وجبات بسيطة للطاولة الاحتفالية

وجبات بسيطة على طاولة الاحتفالات - وهذا ما تحتاجه كل مضيفة حديثة ومتطورة.

الكعك مع القرنبيط والقرنبيط

ما تحتاجه للطبق:

• 500 غرام من القرنبيط
• 500 غرام من البروكلي
• 0.5 علبة من الخميرة الجافة
• 1 بيضة
• 1 قشر الليمون
• السكر والملح حسب الذوق
• الزيت النباتي للقلي

وقت التحضير: ساعتان و 20 دقيقة. وقت الطبخ: 40 دقيقة. حصص: 8

ما يجب القيام به:

وتذوب الخميرة في كوب من الماء المغلي الدافئ ، مع إضافة قليل من السكر. بعد 10 دقائق إضافة دقيق منخل ، 1 كوب من الماء ، والبيض ، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر والليمون والملح. يعجن العجين ، والغطاء. اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعتين ، اغسل القرنبيط والقرنبيط ، ثم افركيها في النورات الصغيرة. ضع القرنبيط في مصفاة كبيرة ووضع على قدر من قطر مناسب ، مليئة نصف الماء المغلي. طهي الطعام تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. يغلي فقط لبضعة بروكلي ، 10 دقيقة. دع الخضروات تهدأ. قسم العجين إلى قسمين متساويين. في أحد النورات من القرنبيط ، في الآخر - البروكلي. مزيج بلطف. في قدر كبيرة ، زيت حراري. باستخدام ملعقة مزيتة ، خذ الإزهار في العجين ، وضغط عليه بالملعقة الثانية ، ثم ضعه بعناية في المقلاة العميقة. طهي في أجزاء صغيرة حتى ظهور قشرة مقرمشة. انتشر الضجيج على المناشف الورقية.

لفائف الدجاج مع صلصة الجبن

ما تحتاجه للطبق:

• 2 شرائح دجاج
• 8 شرائح جبن هوشلاند للسندويشات
• 2 خيار مخلل
• حفنة من الشبت
• الزيوت النباتية
• الملح والفلفل

للصلصة:

• 125 غ من الجبن الذائب هوشلاند مع الفطر
• 200 مل من الكريم مع 9٪
• 0،5 رؤساء الثوم
• 2 أغصان من البقدونس
• 2 غصن الشبت
• الملح والفلفل

وقت التحضير: 1 ساعة الوجبات: 6

ما يجب القيام به:

تغسل دجاج فيليه ، جافة وتقطيع كل واحد إلى النصف. تغطية مع فيلم وثني عن ذلك في طبقة رقيقة. لفرك بالملح والفلفل. الخيار والشبت المفروم ناعما ، مختلطة. يوضع على كل شريحة لشريحتين من الجبن للسندويشات. أعلى من ملء الخيار والشبت. لفة لفات فيليه ، والشحوم مع الزيوت النباتية ومكان مع خياطة أسفل على ورقة الخبز المغطاة بورق. ضع الثوم غير المكرر على نفس صينية الخبز. يُخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية من الفرن لمدة 15 دقيقة. تحضير الصلصة. دع الثوم يبرد ، ثم اضغط على اللب من القشرة في الوعاء. غسل الخضر ، جافة وطحن. كريم الاحماء ، لا يؤدي إلى الغليان. يُضاف الجبن ويُطهى على نار خفيفة حتى يذوب الجبن تمامًا. صب مزيج الجبن في وعاء من الثوم ، إضافة الخضر ، وإذا لزم الأمر ، والملح والفلفل. ضجة وتصب في sauceboat. لف اللفائف مع الأكواب بعرض 1 سم ، تقدم مع الصلصة.

حساء من سمك القد المدخن والقرنبيط

• 500 غرام فيليه سمك القد المدخن
• 1 متوسط ​​رأس قرنبيط
• 4 بطاطا متوسطة
• 2 بصل
• 2 ينبع من الكرفس
• 2 فصوص من الثوم
• 50 غرام من الزبدة
• 2-3 أغصان من الكزبرة
• الملح والفلفل

