هل زيت الصويا مفيد؟

عندما يتعلق الأمر بفول الصويا ، يتذكر الكثير منا على الفور الهندسة الوراثية. ولا يعلم الجميع حتى أن فول الصويا هو نبات الفول مثل البازلاء والبقوليات. إنها "مجدها السيئ" الذي تلقته بلا كلل. هذا هو منتج مفيد جدا. بالإضافة إلى ذلك ، في بلدان أخرى ، تتمتع كل من فول الصويا نفسها والزيت المنتج منه بشعبية كبيرة. هل زيت الصويا مفيد؟ نود أن نتحدث عن هذا بمزيد من التفصيل.

زيت الصويا. خصائصه وفوائده.

زيت فول الصويا له خصائص طبية ، بسبب استخدامه المنتظم يصبح الجسم قويًا وصحيًا. هذا النوع من النفط يعمل بطريقة موجهة: يحتاج الأطفال إلى النفط من أجل التنمية والنمو الكامل. المرأة تصنع الزبدة جميلة وحساسة. الرجال بفضل استخدام النفط لا تزال قوية وقوية.

زيت فول الصويا ، على النقيض من الزيوت النباتية الأخرى لديه نشاط بيولوجي مرتفع نوعًا ما ، وبالتالي يمتصه الجسم تمامًا (98-100٪). في العصور القديمة في الشرق كانوا يعرفون عن خصائص هذا النفط: على سبيل المثال ، كتب المعالجون والعلماء في الصين عن خصائص زيت فول الصويا منذ أكثر من 5000 سنة - في ذلك الوقت تعلمت بالفعل من الصويا لإعداد العشرات من الأطباق المختلفة.

في أوروبا ، تم العثور على الصويا فقط في منتصف القرن الثامن عشر الميلادي. تعلم أول من تعلم عن الطعام الجديد من قبل الفرنسيين. بالمناسبة ، حصلت فرنسا على صلصة الصويا ، وليس فول الصويا نفسه. في إنجلترا ، عرفوا عن فول الصويا بنهاية القرن.

تعلمنا فقط عن فول الصويا في بداية القرن العشرين ، وفقط "بفضل" الحرب الروسية اليابانية: كان الشرق الأقصى يعاني من مشاكل في عربة المنتجات ، وبالتالي كان الجنود يطعمون منتجات الصويا.

تم العثور على أول ذكر لزيت الصويا في مؤلفين من الصين الذين ربطوا استخدام زيت الصويا مع النشاط الجنسي عند الرجال ، وفي ذلك الوقت كان في الواقع أقوى مثير للشهوة الجنسية. في العصور القديمة ، كانت هناك أفكار أخرى حول القوة الجنسية للرجال ، فهي تختلف بشكل حاد مع أفكارنا الحديثة: على سبيل المثال ، في الأزمنة القديمة كان يعتقد أن الرجل العادي يجب أن يكون على الأقل 10 نساء. وهكذا ، في كل يوم كان عليه أن يؤدي 10 أفعال جنسية ، هو فقط في هذه الحالة سيكون في حالة جيدة حتى الشيخوخة. لذلك ، يجب على الرجال العصريين ألا يتجاهلوا زيت فول الصويا لكي يكون لديهم على الأقل جزء من "هذه الطاقة".

تكوين زيت الصويا.

في تكوينها ، زيت فول الصويا يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين E (يتكون من أشكال E1 ، E2) ، وهو ضروري للصحة الجنسية. فيتامين (هـ) هو 2b1 ، أي ، له شكلين ، واليوم معروفان: E1 هي توكوبهيرولس (دلتا ، ألفا ، جاما ، بيتا) ، E2 هي توكوترينول (دلتا ، ألفا ، جاما ، بيتا). يتم امتصاص الفيتامين من قبل الجسم ، وهناك حاجة إلى كل أشكاله. توجد كلتا الشكلين فقط في المنتجات الطبيعية ، في الفيتامينات الصيدلانية لا تحتوي على توكوترينول ، وبالتالي فإن الجسم لا يمتص فيتامين هـ.

إذا كنت تتناول الأطعمة الطازجة بانتظام (وكذلك زيت الصويا) ، والتي تشمل فيتامين E ، فسوف يمتصها الجسم بنسبة 100٪ تقريبًا. معظم الأطباء ، للأسف ، لا يعرفون عن هذا ، أو لا يريدون أن يعرفوا.

