- بطة كاملة (2 كجم) - 1 قطعة
- مسحوق الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة
- بصل - 3 قطع
- مخلل الملفوف - 1 كيلوغرام
- الزبيب - 150 غرام
- باي ليف - قطعة واحدة
- ملح - ملعقة صغيرة
- الجزر - 100 جرام
- الثوم - 3 الأسنان
- البرقوق - 150 غرام
- زعتر - 15 جرامًا
أول شيء ، بالطبع ، هو قطع البطة. قطع الدهون لدينا اضافية الدهون ، وقطع الساقين والثدي والأجنحة. من الهيكل العظمي قطعنا جميع الجلود والدهون. من الإطار ، قم بطهي المرق - صب عليه بالماء البارد (حوالي 1 لتر) وضعه على النار. نحن نطهو لمدة حوالي 40 دقيقة ، ونأخذ لحم الأوز ، ونصب القليل من الزيت ، ونرمي الدهون والجلود. سوف نحتفظ بهم حتى تذوب الدهون وتصبح جلود الزعانف. يتم التخلص من الفتات ، وفي لحم الأوز مع الدهون نقوم بنشر الساقين والصدر وأجنحة البطة. Solim والفلفل ويقلى في نار سريعة في الدهن المغلي. يُقلى على نار سريعة لمدة 5 دقائق ، ثم يُقلب قطع البط ، ويُقلل من الحرارة ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى. في الوقت نفسه ، في حين أن البط هو القلي ، فمن الممكن تناول الخضار. البصل ، إذا كان كبيرا ، وقطع نصف ، إذا كان صغيرا - ترك كله. نقطع الجزر إلى حلقات كبيرة. الثوم قليلا سحق الطائرة من سكين واسع. نحن نشوي البطة المقلية من الدهون وننقلها إلى مقلاة أو أطباق أخرى. في ما تبقى من الدهون حتى قشرة رودي تقلى الخضار لدينا. Kvasshenuyu الملفوف shinkuem (كان الملفوف بلدي حامض مع البنجر ، وبالتالي فإن اللون هو). نضيف الملفوف إلى الخضار المقلية. إثارة. من فوق على الخضروات ننتشر البرقوق والزبيب. نقع الفواكه المجففة لا تحتاج - فقط شطف جيدا. وأخيراً ، ضع قطع البطاطس المقلية ، وهي عبارة عن غصين من الزعتر وورق غار في زريعة الأوز. نقوم بملء محتويات gusjatnitsy مع المرق الذي أعده لنا في البداية (من الضروري أن يغطى المرق الملفوف فقط ، ولا يصل إلى البط - لذلك سوف يستغرق حوالي نصف لتر من المرق). جلب محتويات gusjatnitsy ليغلي ، ثم غطاء مع غطاء - وفي الفرن لمدة 2 ساعة في 180 درجة. بعد ساعتين ، سيكون الطبق جاهزًا. يمكنك أن تقدم مع البطاطس أو أي طبق جانبي آخر ، أو يمكنك بدونه - الخضار موجودة بالفعل. شهية طيبة!
الوجبات: 6-7