وقت التحضير: 1 ساعة الوجبات: 6

يغلي في قدر صغير 2 لتر من الماء ، ويقلل من النار إلى متوسطة. ضع سمك القد المدخن ، وأغلي المزيج واطهي لمدة 5 دقائق. نقل الأسماك مع خفقت في طبق ، والسماح لتبرد. ديكوتيون لإنقاذ. قشر البصل والثوم وطحنه. قطع جبن الكرفس وشرائح رقيقة. تسخين الزبدة في قدر ، ضعي البصل والثوم والكرفس. يطهى على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر ، 10 دقيقة. قشري البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة. إضافة إلى الخضار المقلي ، حرك. يُسكب المرق من السمك ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. تغسل القرنبيط ، تفكيكها إلى النورات الصغيرة وتضاف إلى الحساء. طهي لمدة 20 دقيقة ، ثم ضع نصف النورات بلطف على اللوحة. مع القد للقضاء على الجلد ، اللحم لتفكيك باليد إلى قطع صغيرة. kinzu يغسل ، جفف و ختم. إزالة الحساء من الحرارة ، والسماح لتبرد قليلا ، ثم طحن مع خلاط في هريس. أعد الحساء إلى النار وأعاده إلى درجة الغليان. إضافة إلى قطع الحساء من الأسماك والنورات المسرورة من الملفوف والفلفل المطحون حسب الرغبة. حاول ، إذا لزم الأمر ، الملح. الاحماء ، 4-5 دقيقة. يرش مع الكزبرة قبل التقديم.

حساء الفاصوليا البيضاء

ما تحتاجه للطبق:

• الفاصوليا البيضاء المعلبة
• الطماطم المقشرة في العصير
• ساق الكرفس
• جزر
• مصباح
• 2 فصوص من الثوم
• 1 كوب من النبيذ الاحمر الجاف
• 1 لتر من مرق الخضار
• 1 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية
• الملح والفلفل حسب الذوق

وقت الطبخ: 50 دقيقة. الوجبات: ب

ما يجب القيام به:

البصل والجزر والثوم نظيفة. قطع الجبن الكرفس. نقطع جميع الخضروات. تسخين الزيت النباتي في قدر ، تقلى الخضار ، 8 دقائق. صب في النبيذ ويترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق. يُضاف الطماطم مع شوكة وتُضاف مع العصير في قدر. صب مرق والملح والفلفل. طهي لمدة 20 دقيقة. ضع الفاصوليا في مصفاة ، وشطفها وأضفها إلى الحساء. اطبخ 5 دقائق. أزلت من حرارة. ملعقة الحساء فوق الأطباق.

لحم بقر في بورجوندي

ما تحتاجه للطبق:

• 1 كغم من لحم البقر العظم (كتف الرقبة)
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 3 طماطم
• 1 فص من الثوم
• 750 مل من النبيذ الاحمر الجاف
• 25 غرام من الطحين
• 2 أغصان من الزعتر
• 6 البازلاء من الفلفل الأسود
• 1 أوراق الغار
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• الملح والفلفل

للتزيين:

• 200 غرام لحم الخنزير المقدد المدخن
• 200 غ بصل صغير
• 200 غرام من الفطر الصغيرة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
• الملح والفلفل

وقت الطبخ: ساعتان و 30 دقيقة. الوجبات: 6

ما يجب القيام به:

قطع اللحم إلى قطع كبيرة ، يحك بالملح والفلفل ، لفة في الدقيق. تقلى البطاطا في قدر في الزيت المسخن ، حتى يصبح اللون البني. انتشر على طبق. الزعتر ، وحبات الفلفل وأوراق الغار في قطعة قماش الكتان. يتم تنظيف البصل والجزر والثوم ، المفروم. تغسل الطماطم وتقطع إلى شرائح. وضع البصل والجزر والثوم في مقلاة ، حيث تم تفحم اللحم. الطبخ ، واثارة وكشط عصير اللحم ، 10 دقيقة. تضاف الطماطم وتطهى لمدة 5 دقائق أخرى. صب نصف النبيذ ، تتبخر لمدة 10 دقائق. صب 300 مل من الماء والنبيذ المتبقي. العودة إلى اللحوم عموم ، ووضع كيس من التوابل. اجلب ليغلي. يُغطّى ويُوضع في فرن محمّى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعتين. تنظيف المصابيح ، وخفضها في الماء المغلي لمدة 7 دقائق ، ثم التخلص منها في مصفاة ، والسماح لتبرد. يغسل الفطر ويجفف. قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة. سخني القليل من الزيت في مقلاة وضعي لحم الخنزير المقدد. اطبخي حتى تنتهي الدهون. وضع الكتل على المناشف الورقية مع الطائر. نضع البصل والفطر في مقلاة ، نضيف الزبدة ونطهو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، 5-7 دقائق. الموسم مع الملح ، وإزالة من الحرارة. وضع اللحم الجاهز من المقلاة على طبق. أزل كيس التوابل من الصلصة. إضافة الكتل ، والبصل والفطر. اثارة وتقديم ليغلي. صب لحم الصلصة وخدم على الطاولة.

