- فطر أبيض مجفف - 70 جرام
- مشروم مملح أو مخلل - 250 جرامًا
- فطر طازج - 100 جرام
- مخلل الملفوف مع محلول ملحي - 250 غرام
- الملفوف الطازج - 300 جرام
- لمبة - 3 قطع
- الجزر - 2 قطعة
- البقدونس ، الشبت - - حسب الذوق
- الطماطم - 2-3 قطع
- الفلفل الأسود - - حسب الذوق
- باي ليف - قطعة واحدة
- الزيوت النباتية - 2-3 الفن. الملاعق
- عصير الليمون - 1-2 ملعقة صغيرة
الخطوة الأولى هي صب الفطر المجفف الأبيض بالماء (حوالي 2 ليتر). بعد ساعة وضعت هذه القضية على النار ، نضيف هناك كل الجزر وجذور البقدونس. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة. في هذه الأثناء ، في مقلاة مع الزيت النباتي ، تقلى حلقات نصفية مع البصل المفروم حتى تصبح شفافة ، ثم تضاف الطماطم المفرومة جيداً وتوضع 3-4 دقائق. بعد ذلك نضيف إلى مخلل الملفوف مع كمية قليلة من المحلول الملحي وبضعة بازلاء. اثارة والحساء. بعد ذلك ، نرسل الكرنب الطازج الممزوج إلى المقلاة. ضجة ، ونحن يخنة لبضع دقائق أخرى. في مقلاة ، سوف يتبخر كل السائل تقريبا ، لذلك سوف نضيف زوج من مغرفة من مرق الفطر ، الذي يستمر في الطهي على حرارة منخفضة. يخنة الخضار حتى الملفوف جاهز. الآن يمكنك مرة أخرى تناول المرق ، الذي يخمر بالفعل على حرارة بطيئة لمدة 40 دقيقة المذكورة. الآن ، نحن نطرد جذر الجزر والبقدونس من المرق ، نزيل الفطر ونضعه على طبق منفصل. يجب ترشيح مرق الفطر وإعادته إلى المقلاة. وضعت الآن في مرق الفطر المملحة أو مخلل ناعما ، فضلا عن الفطر الأبيض المسلوق المجففة المفروم ناعما. عندما يغلي الحساء - أضفه إلى صلصة الخضار. عندما يغلي مرة أخرى - إضافة بعض الفطر الطازج. مرة أخرى ، ضعي القليل من الغليان واذهب إلى خط النهاية - نضيف الخضار والملح والفلفل. نحن نحاول أن نذوق المذاق ، ونقوم بتحضيره للملح والفلفل ، إذا كان من الضروري التحمض - أضف القليل من عصير الليمون. بعد بضع دقائق ، أزيلي المقلاة من النار ، اعطِ الهودج على الوقوف لمدة 10 دقائق تحت الغطاء ، ثم اسكب الأطباق وقدميها. شهية طيبة!
الوجبات: 6-7