يتضمن تكوين زيت الصويا مكونات أخرى: كالسيوم ، فيتامين ج ، صوديوم ، بوتاسيوم ، مغنيسيوم ، فوسفور ، بوتاسيوم ، بالإضافة إلى الليسيثين والأحماض غير المشبعة وغير المشبعة. في زيت فول الصويا ، حمض اللينوليك هو الأكثر ، هذا الحمض يمنع تطور السرطان. وتأتي بعد ذلك الأحماض البالية ، والأوليك ، والإستيريك والألفا لينولينيك. كل هذه المواد لا تسمح بتراكم الكوليسترول في الأوعية. زيت فول الصويا يستخدم بشكل جيد للوقاية من تصلب الشرايين وأمراض الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، زيت فول الصويا مفيد في أنه يزيل آثار الإجهاد بشكل جيد ، ويقوي مناعة ، ويحفز الأمعاء ، ويحسن الأيض.

الحصول على زيت فول الصويا.

في الوقت الحاضر ، يتم إنتاج زيت الصويا في روسيا بطريقتين: الضغط هو طريقة ميكانيكية ، واستخراج هو طريقة كيميائية.

لكن التقنيات لا تقف ساكنة ، ولكنها تستمر في التطور ، وقد تم استخدام الضغط المزدوج في معظم الأحيان ، في حين أن المنتج الأصلي يحتفظ بخصائصه الطبيعية ، يترك النفط صديقًا للبيئة ، ويتم استهلاك الطاقة أقل.

تعتبر طريقة استخراج الهكسين المباشر اليوم هي الأكثر حداثة: يتم استخراج الزيت بطريقة الذوبان العضوي ، وضمان أن المنتج ذو نوعية ممتازة ، وهو ليس أقل شأنا من الزيوت النباتية المستوردة ، ويزداد الطلب عليه في بلدان أخرى (يتم تصدير بعض هذا النفط).

يعتبر زيت البرد المضغوط الأكثر فائدة ، وهذا الزيت له رائحة واضحة ولا يمكن تخزينه لفترة طويلة. بعد استخراج أو استخراج ، يتم تصفية أي النفط ، ومن ثم يسمى المنتج النفط الخام.

لإنتاج زيت غير منقى ، يجب أن يخضع لعملية ترطيب: يتم زيادة العمر الافتراضي ، ولكن يتم تقليل القيمة البيولوجية للمنتج. النفط غير المكرر لديه رائحة قوية ، لون مشرق ، طعم واضح من بذور فول الصويا. يتم الاحتفاظ بالمواد المفيدة ، وغالبا ما يتم تشكيل راسب. في زيت فول الصويا ، والكثير من الليسيثين ، مما يساعد على تحسين نشاط الدماغ.

تنصح العديد من المصادر بتناول زيت الصويا المكرر فقط ، وهذا هو الدافع لحقيقة أن طعم ورائحة غير المكرر لن يعجب الجميع. الضرر ، بطبيعة الحال ، لا يسبب ، مع ذلك ، ليس من الضروري أن تقلى مع هذا الزيت ، حيث يتم تشكيل السموم ، بما في ذلك المواد المسببة للسرطان.

تطبيق زيت فول الصويا.

في مجال التجميل: زيت الصويا لديه خصائص مفيدة تستخدم في التجميل. للعناية بالبشرة الدهنية ، من الأفضل عدم استخدام هذا الزيت (يمكن أن يصبح كوميدوغينيك) ، ولكن للبشرة العادية والجافة ، فإن زيت فول الصويا يناسب جيدًا. زيت الصويا يرطب ويغذي البشرة ويساعد على الاحتفاظ بالرطوبة ، مما يخلق حاجزًا وقائيًا على السطح. سوف تساعد الأقنعة التي تحتوي على زيت فول الصويا بالجلد الجاف والخشن والطقس على استعادة نعومة البشرة والألوان الطازجة والصحية.

زيت فول الصويا للبشرة الناضجة يعتبر عناية جيدة: يعيد المرونة والجلد الباهت ، ويعيد تجديد البشرة ، ويزيل التجاعيد الدقيقة ، ويبطئ عملية الشيخوخة.

في الطبخ: زيت فول الصويا المكرر لذيذ ، يمكنه طهي الخضراوات فقط ، ولكن أيضا تقلى الأسماك واللحوم ، وإعداد المقبلات الباردة ، والخبز ، وطهي الأطباق الأولى ، والثانية (في روسيا أنها ببساطة ليست معتادة على ذلك). في الشرق الأقصى الروسي ، يعتبر زيت فول الصويا هو المصدر الرئيسي (يتم استخدام الزيوت الأخرى أيضًا ، ولكنها بالفعل إضافية) ، وهذا أمر مفهوم ، لأن هناك الكثير من الصويا المزروعة هناك. في زيت فول الصويا هناك نمت أكثر من جيل واحد. إذا اجتاز الزيت عملية الترطيب والترشيح والتحييد والتبييض وإزالة الروائح ، فيمكن عندئذ اعتبار الزيت معبأ بشكل آمن. يجب تخزين الزيت المكرر في قنينة زجاجية داكنة وفي مكان مظلم ، ومن ثم يمكنه الاحتفاظ بخصائصه لفترة طويلة.