كان الفاتحون الأسبان ، الذين جاءوا إلى أمريكا الوسطى في القرن السادس عشر ، يحبون الشوكولا إلى حد كبير. جلبوا ثمار الكاكاو إلى الدول الأوروبية وبدأوا في تعليمهم لطهي نفس المشروب الفواح والرائع. في وقت لاحق ، بالإضافة إلى الشراب ، تعلموا كيفية صنع الشوكولاته ، تشبه إلى حد بعيد لدينا الحديثة. عندما تم طهيها في مسحوق الكاكاو ، أضافوا السكر والفانيليا.
سرعان ما اكتسبت الشوكولاتة اعترافًا في الدول الأوروبية ، وبدأ الأوروبيون في إنتاج الشوكولاتة الحقيقية. ازدهر اللغتين الإنجليزية والسويسرية والفرنسية في هذا المجال. ما زالت الشوكولاتة هي الأفضل في العالم. ولكن من الجدير بالذكر أنه في بداية القرن العشرين لم تتخلف الشوكولاتة عن الإنتاج الروسي عن جودة الشيكولاتة الأوروبية بل وتحتل مناصب قيادية في السوق الاقتصادي العالمي.
الكاكاو هو منتج مفيد ومغذٍ أكثر من القهوة أو الشاي. محتوى الكافيين أقل بكثير من منتجات القهوة ، ولكن هناك مواد أقوى منشط. الثيوفيلين ، على سبيل المثال ، يحفز نشاط الجهاز العصبي المركزي ، ويتميز خصائص توسع الأوعية. الثيوبرومين ينشط القدرة على العمل ، ولكن عمله أكثر ليونة من الكافيين. Phenylephylamine يمنع الاكتئاب ويرفع المزاج. هذا هو السبب في الكاكاو الموصى به للشرب خاصة للطلاب وأطفال المدارس للثقة في قدراتهم الفكرية ، لتخفيف الإثارة قبل الامتحانات.
محتوى السعرات الحرارية وتكوين الكاكاو
الكاكاو هو مشروب عالي السعرات الحرارية: 0 ، 1 كجم من حسابات المنتجات ل 289 سعرة حرارية. هذا الشراب يختلط تماما ، وبالتالي ، فمن المستحسن لأخصائيي الحميات كوجبة خفيفة.
يتضمن تكوين الكاكاو عددًا كبيرًا من العناصر المفيدة. يحتوي الكاكاو على البروتينات النباتية والدهون والكربوهيدرات والأحماض العضوية والألياف الغذائية والأحماض الدهنية المشبعة والسكروز والنشا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشراب على الفيتامينات (A ، E ، PP ، مجموعة B) ، بيتا كاروتين والمعادن: الصوديوم ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الكلور ، الفوسفور ، الحديد ، الكبريت ، الزنك ، المنغنيز ، الفلور ، النحاس ، الموليبدينوم .
بعض المعادن في تكوين الكاكاو هي أكبر من تلك الموجودة في المنتجات الأخرى. هذا المشروب غني بالزنك والحديد. الزنك ضروري للوظائف الحيوية لجسمنا ، والحديد ضروري لترتيب عملية تكون الدم.
الزنك ضروري لتشكيل الأنزيمات ، تخليق البروتين ، إنشاء هياكل الحمض النووي الريبي والحمض النووي ، فإنه يضمن التشغيل الكامل للخلايا. هذا العنصر مهم للبلوغ ومزيد من التطوير ، ويساهم كذلك في شد الجرح بشكل أسرع. لتزويد جسمك بالزنك بما فيه الكفاية لشرب 2-3 أكواب في الأسبوع أو تناول قطعتين من الشوكولا المريرة.
الميلانين ، الموجود في الكاكاو ، يحمي البشرة من جميع أنواع الأشعة فوق البنفسجية والأشعة تحت الحمراء. الميلانين يحمي الجلد من حروق الشمس وضربات الشمس. من المستحسن في فصل الصيف ، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يحبون التشمس في الشمس ، وشرب كوب من الكاكاو في الصباح ، وقبل أن تذهب إلى الشاطئ ، وتناول بضعة قطع من الشوكولاته الحقيقية.
خصائص مفيدة من الكاكاو
الكاكاو له تأثير متجدد ، مما يساعد على استعادة القوة للأشخاص الذين لديهم أي عدوى أو نزلات البرد فقط. محتوى البوتاسيوم العالي مفيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل قصور القلب.
بفضل التركيب الغني لمسحوق الكاكاو ، يمنع استخدامه حدوث العديد من الأمراض ، وكذلك يمنع شيخوخة الجسم.
الاستخدام المنتظم للكاكاو يشجع العمل المثمر للدماغ. الفلافانول مضاد للأكسدة يعزز تحسين الدورة الدموية الدماغية ، وتطبيع الضغط. لهذا السبب يوصي الأطباء بشرب الكاكاو للأشخاص الذين يعانون من ضعف تدفق الدم في أوعية المخ.
هناك رأي بأن مضادات الأكسدة في الكاكاو أكثر بكثير مما تحتويه في الشاي الأخضر أو النبيذ الأحمر. وبالتالي ، فإن الكاكاو هو أفضل مقاتل له جذور حرة. تحتوي ثمار هذه الشجرة على مادة البوليفينول الطبيعية ، والتي لا تسمح للجذور الحرة بالتراكم في الجسم. يمكن الاستنتاج أن خصائص الكاكاو يمكن أن تمنع بداية السرطان.
موانع لاستخدام الكاكاو
بسبب قواعد البيورين التي تحتوي على الكاكاو ، لا ينبغي أن يؤخذ مع النقرس ، مشاكل في الكلى. ومع ذلك ، توجد البيورينات في تركيبة الأحماض النووية المسؤولة عن آلية الوراثة التي تخزن وتنقل المعلومات الجينية. بالإضافة إلى ذلك ، ترتبط عمليات التبادل والتوليف الحيوي للبروتين ارتباطًا وثيقًا بالأحماض النووية. ولهذا السبب يجب بالضرورة أن تكون قواعد البيورين موجودة في نظامنا الغذائي ، ولكن بكميات معينة. لذلك ، ليس من الضروري تقييد نفسك تمامًا من الكاكاو.
وينبغي أيضا أن يؤخذ في الاعتبار حقيقة أن البيورينات الزائدة في الجسم تسبب تراكم حمض اليوريك ، وترسب الأملاح في المفاصل ، وأمراض الكلى والمثانة. ولكن الأكثر خطورة في هذه الحالة هي تلك البيورينات الموجودة في المنتجات ذات الأصل الحيواني ، والكاكاو في هذا النوع لا ينطبق.
شرب الكاكاو بكميات كبيرة ومضرة باستمرار على الجميع. لذلك يمكن أن يعزى إلى أي منتج آخر. عليك أن تتذكر دائما أن كل شيء يحتاج إلى قياس.
لا ينصح باستخدام الكاكاو للأطفال دون سن الثالثة ، لأن هذا المشروب يمكن أن يكون له تأثير مثير على الجهاز العصبي. لا تشرب الكاكاو مع الإسهال والإمساك والسكري وتصلب الشرايين.
ونظراً للتأثير المثير للكاكاو ، ينبغي تناوله في وجبة الإفطار أو ، كحل أخير ، تناول وجبة خفيفة ، في حين يمكنك إضافة العسل والفواكه المجففة إلى الوجبة الخفيفة.
يجب تخفيف الطفل بالكريم أو الحليب ، ويجب ألا يقوم الكبار بذلك ، لأن الشراب سيكون مرتفعًا جدًا في السعرات الحرارية.