الشمر مع لحم الخنزير

ما تحتاجه للطبق:

• 2 رؤساء الشمر
• 200 غرام من لحم الخنزير المسلوق والمدخن
• 1 بصلة
• 400 مل من مرق الخضار أو الدجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. المبشور البارميزان
• 50 غرام من الزبدة
• الملح والفلفل

ما يجب القيام به:

يغسل الشمر ، يجف ويقطع إلى شرائح. قشر البصل ، ختم. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات. سخن الزبدة في القدر ، اقلي البصل ، 4 دقائق. إضافة الشمر ولحم الخنزير. يطهى على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر ، 10 دقيقة. لف المرق وتصب في قدر ، وتتبل بالملح والفلفل. طهي بدون غطاء 15 دقيقة. رشّي الجبنة وقدميها مباشرة على المائدة.

لفات مع الفلفل الأحمر

وقت الطبخ: 40 دقيقة. حصص: 8

ما تحتاجه للطبق:

• 800 غرام لحم بقري تندرلوين
• 2 الفلفل الأحمر الحلو
• 100 غرام من الزيتون المنقوع
• 4 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• الملح والفلفل

ما يجب القيام به:

الفلفل يغسل ويخبز على aerogril ، 15 دقيقة. ضع الفلفل في كيس بلاستيكي ، اربطه واتركه ليبرد. ثم قم بإزالة القشرة و اللب. قطع اللحم إلى 4 أجزاء. قطع لحم البقر إلى 8 قطع ، وتغطي مع فيلم وتثبيط في طبقات رقيقة. صر لحم مع الملح والفلفل. ضع على كل قطعة على طبق من الفلفل ، نشمر لفة. لفات سلسلة على أسياخ ، بالتناوب مع الزيتون. تزييت وشوي حتى تصبح طرية ، 15 دقيقة.

الأرز مع الفطر بورسيني

وقت الطبخ: 50 دقيقة. الوجبات: 4

ما تحتاجه للطبق:

• 1 كوب من الأرز
• 70 غ من الفطر الأبيض الجاف
• 1 بصلة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• ملح

ما يجب القيام به:

اقلي الفطر في 2 كوب من الماء المغلي الساخن لمدة 10 دقائق. تجاهل الغربال ، والحفاظ على التسريب. قطع الفطر إلى قطع صغيرة. قشر البصل وطحنه. قلي البصل في الزيت الساخن حتى 5 دقائق. يضاف الفطر ويطهى لمدة 4 دقائق أخرى. وضع الأرز في وعاء من multivarquet ، صب في ضخ الفطر. أضف 0.5 ملعقة صغيرة. الملح. أغلق الغطاء واضغط على زر "الطبق الغذائي". بعد 20 دقيقة يقطع عملية الطبخ عن طريق الضغط على زر "إيقاف". يُضاف الأرز إلى الفطر مع البصل ويُحرك ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

فيليه الدجاج مع التفاح

وقت الطبخ: 35 دقيقة. الوجبات: 4

ما تحتاجه للطبق:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. توابل
• 4 شرائح دجاج بدون جلد
• 2 تفاح كبير
• 50 غرام breadcrumbs
• 1 كوب من الحليب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية

ما يجب القيام به:

يغسل دجاج فيليه ، يُجف ويُقطّع إلى قطع صغيرة. غسل التفاح وقطعها في نفس القطع ، وإزالة الأساسية. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. تقلى شرائح الدجاج مع التحريك من وقت لآخر ، 7 دقائق. يضاف التفاح ويطهى لمدة 4 دقائق. تمييع التوابل في الحليب الدافئ. نضع الدجاج والتفاح في طبق للخبز ، ثم نسكبه في صوص معد. رششت مع فتات الخبز. ضع الفرن في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

لفائف السمك مع صلصة التارتار

ما تحتاجه للطبق:

• خس رومين في إناء
• 0،5 وعاء من سلطة freeilis
• 0،5 وعاء من البقدونس
• 0.3 وعاء من البصل الأخضر
• 300 غ فيليه سمك البحر الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون
• 100 غرام من البارميزان
• 16 حبة زيتون
• ملح
• الفلفل الأسود المطحون الطازج

