تحدث عنه مؤخرا أكثر وأكثر ، ولكن المعلومات في كثير من الأحيان متناقضة. يقولون أن الكولسترول شرير للجسم ويجب التخلص منه ، يقال إنه مفيد وحيوي تقريبا. اين الحقيقة؟ ما هو في الواقع الكولسترول - دورها البيولوجي والكيميائي للكائن هو المنصوص عليها في هذه المقالة.
الكوليسترول هو ستيرين ويوجد أساسا في أنسجة الحيوانات ، بما في ذلك البشر. الكولسترول الحر هو المكون الرئيسي لأغشية الخلايا ويعمل كمؤشر لهرمونات الستيرويد ، بما في ذلك هرمون الاستروجين والتستوستيرون والألدوستيرون والأحماض الصفراوية. المثير للاهتمام هو حقيقة أن جسمنا ينتج في الواقع جميع أنواع الكوليسترول ، والتي نحتاجها بكميات مطلوبة. عند إجراء دراسات على مستويات الكوليسترول ، قام الأطباء بقياس مستوى الكوليسترول في الدم ، أو بمعنى آخر ، مستوى الكولسترول. 85 ٪ من الكوليسترول الذي يدور في الدم يتم إنتاجه من قبل الجسم نفسه. النسبة المتبقية 15 ٪ تأتي من مصادر خارجية - من الغذاء. الكولسترول الغذائي يخترق الجسم من خلال استهلاك اللحوم والدواجن والأسماك والأطعمة البحرية والبيض ومنتجات الألبان. بعض الناس يأكلون الأطعمة الغنية بالكوليسترول ، لكن لا يزال لديهم انخفاض في نسبة الكوليسترول في الدم ، وعلى العكس ، يأكلون الناس الذين يتناولون الأطعمة منخفضة الكوليسترول ، والتي لها في الوقت نفسه مستويات عالية من الكوليسترول في الدم. يمكن زيادة مستوى الكوليسترول في الدم عن طريق تناول الكوليسترول الغذائي والدهون المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة. هذه الزيادة في الكوليسترول غالباً ما ترتبط بتصلب الشرايين - ترسب البلاك على جدران الأوعية ، التي تلتصق بتدفق الدم الطبيعي. إذا تم سد الشرايين التاجية ، يمكن أن تحدث نوبة قلبية. علاوة على ذلك ، إذا كانت جزيئات البلاك تقشر من جدران الأوعية ، فإنها يمكن أن تصل إلى الدم ، مع وصولها إلى الدماغ وتسبب سكتة دماغية.
ما هو الكوليسترول "الجيد" و "السيئ"؟
هناك نوعان رئيسيان من البروتينات الدهنية (مكونات الكولسترول) ، والتي تعمل في اتجاهين متعاكسين. البروتين الدهني منخفض الكثافة يحمل الكولسترول من الكبد إلى باقي أعضاء وأنسجة الجسم. عندما يكون مستوى الكوليسترول مرتفعًا جدًا ، يتم ترسيب الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية. لهذا ، يطلق عليه الكوليسترول "السيئ". فالبروتين الدهني عالي الكثافة ، على العكس ، يحمل الكولسترول من الدم إلى الكبد ، حيث تتم معالجته وإخراجه من الجسم. احتمال تراكم هذه الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية صغير للغاية. لهذا السبب يسمى هذا الكولسترول "جيد". باختصار ، كلما كانت كثافة البروتينات الدهنية أعلى ، انخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين. للبالغين 20 سنة وما فوق ، يوصى بالمستويات البيولوجية المثالية التالية للكولسترول في الدم:
1. الكوليسترول الكلي أقل من 200 ملليغرام لكل ديسيلتر (ملغم / ديسيلتر) ؛
2. الكوليسترول "السيئ" - ليس أعلى من 40 ملغ / ديسيلتر ؛
3. الكوليسترول "الجيد" - لا يقل عن 100 ملغ / دل.
الكوليسترول وأمراض القلب
الكثير من الكوليسترول في الدم يمكن أن يؤدي إلى مشاكل خطيرة. في الستينات والسبعينات ، وجد العلماء صلة بين مستويات عالية من الكوليسترول وأمراض القلب والأوعية الدموية. تتراكم رواسب الكوليسترول ، التي يطلق عليها لويحات ، على جدران الشرايين وتبطئ معدل تدفق الدم. تسمى عملية التضيق هذه بتصلب الشرايين وتحدث عادة في الشرايين التي تزود الدم من عضلة القلب إلى جميع الأعضاء والأنسجة. عندما لا يتلقى قسم واحد أو أكثر من عضلات القلب كمية كافية من الدم ، على التوالي ، الأكسجين والمواد المغذية ، فإن النتيجة هي ألم في الصدر يعرف بالذبحة الصدرية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحرير قطعة من لوحة الكوليسترول من جدار سفينة carnan وإيقافها ، مما سيؤدي حتما إلى نوبة قلبية وسكتة دماغية وحتى الموت المفاجئ. لحسن الحظ ، يمكن تأجيل فصل الكوليسترول وتوقفه ومنعه ببساطة. الشيء الرئيسي هو مراقبة نفسك والحصول على مساعدة من المتخصصين في الوقت المناسب.
