح والفلفل إلى صلصة الطماطم. يُغلى المزيج ثم يُغطّى بغطاء ويُطهى على نار صغيرة لمدة 20 دقيقة. قبل التقديم ، يُسكب الصلصة في وعاء ، ثم نضع كرات اللحم المخبوزة فوقها ، ونزين الطبق بأوراق الريحان الطازجة.

شوربة الخضار مع كرات اللحم

4 حصص من الطبق:

• 200 غ من اللحم المفروم

• 2 الجزر

• 1 بصلة متوسطة

• 3-4 بطاطس

• جذر بقدونس صغير

• سحق البقدونس الطازج

• 3 فصوص ثوم

• الملح والفلفل حسب الذوق

صب 1.5 لتر من الماء في قدر واشتعلت فيه النيران. قشر البطاطس والجزر وجذور البقدونس. شطف الخضار ، وقطع البطاطس وجذور البقدونس إلى مكعبات. تراجع في الماء المغلي. قشر البصل من قشرته العليا ، لا تقطعه إلى النهاية بالعرض ثم تغمس في الماء. يرجى الملح. ثم يضاف الجزر إلى شرائح ويقلل الحرارة قليلاً حتى لا يغلي الحساء بقوة. اللحم المفروم (من الأفضل أن تأخذ 30٪ من لحم الخنزير و 70٪ من لحم البقر) والملح. شكل كرات صغيرة من اللحم (حوالي 2-3 سم في القطر). اخفض كرات اللحم في الحساء المغلي. اسلقي الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح كرات اللحم جاهزة. قدميها على المائدة ، رشّي الثوم المفروم والبقدونس.

في الأصل ، نشأت الخضروات "راتاتوي" في منطقة نيس الحديثة ، وكان طبق من الفلاحين الفرنسيين الفقراء الذين طهوه في الصيف من جميع أنواع الخضروات الطازجة. حتى اسم "راتاتوي" يتحدث عن نفسه: في اللغة الفرنسية تعني "الطعام المختلط" ، "الطعام المختلط". تضمنت الوصفة الأصلية الكوسة ، والطماطم ، والفلفل ، والبصل والثوم ، والتي تم تقطيعها إلى أطباق ، ثم وضعتها بالتناوب على هيئة دوامة في طبق مقاوم للحرائق ، ثم صُبَّت بصوص خاص ورشها بالأعشاب. في النسخة الحديثة من راتاتوي ، يتم إضافة الباذنجان أيضا.

راتاتوي

4 حصص من الطبق:

• 400 غ من الطماطم (كريم)
• 3 باذنجان صغير
• 3 ملاعق طعام زيت الزيتون
• 1 بصلة كبيرة
• 1 فلفل كبير (أحمر)
• 2 فصوص من الثوم
• 120 غ ريحان طازج
• 2 كوسة صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل

للرش:

• 60 غرام من البسكويت
• ملعقتان كبيرتان بارما
• ملعقتان كبيرتان ريحان طازج
• 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• قليل من الفلفل الأسود

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. خبز في الفرن الباذنجان مكعبات ، إضافة 2 ملعقة طعام. زيت الزيتون ، لمدة 20 دقيقة ، وأحيانا يتحول. تحضير رش: مزيج الشوك مع بسكوت ، جبن البارميزان ، ريحان الطازجة المطحونة والملح والفلفل وزيت الزيتون في وعاء صغير. اثنين من الطماطم مقطعة إلى شرائح رقيقة وتوضع جانبا. الطماطم المتبقية مقطعة إلى شرائح وتوضع جانبا. في القدر ، حرارة 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، يضاف البصل المفروم ويقلى لمدة 5 دقائق. تُضاف شرائح مفرومة من الفلفل البلغاري ومكعبات الكوسا والثوم المفروم. تقلى الخضار لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أضيفي الطماطم واتركها على نار هادئة مع التحريك حتى يتبخر العصير. إزالة الخضروات من النار ، إضافة الباذنجان المخبوز ، والريحان والملح والفلفل. ضع الخضار في طبق مقاوم للحرارة وقم بالضغط عليها باستخدام ملعقة خشبية. قمة مع شريحة من الطماطم ويرش كل شيء مع رش. اخبز راتاتوي في فرن مسخن 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى يتم تغطيته بقشرة ذهبية.