لصلصة التارتار:

• 150 مل من المايونيز
• 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة
• 4 ملعقة كبيرة. ل. طفر
• 3 خيار صغير متبل
• 5 ريش من البصل الأخضر

وقت الطبخ: 40 دقيقة. حصص: 5

ما يجب القيام به:

يرش السمك مع عصير الليمون ويرش بالفلفل. أضعاف في احباط ، ضع في شكل يتأهل. تُخبز في الفرن ، 20-25 دقيقة ، على 180 درجة مئوية. قطع أوراق من frillis الخضر إلى شرائح رقيقة ، وختم البقدونس. قطع الأسماك الجاهزة إلى قطع صغيرة. صر الجبن على مبشرة كبيرة ، اخلطها مع الخضار ، السمك وقطعي الزيتون النصف. ملح خفيف. تحويل الحشو إلى أوراق الخس رومين ، ولفة لفات. اربط كل لفة بريش البصل الأخضر. لصلصة التارتار ، فرم ناعما الكبر والخيار والبصل الأخضر. مزيج مع المايونيز والقشدة الحامضة. قدم لفائف السمك مع صلصة مبردة.

بيني مع القرنبيط والفلفل الحار

ما تحتاجه للطبق:

• 400 غرام معجون
• 1 رأس صغير من القرنبيط
• 6 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد
• 200 غ من الطماطم الكرزية
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• ملح

وقت الطبخ: 30 دقيقة. الوجبات: 4

ما يجب القيام به:

غسل الملفوف وجافة وتفكيكها إلى النورات الصغيرة. تراجع في الماء المغلي المملح قليلاً واطهي لمدة 5 دقائق. رميها في مصفاة ، تصريفها بالماء. قطع البيكون إلى قطع صغيرة وتقلى في زيت مسخن مسبقاً ، 3 دقائق. صب في مسحوق الفلفل الحار ، طبخ لمدة 1 دقيقة أخرى. وضع القرنبيط والطبخ ، واثارة ، 10 دقيقة. تضاف الطماطم وتطهى لمدة 5 دقائق أخرى. تغلي المعكرونة وفقا للتعليمات على العبوة. رمي إلى مصفاة ، اهتز. ضعيها في مقلاة سوتيه مع الملفوف والطماطم ، وامزجيها وانتشر على الأطباق.

فطائر كورنيش

ما تحتاجه للطبق:

• 500 غرام عجينة خميرة جاهزة
• 400 غرام من لحم البقر العظم
• 2 المصابيح المتوسطة
• 4 بطاطا متوسطة
• 2 اللفت الصغيرة
• 1 صفار
• 1.5 ملعقة كبيرة ل. زبدة
• الملح والفلفل

وقت الطبخ: 1 ساعة 50 دقيقة. الكمية: 8 قطع

ما يجب القيام به:

تحضير التعبئة. يغسل اللحم البقري ، ضعه في وعاء من الماء ويغلي. إزالة الرغوة ، إضافة القليل من الملح. يُطهى على نار متوسطة الحرارة تحت غطاء لمدة ساعة ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد في المرق. قطع اللحم البارد إلى قطع صغيرة. البطاطا والبصل وقشر اللفت ، صر على مبشرة كبيرة. قشر البطاطا. يُمزج لحم البقر المسلوق مع البطاطا والبصل واللفت في وعاء. يتذوق الموسم بالملح والفلفل. على طاولة مليئة بالدقيق ، دحرج العجين إلى طبقة رفيعة ثم اقطع منها 8 دوائر قطرها حوالي 10 سم ، ثم ضع الحشوة المحضرة في وسط الدوائر. قمة مع كل قليل من الزبدة. ارفع الحواف المقابلة للكعك المسطح وقم بتغطيته بطبقة سميكة. بأيد مبتلة ، اضغط على الأطراف. وضع الفطائر على ورقة الخبز المغطاة بورق ، الشحوم مع صفار البيض ووضعها في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية. بعد 7 دقائق خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية وخبز 20 دقيقة أخرى.