الكوليسترول والنظام الغذائي
يتلقى جسم الإنسان الكوليسترول من مصدرين رئيسيين: من نفسه - بشكل رئيسي من الكبد - ينتج كمية مختلفة من هذه المادة ، عادة حوالي 1000 مجم. في اليوم يحتوي الغذاء أيضا على الكوليسترول. المنتجات ذات الأصل الحيواني - خاصة البيض واللحوم الحمراء والدواجن والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان الكاملة تحتوي على كميات كبيرة من الكوليسترول. الغذاء من أصل نباتي (الفواكه والخضروات والحبوب والمكسرات والبذور) لا تحتوي على الكوليسترول على الإطلاق. رجل حديث يأخذ حوالي 360 ملغ. الكوليسترول في اليوم ، وامرأة حديثة من حوالي 220-260 ملغ. في اليوم توصي جمعية القلب الأمريكية بأن لا يزيد متوسط الجرعة اليومية من الكوليسترول عن 300 ملغ. من الواضح أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم يجب أن يستهلكوا الكوليسترول عدة مرات أقل. عادة ما ينتج الجسم ما يكفي من الكوليسترول ، وهو أمر ضروري ، لذلك ليس من الضروري تناوله بالطعام. الأحماض الدهنية المشبعة هي السبب الكيميائي الرئيسي لارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. ويترتب على ذلك ، من خلال دعم تناول الدهون المشبعة ، يمكن خفض تناول الكوليسترول بشكل كبير ، لأن الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة عادة ما تحتوي على نسبة عالية من الكولسترول.
دور النشاط البدني في تطبيع مستويات الكوليسترول
النشاط البدني يزيد من مستوى الكوليسترول "الجيد" في الكل ، دون استثناء. كما أنه يساعد على تنظيم وزن الجسم ، ويمنع السكري وارتفاع ضغط الدم. النشاط البدني للأيروبيك (المشي السريع ، الركض ، السباحة) يحسن عضلة القلب ويزيد من إمكانيات الجسم الحيوية. وبعبارة أخرى ، فإن دور النشاط البدني في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية هو ببساطة هائلة. حتى النشاط المعتدل ، إذا تم إجراؤه يوميًا ، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. أمثلة نموذجية هي المشي للمتعة ، والحدائق العامة ، والتدبير المنزلي ، والرقص واللياقة البدنية في المنزل.
عوامل الخطر
هناك الكثير من العوامل التي تؤثر على مستوى الكوليسترول - دورها البيولوجي والكيميائي في الجسم. وتشمل هذه الحمية ، والعمر ، والوزن ، والجنس ، والظروف الوراثية ، والأمراض المصاحبة ونمط الحياة. والآن حول كل واحد منهم بمزيد من التفصيل.
حمية
هناك سببان لارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم بشكل حاد. في المقام الأول. هذا هو استهلاك الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة ، في حين أن الدهون نفسها لا تحتوي على الكوليسترول (بما في ذلك المنتجات ذات المستويات العالية من الزيوت النباتية المهدرجة ، وكذلك زيت النخيل وجوز الهند). ثانيا. هذه وجبة تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول (مجموعة من هذه الأطعمة المذكورة أعلاه). مرة أخرى ، من المهم أن نتذكر أن الطعام من أصل حيواني يحتوي على الكوليسترول فقط.
عمر
يزداد مستوى الكوليسترول في الدم مع التقدم في السن - بغض النظر عن النظام الغذائي. هذا هو العامل الذي يجب أن يأخذ الأطباء في الاعتبار عند اتخاذ قرار بشأن خيارات العلاج للمرضى الذين يعانون من ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم.
الوزن
الوزن الزائد ، كقاعدة عامة ، يؤدي إلى مستوى أعلى من الكوليسترول في الدم. المنطقة التي يتركز فيها الوزن الزائد ، تلعب أيضًا دورها البيولوجي. يكون الخطر أعلى بكثير إذا كان الوزن الزائد يتمركز حول البطن وأقل إذا تم تركيزه في الأرداف والساقين.
بول
الرجال عادة ما يكون مستوى أعلى من الكوليسترول ، على عكس النساء ، وخاصة تحت سن ال 50. بعد خمسين عامًا ، عندما تدخل النساء فترة انقطاع الطمث ، يلاحظن انخفاضًا في مستوى الاستروجين ، مما يؤدي إلى زيادة مستوى الكوليسترول "الضار".
الظروف الوراثية
بعض الناس مهيئون وراثيا لارتفاع نسبة الكوليسترول. يمكن للعديد من العيوب الوراثية الخلقية أن تؤدي إلى زيادة إنتاج الكوليسترول أو تقليل إمكانات القضاء عليه. هذا الاتجاه نحو ارتفاع مستويات الكوليسترول في كثير من الأحيان ينتقل من الآباء إلى الأطفال.
الأمراض المصاحبة
بعض الأمراض ، مثل مرض السكري ، يمكن أن تقلل من الكوليسترول والدهون الثلاثية ، وبالتالي تسريع تطور تصلب الشرايين. يمكن لبعض الأدوية المستخدمة لخفض ضغط الدم أيضا زيادة مستوى الكولسترول "الضار" والدهون الثلاثية وخفض مستوى الكوليسترول "الجيد".
أسلوب حياة
مستوى عال من الإجهاد والتدخين هي العوامل التي يمكن أن تؤثر سلبا على مستوى الكوليسترول في الدم. من ناحية أخرى ، يمكن أن النشاط البدني بانتظام زيادة مستوى الكوليسترول "الجيد" وتقليل مستوى "سيئة".