العجين على الخميرة الطازجة هذه العجين كبيرة لصنع البيتزا! يمكن تدحرجه بشكل رقيق أو بالعكس لجعل سمكا لصنع البيتزا مع قاعدة سميكة! كما يمكن تحضير عجينة الخميرة هذه لاستخدامها في المستقبل ، وتركها في الثلاجة ، إذا تم تخطيط البيتزا في اليوم التالي ، أو تجميدها - يمكن للعجين الاحتفاظ بخصائصها لمدة تصل إلى أسبوعين. مع عجينة الخميرة من الجميل أن تعمل ، والنتيجة هي دائما ممتازة! من هذه الكمية من مكونات العجين ، هناك ما يكفي من البيتزا الرقيقة التي يبلغ قطرها 26 سم.
المكونات:- دقيق ، قمح 250 جم
- زيت الزيتون 0.5 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح 0.3 ملعقة صغيرة.
- الماء المغلي 120 مل
- الخميرة ، طازجة ، 15 غ
- الخطوة 1 لإعداد عجينة الخميرة للبيتزا نحن نحتاج إلى دقيق القمح ، الخميرة الطازجة ، الملح ، زيت الزيتون ، الماء المغلي الدافئ.
- الخطوة 2 الخميرة صب 50 مل من الماء المغلي الدافئ ، صب 2 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
- الخطوة 3 مزجها - نحصل على عصيدة سائلة. اترك بصاقنا لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، فإن رد فعل الخميرة والفقاعات تظهر في العجين.
- الخطوة 4 يتم سكب الطحين المتبقي على سطح العمل في شكل قمع ، في مركز نحن نسكب الملح.
- الخطوة 5 صب ملعقة على الملح.
- الخطوة 6 نبدأ في العجن بلطف العجين ، خلط الدقيق ، الذي يرقد حولها ويصب الماء المتبقي.
- خطوة 7 تقريبا في منتصف دلك في العجينة اللزجة ، صب في زيت الزيتون والاستمرار في العجن.
- الخطوة 8 عندما تختلط العجين ، تشكل اثنين من الكرات منه ، وتغطي بمنشفة وتترك لمدة 2 ساعة. بعد هذا الوقت ، يمكن أن تستخدم العجين لجعل البيتزا أو تجميد إذا كان من المقرر أن يتم طهي البيتزا في المستقبل.