كيش مع القرنبيط

ما تحتاجه للطبق:

• 250 غرام من الطحين
• رشة ملح
• 150 غ من الزبدة المبردة
• 1 بيضة
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الماء البارد

للحشو:

• 1 متوسط ​​رأس قرنبيط
• 100 غرام من لحم الخنزير المقدد
• 3 بيضات
• 300 مل من الكريم مع محتوى دهني بنسبة 35٪
• 175 غرام من جبنة الشيدر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. البصل الأخضر المفروم
• قرصة من جوزة الطيب الأرض
• الملح والفلفل

وقت الطبخ: 50 دقيقة. الوجبات: 6

ما يجب القيام به:

تحضير العجين. نخل الدقيق بالملح. قطع النفط إلى مكعبات صغيرة ، إضافة إلى الدقيق وتخلط حتى اتساق الفتات. يضاف البيض والماء ، ويعجن العجين المتجانس السلس. لفّ العجينة في وعاء ، ثم اعجنها في كعكة سميكة. أضعاف في فيلم ومكان في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. دحرج العجين إلى طبقة رقيقة على سطح العمل ورشّه بالطحين. ضعه في شكل دائري ضحل يبلغ قطره حوالي 23 سم بحيث يتم إغلاق القاع والجانبين. لفة حافة الشكل مع دبوس شوب وإزالة العجين الزائد. العودة إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة. أغلق الجزء السفلي من القالب مع اختبار ورق البرشمان ، صب في الفاصوليا الجافة وضعها في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. إزالة الفاصوليا واحباط ، وخبز لمدة 7 دقائق أخرى. لغسل القرنبيط ، لتفكيك إلى النورات الصغيرة. يُوضع المزيج في قدرٍ مع الماء المغلي المملح ، ويُعيده إلى درجة الغليان ويُطهى لمدة 5 دقائق. رمي إلى مصفاة ، يهز جيدا والسماح لتبرد. يتم تقطيع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة جافة على نار متوسطة الحرارة مع التحريك من حين لآخر ، 8 دقائق. السماح لتبرد. اخلطي البيض والكرمي والجبن والبصل الأخضر وجوزة الطيب والملح والفلفل. إضافة القرنبيط ولحم الخنزير المقدد ، وتخلط. صب الحشوة في القالب مع العجين. ضعي في الفرن لمدة 30 دقيقة. خدمة دافئة.

فطيرة بلوم

ما تحتاجه للطبق:

• 8 أحواض كبيرة
• 200 غرام من الطحين
• 200 غرام من الزبدة المبللة
• 140 غرام من السكر
• 3 بيضات
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب
• مبشور قشر الليمون 1 ليمون
• 75 غرام من اللوز
• مربى البرقوق
• كونياك

وقت الطبخ: ساعة و 30 دقيقة. الوجبات: 12

ما يجب القيام به:

ضع اللوز في الماء المغلي لمدة 5-6 دقائق. تجاهل المصفاة ، وإزالة النواة من النواة. شطف المكسرات بالماء البارد ، جاف. اقلي اللوز في مقلاة جافة وساخنة مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق. ختم في كسرة كبيرة. غسل الخوخ ، وقطعها في النصف وإزالة الحجارة. فاز الزيت بالسكر. الاستمرار في الفوز وإضافة البيض وتلذذ. صب في الخليط منخول الدقيق ، صب في الحليب. يعجن العجين. يُضاف اللوز المقطّع ويُحرّك المزيج. ضع العجين في طبق خبز سيليكون مستطيل الشكل. شرائح مقطعة إلى شرائح ، وضع نصفها في صفوف في العجين. يرش السكر المتبقي. ضع الفرن في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 55 دقيقة. أزل من الفرن واترك لمدة 15 دقيقة. نقل الكعكة من القالب إلى صر. وضع الخوخ المتبقية في القمة. اخلطي المربى مع الكونياك و 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء ، دافئ ، 5 دقائق. تزييت الخليط مع الجزء العلوي من الكعكة.

شرب الافوكادو الاندونيسي

ما تحتاجه للطبق:

• أفوكادو
• 1 ملعقة كبيرة. ل. روما
• 1 ملعقة صغيرة. جوز الهند المسكرات
• 600 مل من الحليب البارد
• مكعبات الثلج

وقت الطبخ: 15 دقيقة. الوجبات: 4

ما يجب القيام به:

جعل شق على الأفوكادو إلى العظام. توسيع نصفين في اتجاهات مختلفة وفصلها عن بعضها البعض. إزالة اللحم من قشرة ، وإزالة الحجر. تغلب على اللب مع الروم والكحوليات في عصير. الاستمرار في الفوز وإضافة الحليب. في النظارات وضع مكعبات الثلج ، صب في الشراب.