السمك الأحمر في جميع الأوقات كان شهية ممتازة لأي طاولة احتفالية. بطبيعة الحال ، يجب أن تكون الأسماك المملحة جيدا وخدم جيد. يعلم الجميع أن الأفضل يتم عن طريق الأيدي الخاصة ، وهذا هو السبب في أننا سنتحدث عن تمليح الأسماك الحمراء اليوم. ما هو ضروري للتمليح السليم للأسماك؟
أولا تحتاج إلى شراء السمك. عند التخليل اللذيذ ، ستحصل على هذه الأنواع مثل السلمون ، كيتا ، شار والسلمون المرقط. اختيار الأسماك من الصعب إرضاءه ، تأكد من أنها كانت جديدة قدر الإمكان. يجب أن ينقسم إلى phyllops كامل - لذلك يبدو أكثر جمالية. أيضا ، إزالة الجلد منه ، لأنه بعد التخليل سيكون من الصعب إزالته.
لتغذية الأسماك الحمراء التي تحتاجها : حمض الستريك والملح والسكر والفودكا ، وبالطبع ، كيلوغرام واحد من سمك السلمون الطازج (يمكنك استخدام سمكة حمراء أخرى ، ولكن هذه الوصفة تجعل هذه الأسماك أكثر متعة).
التحضير . أولا تحتاج إلى التخلص من العظام والجلد ، عدة مرات يغسل السمك جيدا. بعد ذلك ، يجب قطع الشرائح إلى شرائح صغيرة ، إذا تم تجميد السمك ، ثم يجب إذابة الثلج إلى صقيع فاتح. عند تقطيع السمك ، ضعه في صينية. في هذه الحالة ، يكون وعاء عميق أو مستطيل الشكل أو مربع مناسب. بعد وضع الطبقة الأولى من شرائح ، يجب رشها بكل المكونات المتاحة ، ورشها مع الفودكا وعصير الليمون. بعد تكديس كل طبقة ، كرر هذه العملية.
عند الانتهاء من وضع السمكة في حاوية كاملة ، تحتاج إلى تشديدها مع فيلم الطعام ، ولكن لا تنس أن تخترق الثقوب الموجودة بها ، وإلا فإن الأسماك ستختنق. في غضون 5 ساعات ، يجب أن تكون الشرائح في درجة حرارة الغرفة (وهذا ضروري لبدء الأسماك في العصير) ، وبعد ذلك يجب أن تؤخذ الأسماك إلى الثلاجة لمدة 3-4 أيام. دوريا ، مرتين أو ثلاث مرات في اليوم ، تحتاج إلى الحصول عليه وتزويده بالماء مع العصير ، والتي سيتم جمعها في أسفل الدرج. بعد امتصاص العصير بالكامل من السمك ، يمكن الحصول عليه ووضعه في حاوية جافة أو ملفوفة في ورقة.
طرق أخرى لاختيار الأسماك الحمراء
لا تزال هناك طرق عديدة لتقطيع الأسماك الحمراء ، مع أنواع مختلفة من المكونات والإجراءات. وهنا بعض أكثر منهم.
الطريقة الأولى المقدمة مشابهة للطريقة السابقة ، ولكنها تحتوي على تركيبة مختلفة تمامًا من المكونات:
2-3 ملاعق طعام من الزيت النباتي ، 3 ملاعق كبيرة من السكر ، 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون ، 1/3 كوب من خل الخل ، كوب واحد من الماء.
يتم احتساب هذه الكمية من المكونات لكل 1 كجم من الفيليه. كما في الوصفة السابقة ، يجب قطع السمك ووضعه في قطع في حاوية ، ويفضل إضافة البصل (مقطعة إلى حلقات) بين الطبقات ، وإضافة الثوم المفروم والفجل ، ثم صب التتبيلة من المكونات المذكورة أعلاه وتركها في الثلاجة لعدة أيام.
هناك طريقة أكثر بساطة يمكنك من خلالها إطفاء اللحم الأحمر. تستخدم هذه الطريقة الزيت النباتي والملح ، ولا حاجة لأي شيء آخر. كما في الوصف السابق للوصفات ، تحتاج إلى قطع السمك إلى شرائح ، ولكن ليس أكثر من 0.5 سم في السمك ، صب الزيت (بما يتناسب مع الكيلوغرام: حوالي نصف كوب) ، وإضافة 3 ملاعق صغيرة من الملح.
لا يحب الجميع الفوضى مع أنواع التمليح "الرطبة" ، لذلك هناك طريقة أخرى لالتقاط الأسماك الحمراء "الجافة". لا تحتاج إلى استخدام التتبيلة ، ولكن عليك أن تأخذ كل قطعة وتمسحها بعناية بالملح ، ثم قم بلفها معاً ثم قم بلفها إما بقطعة قماش نظيفة أو ورقة لبضعة أيام وتركها في الثلاجة ، ويفضل أن يكون ذلك في الصينية ، حيث يمكن للشرائح أن تعطي العصير.
الآن ، مع معرفة عدة طرق لتخليل الأسماك الحمراء ، يمكنك بسهولة مفاجأة الأصدقاء أو الأقارب. يتم الجمع بين شرائح السمك الأحمر المملحة مع السلطات المختلفة ، وتناسبها مع السندوتشات والشمبانيا والنبيذ ، كما أنها لن تبدو وحيدة على الطاولة الاحتفالية في شكل طعام شهي.
كيفية اختيار السمكة الحمراء؟
See also
أفضل وصفات للقوالب المنزل
المنزل الموقد
سلطة "شوبا" التقليدية في خدمة غير عادية
المنزل الموقد
حليب حليب بالفراولة
المنزل الموقد
وصفات من الأطباق الحلوة والدقيق
المنزل الموقد
أمليت مع المحار
المنزل الموقد
طهي وجبات لذيذة لعيد ميلاد
المنزل الموقد
وجبات لذيذة ليوم كامل
المنزل الموقد
New posts
جيجر وحاشيتها
آخر
ابراج للعام الجديد 2010 لالحوت
غير معروف
كيك "إلهي" من بسكويت بسكويت مع فاكهة
المنزل الموقد
كب كيك مع التوت البري
المنزل الموقد
تنمية الطفل ودراسة العالم
الأطفال
May be useful
أدلين سوتنيكوفا
النجوم
ذات مرة عام جديد
العلاقات
بسكويت السمسم
المنزل الموقد
الفلين الكبريت في آذان الأطفال
الأطفال
كيف تختار الستائر المناسبة؟
المنزل الموقد
بوريتو مع اللحم البقري والفاصوليا
المنزل الموقد
أهمية اللعبة للنمو العقلي للطفل
الأطفال
إذا قطع الرجل العلاقات فجأة
العلاقات