- الأرز الأسود - 1 كوب
- الروبيان مقشر - 400 جرام
- كوسة صغيرة - 1 قطعة
- فلفل حلو - 1 قطعة
- الجير - 1 قطعة
- الزنجبيل المجففة - - حسب الذوق
- جوزة الطيب الأرض - - حسب الذوق
- الفلفل الأبيض - - حسب الذوق
- النبيذ الأبيض الجاف - 50 ملليلتر
أول شيء عليك القيام به هو وضع الأرز. نضعه في الماء المغلي المملح (نسبة الأرز إلى الماء هي 1 إلى 2) ونطهو على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. يتم تقطيع الكوسا والفلفل إلى مكعبات ، وتغلي الروبيان حتى ينضج. يرش الروبيان عصير الليمون والملح والفلفل. اترك المخللات لمدة 10-15 دقيقة. الاسكواش في نار سريعة. بعد بضع دقائق ، أضيفي الفلفل إلى الكوسة. يقلى أبعد. عندما يتم تخفيف الخضروات ، نضيف الروبيان (مع عصير الليمون) والنبيذ. يخنة حتى يتبخر السائل. بمجرد أن يتبخر السائل تمامًا - أخرج المقلاة من النار. يضاف الأرز الجاهز (بدون سائل) إلى المقلاة ، وهناك أيضا إضافة الزنجبيل المطحون ، وجوزة الطيب ، وزيت الزيتون والملح والفلفل وعصير الليمون القليل. يُحرَّك المزيج ويُغطَّى بغطاء ويُتركه ليخمر لمدة 10 دقائق (بدون نار). نضع على الأطباق ونخدم حتى يصبح الطقس باردًا! :)
الوجبات: 2-3