حساء البازلاء مخلل الشيء الرئيسي في الحساء العجاف هو الحصول على الدهون. ويمكنك تحقيق ذلك على حساب البقوليات والبطاطس. حيلة أخرى هي إضافة كمية صغيرة من الطحين إلى الحساء. وإذا كان قليلا من اليرقات ، ثم بهذه الطريقة سوف تعطي الحساء بعض الذوق. لجعل الحساء ليس فقط غنيا وغنيا ، ولكن أيضا لذيذا - من المهم إعداد قاعدة من المرق: طهي الخضار مع أوراق الغار لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ثم إضافة المكونات الرئيسية. ولا تنسى إزالة الخضار "المستهلكة" من المرق. تعلم أن "تشعر" الطبق الذي تطبخه. وهذه القاعدة لا تنطبق فقط على الشوربات ، ولكن على وجه الخصوص. الطهي لك النجاح!
المكونات:- البازلاء الجافة كلها 200 غرام
- البصل 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس 4 قطع.
- الثوم 2 فصوص
- دقيق القمح 2 ملعقة كبيرة. ل.
- خليج أوراق 3 قطع.
- الفلفل عبق 5 قطع.
- الملح 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخطوة 1 لتناول هذا الحساء ، تناول: 1 جزرة كبيرة ، 2 بصل ، 4 بطاطس متوسطة ، كوب من البسلة الجافة ، 2 ملعقة طعام من الدقيق ، 2 فصوص من الثوم ، زيت نباتي ، ورق الغار ، فلفل عبق.
- الخطوة 2 تغسل البسلة وتسكب الماء وتترك لتنقع في الليل.
- الخطوة 3 اتخاذ طن 3 لتر. أضف الماء ، 1 البصل المقشر (اترك ذيلًا حتى لا ينهار المصباح أثناء الطهي) ، نصف جزر (مقطعة إلى حلقات) ، ورق الغار ، فلفل حلو. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
- الخطوة 4 قشر البطاطا واقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- الخطوة 5 إضافة البازلاء إلى مرق (استنزفت سابقا المياه التي كانت غارقة فيها) والبطاطا. يُغلى المزيج ، يُخرج الرغوة. طهي لمدة 15-20 دقيقة.
- الخطوة 6 نقطع البصل ناعما ، نقطع النصف الثاني من الجزرة.
- الخطوة 7 في مقلاة ، مع إضافة الزيت النباتي ، قم بعمل مشوي. اقلي البصل لمدة 2-3 دقيقة ، ثم أضيفي الجزر وأقليه لمدة 3 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- الخطوة 8 ثم يقلي الدقيق في مقلاة نظيفة بحيث تصبح مظلمة قليلاً. هذه العملية سوف تستغرق 3-4 دقائق.
- الخطوة 9 في المرق ، يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة مع التقليب باستمرار.
- الخطوة 10 إضافة المشوي ، الضغط على الثوم وطهي لمدة 5-10 دقائق. يُرفع عن النار ويُغطّى ويسمح بالوقوف لعدة دقائق. يقدم الحساء مع الخضر.