وصفات بسيطة من مخلل الملفوف

ربما ، وجبة خفيفة في فصل الشتاء الأكثر تقليدية في خطوط العرض لدينا هو مخلل الملفوف. تم إعدادها وجداتنا ، وبكميات يصعب تخيلها في العالم الحديث. بالطبع ، لن نوصيك بالقيام بالعديد من البراميل دفعة واحدة ، ولكن من الممكن إعداد زوج من الجرار. إذا كنت لا تزال لا تعرف وصفة لإعداد هذه الوجبة الخفيفة ، فإن مقالتنا خاصة لك.

لماذا مخلل الملفوف مفيد جدا؟

عادة ، عند التعليب أو الطهي ، تفقد الخضار خصائصها المفيدة. لكن هذا لا ينطبق على الملفوف الأبيض. هذه الخضار ، الطازجة والمجهزة ، مفيدة للغاية ومفيدة لعمل الأمعاء.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر مخلل الملفوف مصدراً لا غنى عنه من فيتامين C ، والذي يمكن تخزينه في علبة من الخضروات لمدة تصل إلى ستة أشهر. هذا الفيتامين يساعد على إزالة السموم من الجسم ويزيد من المناعة.

وصفات لرعاية ربات البيوت

نأمل أن نكون قد أقنعناكم بالحاجة إلى القيام بمثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء ، والآن يتم إعطاؤكم بعض أبسط الوصفات ، والتي من خلالها سوف تقوم بإعداد مخلل لذيذ.

مخلل الملفوف مع الجزر

هذه الوصفة الكلاسيكية لا تتطلب الكثير من الجهد منك ، وسيكون طعم الطبق مكافأة ممتازة لعملك.

المكونات:

• الملفوف - 3 كجم
• الجزر - 100 غرام
• السكر - 5 ملاعق كبيرة
• الملح - 70 غرام

كيف تطبخ؟

قم أولاً بتقطيع شوك الخضروات باستخدام سكين كبير أو مبشرة خاصة. الجزر يطحن على مبشرة كبيرة.

نسكب الملح ونبدأ في الخلط تمامًا ، وفي الوقت نفسه نضغط على أيدينا حتى يبدأ الخضروات في العصير. بعد ذلك ، يمكنك نشر الخليط فوق الجرار وتغطيته بشاش.

يجب أن تقف الحاوية في مكان دافئ حتى تتشكل الرغوة على سطحها. تحتاج إلى إزالته ، وجعل بضع ثقوب في الجرة بحيث تصل المياه المالحة في القاع ، وأفضل من كل شيء - تحريك الملفوف. سيستمر هذا لمدة سبعة أيام. وفقط بعد ذلك ، يتم تغطية قطعة الشغل بأغطية وإرسالها إلى مكان بارد للتخزين.

مخلل الملفوف مع الفلفل والكوسة

لا تختلف هذه الوصفة عمليا عن الوصفة الكلاسيكية ، الموصوفة أعلاه ، ولكن بعض الاختلافات لا تزال موجودة.

لنبدأ بالمنتجات الضرورية:

• الملفوف الأسود - 10 كجم
• الفلفل البلغاري - 1 كغم
• الطماطم الناضجة - 1 كجم
• كورغيت والجزر - 5 قطع.
• ثوم
• خضرة

طريقة التحضير:

1. يجب قطع كل شوكة إلى عدة قطع وخفضها لبضع دقائق في الماء المغلي. يجب أن تفعل الشيء نفسه مع الفلفل.
2. يجب قطع الجزر والطماطم إلى دوائر صغيرة. يتم سحق الثوم والخضر ومختلطة.
3. في وقت مبكر ، يجب إعداد قدر صغيرة من المينا التي يكون فيها الملفوف حامضًا.
4. توضع الخضراوات في طبقات: الملفوف الأول ، ثم الكوسة والفلفل والطماطم. صب كل طبقة من الخضر مع الثوم.
5. يجب سكب الخليط بمحلول ملحي ، والذي يمكن تحضيره بتخفيف الملح في الماء بمعدل 2 ملعقة طعام لكل لتر ماء.
6. نغطي المقلاة بشاش ، ونطبق الظلم وننتظر ثلاثة أيام. بعد هذه الفترة ، يمكن أن تؤكل سلطة بالفعل.

بالإضافة إلى الخضراوات ، يمكنك إضافة التفاح والعنب وحتى العسل إلى مخلل الملفوف. سلطة خاصة الحادة سوف تعطي الفجل ، يمكن وضع جذر مبشور في جرة مع الملفوف.

نأمل أن تكون وصفاتنا مفيدة لك وسوف تفرح عائلاتك بالتأكيد بالكرات المخبوزة اللذيذة والمليئة بالتحضير الخاص بك.