يحتوي الملفوف الأحمر على أوراق بنفسجية زرقاء مع ظلال مختلفة. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذا الملفوف يحتوي على مادة خاصة - الأنثوسيانين. هذه المادة لها أفضل تأثير على جسم الإنسان. يخلط الأنثوسيان ، المتغلغل في الدم ، جدران الأوعية ويزيد من مرونة الشعيرات الدموية ويمنع الجراثيم.
الملفوف الأحمر ليس دائما العصير كما سلفه. ولكن هناك الكثير من المغذيات والفيتامينات في ذلك. البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد ، phytoncides ، الانزيمات والبروتينات والألياف - كل هذا يحتوي على الملفوف الأحمر. من المعروف أنه في روما القديمة ، تم علاج أمراض الرئة بعصير الملفوف الأحمر. لا يمكن أن تتطور عصيات السل في جسمنا إذا كان هناك كرنب أحمر - فهو يحتوي على الفطريات التي تمنع تطور مرض السل.
الملفوف الأحمر ، ويستخدم عصير لعلاج الناس مع اليرقان. لديها خصائص التطهير - فإنه يزيل المواد الضارة من جسم الإنسان ، بما في ذلك الكبد. ويمكن أيضا أن تؤكل قبل الأعياد أو الأحداث ، حيث كنت ذاهب لترشف بضعة أكواب. يمثّل الملفوف الأحمر تأثير الكحول.
أثبت علماء دنماركيون أن الملفوف الأحمر يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء إلى النصف. يعطي الملفوف الأحمر المذاق المر للجلوكوسينولات ، والذي يمنع أيضًا تقسيم الخلايا السرطانية.
الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، من المهم أن تدرج في الملفوف الأحمر ، لأنها تقلل من ضغط الدم. ثبت أنه ينبغي استخدامه للوقاية من أمراض الأوعية الدموية. عصير الملفوف يحتوي على بيوفلافونويدس ، وهي ضرورية لمنع هشاشة الشعيرات الدموية ، مع النزيف.
الملفوف الأحمر له تأثير قوي ، يساعد على منع تباطؤ المعدة. ولكن في الملفوف الأحمر هو الكثير من الألياف سهلة الهضم ، لذلك الناس مع انتهاكات في الجهاز الهضمي من بلدها أفضل للتخلي عنها.
الطب التقليدي أيضا لم يمر على خصائص مفيدة من الملفوف الأحمر. مع الصداع ، يتم تغطية الرأس مع أوراق الملفوف ، يتم تطبيقها على الجروح والجروح والحروق. عصير الكرنب الأحمر يجعل البنات أحمر اللون ، والرجال مليئين بالقوة.
Anthocyanin ، الواردة في الملفوف الأحمر ، ويعطيها مؤثرة خاصة. هذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت يرفضن نموها على أراضيهن. بالطبع ، هذا الملفوف ليس عالميًا مثل الملفوف الأبيض. لديها طعم خاص وتكوين كيميائي حيوي. لكن فوائد استخدامه أكبر من ذلك بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام عصير الملفوف الأحمر بسهولة في تلك الوصفات التي تحتاج إلى الملفوف الأبيض. غالبا ما تستخدم في الطبخ النقع.
في الملفوف الأحمر ، يكون محتوى فيتامين C مرتفعا كما هو الحال في الملفوف الأبيض ، والكاروتين - 4 مرات. استخدام هذا الملفوف يعزز الجسم السليم. عند السعال ينصح باستخدام عصيرها مع إضافة السكر. يجب استهلاك الشراب الناتج بعدد قليل من الملاعق في اليوم.
عند زراعة الملفوف الأحمر ، يجب الانتباه إلى النقاط التالية:
1. الملفوف الأحمر هو أكثر مقاومة للبرودة من الملفوف الأبيض.
2. أنها عرضة لأضرار أقل من آفات الحديقة ومحمية من الأمراض.
3. يتم الاحتفاظ تماما رؤساء كثيفة من الملفوف الأحمر في فصل الشتاء.
4. يجب زراعة الشتلات في الهواء الطلق. وينبغي أن يزرع الملفوف في مايو-يونيو.
5. يزرع الملفوف الأحمر وكذلك الملفوف الأبيض.
بالطبع ، الملفوف الأحمر له استخدام خاص به في الطهي. لكن معظم الوصفات مناسبة لكل من الملفوف الأحمر والأبيض. لذا ، كيف يمكنك استخدام الملفوف الأحمر؟ لطهي طبق جانبي لذيذ ولذيذ وصحي إلى اللحم أو الدجاج أو المشروم ، يكفي وضع الملفوف مع الجزر والبصل. ولكن لإنقاذ جميع الأدوات المفيدة ، فمن الأفضل لطهي الملفوف لزوجين. الملفوف الأحمر ممتاز للتخليل والتمليح ، وكذلك الملفوف الأبيض. إذا كنت لا تعرف ما الذي يجب إضافته إلى سلطة الخضار ، فلا تنسى عن الكرنب الأحمر الخام. مع صلصة السلطة مع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ، سوف تحصل على طبق صحي وفاتح للشهية.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الملفوف الأحمر والخصائص التي يحتوي عليها ، تؤثر على وقت الطهي: يتم تحضيره لفترة أطول من الملفوف الأبيض.
يحتوي الملفوف الأحمر على لون بنفسجي جميل جدًا من الأوراق. تلوينات هي كاروتين ، زانثوفيل وسيانين. أيضا ، الملفوف الأحمر أكثر ثراء في ميثيونين من الخضروات الملفوف الأخرى. يعتمد ظل أوراق هذا الملفوف على مستوى الحموضة للتربة. في التربة القلوية ، يتحول الكرنب إلى اللون الأزرق ، ويتحول الحمض إلى اللون الأحمر. من المهم أن نتذكر أنه في طبق ، يمكن أن تلوين المنتجات المجاورة. للحفاظ على هذا اللون الرائع ، يمكنك إضافة القليل من الخل أو عصير الليمون. سيصبح الملفوف أكثر لذيذًا وجميلًا.
الملفوف الأحمر ممزوج تمامًا بالفاكهة ، خاصة مع التفاح. انها فاتحة للشهية خصوصا مع التفاح في النبيذ الاحمر. أيضا ، عند التخليل أو التمليح ، يتم طهي الكرنب الأحمر مع التفاح والتوت البري.
كل رأس من الملفوف الأحمر هو مخزن من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. من المهم لكل امرأة أن تبدو جميلة ونحيلة. يساعد الملفوف الأحمر في العناية بنور الشكل. وصفات الطبخ بسيطة تجلب فائدة هائلة لجسد الأنثى. البشرة الجميلة والمرنة ، القلب السليم ، الحماية من السرطان والسل - كل هذا يجلب الملفوف الأحمر إلى آكله. كمية كبيرة من الألياف تعطي الشعور بالشبع دون سعرات حرارية إضافية. المواد الواردة في الملفوف الأحمر تطبيع العمليات الأيضية. من المهم لكل من يريد إنقاص الوزن دون أن يؤذي الصحة أن يطبخ ويأكل الكرنب الأحمر.