كيف لطهي لحوم البقر البراعم

المنتجات :

للحصول على 500 غرام من كلى لحوم البقر - 600 غرام من البطاطا ، 1 بصلة ، 3-4 خيار مملح ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق طعام زيت.

طريقة التحضير:
تنظيف الكلى من الدهون والأفلام ، ووضع في قدر ، صب الماء البارد وتقديمهم إلى درجة الغليان. بعد ذلك ، استنزف الماء ، اغسل الكلى ، املأ بالماء العذب واطبخ حتى تصبح جاهزة (حوالي 1-1.5 ساعة).

على مرق الحصول عليها أثناء الطهي ، طهي الصلصة. للقيام بذلك ، 1 ملعقة كبيرة. يُسكب الطحين بنفس كمية الزيت اللزج حتى يصبح لونه بني داكن ، ويخفف 1.5 كوب من المرق الساخن ويُغلى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

يُطهى البراعم المسلوقة في شرائح صغيرة ، ويخلطها البصل المفروم والمطحون ويطهى لمدة 2-3 دقائق معًا. ثم ضع الكلى في مقلاة ضحلة ، ثم أضيفي البطاطس المحمصة ، الخيار المقطّع والمقطع إلى شرائح ، 1-2 أوراق الغار و 5-8 حبات الفلفل ، صبّ الصلصة المجهّزة المحضّرة ، وغطّيها وضعيها لمدة 25-30 دقيقة.

عند تقديمك للجدول ، ضع الكلى مع الطبق الجانبي على طبق ساخن ، ثم رشي البقدونس المفروم أو الشبت.

وبنفس الطريقة ، يمكنك طهي الكلى الخنزير ، ولكن بدون طهي أولية ، تقطعها نيئة وتقليها.