- سميد من السميد - 2/3 الكؤوس
- دقيق القمح - 3/4 أكواب
- الحليب - 3 أكواب
- الماء - 1/2 كوب
- صفار البيض - 2 قطعة
- ذاب النفط - 1 الفن. ملعقة
- زبدة - 1/2 كوب
- السكر - 1-2 الفن. الملاعق
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- القشدة الحامضة - 1/2 كوب
يُسلق الحليب (2.5 أكواب) ، ثم يوضع الزبدة المذابة فيه ، ويغطي السكر أيضًا. يضاف السميد إلى الحليب المغلي. قم بهذا بحذر شديد ، ببطء ، مع هزيلة صغيرة مع التحريك المستمر. يتم طهي الحبوب لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، ثم يتم تبريدها. بمجرد أن تبرد العصيدة ، يصب الدقيق عليها ويخلطها جيداً. يتم خلط ما تبقى من الحليب مع صفار البيض ، نصف كوب من الماء والملح. يتم إدخال هذا الخليط تدريجيا في عصيدة الطحين ويخلط حتى متجانسة. يتم خبز الفطائر على مقالي القلي الصغيرة في الزبدة. تقدم مع الكريمة الحامضة.
حصص: 5