سلطة مع الكرنب والجزر

لفردين من الطبق:

250 غرام من الكرنب

• 250 غ من الجزر

• ملعقتان كبيرتان زيت عباد الشمس

• 4 ملعقة صغيرة. حبات زيرا (إذا كانت الأرض ، ثم 2 ملعقة صغيرة)

• 4 ملعقة صغيرة. عصير الليمون

• 20 غ من بصل الربيع الطازج

• 30 غ من الصنوبر

البقدونس للزينة

الملح حسب الذوق

اشطف الكحل والجزر وقشر الخضار واقطعها إلى شرائح رقيقة. نفرم البصل الأخضر الطازج. الجمع بين الخضروات المعدة والملح. في مقلاة صغيرة ، سخن الزيت ، وأضف الزير. بمجرد أن تبدأ الحبوب في التكسير ، أضيفي الزيت الساخن إلى الخضار. صب السلطة مع عصير الليمون وتخلط جيدا. تزيين السلطة مع البقدونس الطازج وجوزار الأرز. يتم طهي السلطة بشكل أفضل مع جزرة شاب ، ولكن إذا لم يكن ، فحاول الخبز في الفرن أو فرن الميكروويف القديم.

سلطة مع الجزر والسبانخ والبرتقال

لفردين من الطبق:

• 2 الجزر

• 1 برتقالي كبير

• جبنة فيتا 100 جم

• 120 غرام من السبانخ

• 30 غ من الصنوبر

• 1-2 ملعقة طعام زيت الزيتون

• 3-4 ملاعق طعام. عصير برتقال

• قشر البرتقال حسب الذوق

قطع الجزر إلى ألواح طويلة. قشر البرتقال من القشرة ، قسّم إلى شرائح. قطع جبن الفيتا في مكعبات كبيرة. أوراق السبانخ ، شطف ، جافة. للتعبئة ، قم بخلط زيت الزيتون مع عصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور. اخلط جميع المكونات وصب الصلصة ورشي عليها الصنوبر.

مربى التفاح السميك

ل 12 حصة من الطبق:

• 1 كغم من التفاح المقشر والمفروم

• 700 غرام من السكر

قشر التفاح ونواة وقطع إلى قطع صغيرة. أضعاف التفاح في الحوض وصب السكر على السطح بأكمله (لا تخلط). اتركها بين عشية وضحاها. سيتم إعطاء عصير التفاح في الصباح التالي. يُحرَّك المزيج جيداً ويُوضع على النار ويُطهى لمدة 10 دقائق. في المساء ، اطهي الطعام مرة أخرى مع التحريك لمدة 10 دقائق. اتركها حتى الصباح. في الصباح ، تطهى لمدة 15 دقيقة. اتركه يبرد لمدة خمس أو ست ساعات. مرة أخرى ، طهي الطعام لمدة 5 ساعات. طهي آخر مرة ، طوال الوقت ، مع التحريك حتى يتبخر السائل. لفة المربى الساخنة في الجرار العقيمة ، والتي تنقلب رأسا على عقب والسماح لتبرد.

مربى الخوخ

ل 12 حصة من الطبق:

• 1 كغم من الخوخ

• 1 كجم من السكر

يمر 3/4 من الخوخ من خلال مفرمة اللحم ويطهى باستمرار مع التحريك حتى تصبح سميكة. تنضج ، ولكن مع لب سميكة من الخوخ ، تغمر في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم تبرد بسرعة. قشر قبالة تقشر ، وقطع الخوخ في النصف ، وإزالة الحجر ، مقطعة إلى شرائح. يضاف السكر ويطهى حتى يذوب تماما. وضعت الخوخ المتبقية في الغليان هريس وطهي حتى تصبح جاهزة. يُصب المربى الجاهز في شكل ساخن في مرطبان جاهز ويُعَقَر عند درجة حرارة تتراوح من 95 إلى 100 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. الخوخ نفسه هو ثمرة عطرة بدلاً من ذلك ، للحصول على مربى أو مربى مذهلة ، لا توجد إضافات مطلوبة. فقط الخوخ والسكر.

مربى من الكمثري مع عصير العنب

ل 8 حصص من الطبق:

• 750 غرام من الكمثرى

• 0.5 ليتر من عصير العنب الخفيف

• 1 كجم من السكر

• 2 ليمون

الكمثرى الصلبة الناضجة نظيفة ، وقطع أولا إلى 8 أجزاء ، ثم إلى قطع أصغر. املأ عصير العنب ، أضف السكر ، أعصر العصير من الليمون. طهي حتى يتم في نفس الوقت. لفة في الجرار المبستر. يجب تنظيف الكمثرى بسكين فولاذي مقاوم للصدأ وخفضها مباشرة إلى ماء قليل الحموضة أو مالح ، مما يحميها من السواد. بالمناسبة ، لنفس السبب في الفراغات الكمثرى إضافة عصير الليمون.