أهمية المعادن في التغذية

النساء اللواتي لديهن نوايا جدية لفقد تلك الوزن الزائد ، بالإضافة إلى التمارين البدنية ، حاول اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى جعل نظام غذائي يومي على أساس نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات في الأطعمة الأساسية. ولكن إذا كان الكثير منا أقل وعيًا بمحتوى هذه المكونات وأهميتها في تغذية الإنسان ، فإن معظمنا يعزو دور المعادن إلى الأملاح المعدنية إلى دور ثانوي في الجسم. ما هو معنى المواد المعدنية في تغذية الإنسان؟ هل يستحق الأمر إيلاء الكثير من الاهتمام لوجود هذه المكونات في نظامنا الغذائي أثناء مراقبة الحميات المختلفة أو عند التدريب البدني والرياضة؟

يجب أن يلاحظ على الفور أن توفير الاحتياجات البشرية لبعض المعادن مهم للغاية لتشغيل جميع أنظمة الأعضاء تقريبًا. جنبا إلى جنب مع البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، يجب بالضرورة أن تكون الأملاح المعدنية موجودة في المواد الغذائية ، والتي نعد وجبات الطعام منها. تضمن العناصر الكيميائية المكونة لمركبات المعادن نشاط الإنزيمات الهاضمة. تعزيز الحفاظ على أكسدة المغذيات على المستوى المناسب ؛ المشاركة في الآليات البيوكيميائية ، حيث يتم إطلاق الطاقة اللازمة لنا في الجسم.

يمكن تقسيم جميع المواد المعدنية إلى مجموعتين: العناصر الصغيرة والكبيرة. الحاجة لجسم الإنسان في العناصر الكلية (الصوديوم ، البوتاسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم ، الفوسفور يشير إليها) هي مليغرام أو حتى غرام في اليوم. لكن الكمية الضرورية من العناصر النزرة (النحاس ، اليود ، الفلور ، الزنك) في غذائنا اليومي أقل بكثير ، ويمكن أن تكون بضعة ميكروغرامات فقط. ومع ذلك ، وعلى الرغم من الاختلاف في المرات التي تفصل بين المتطلبات اليومية للكائن الحي في الكائنات الصغرى والكلية ، فإن أهمية التغذية البشرية ومجموعة واحدة من المعادن الأخرى كبيرة للغاية. مع وجود نقص في كل من هذه العناصر وغيرها من العناصر المعدنية ، قد تحدث اضطرابات مختلفة في أداء أنظمة الأعضاء. على سبيل المثال ، إذا كان هناك كمية غير كافية من هذا النوع من المغذيات مثل الحديد في الكائن الحي ، فإن فقر الدم يتطور ، وفي غياب الفلورايد في الطعام ، يقوم الشخص بتطوير تسوس الأسنان بشكل أكثر كثافة.

كيف يمكنك تلبية حاجة الجسم للمعادن؟ وبالطبع ، فإن الحساب اليومي للجرعة اليومية لكل فرد من المغذيات الدقيقة أو المغذيات الكبيرة ، مع مراعاة محتواه في الغذاء ، يكاد يكون مستحيلاً - فستكون هذه العملية شاقة بشكل مؤلم. ومع ذلك ، في مثل هذه الحسابات ليست هناك حاجة على الإطلاق ، لأن توفير المواد المعدنية للجسم ، يكفي تماما لتنويع نظامنا الغذائي قدر الإمكان ، وتشمل المنتجات من أصل نباتي. في فصل الشتاء ، عندما يكون إنتاج المحاصيل غير متاح للجميع بسبب السعر المرتفع ، يمكنك شراء أدوية خاصة في الصيدلية ، وهي عبارة عن معقد متوازن من المعادن. تحتوي هذه المستحضرات على العديد من العناصر بنسب مثالية مع بعضها البعض. وكثيرا ما توفر كبسولة واحدة حاجة بشرية لكل المعادن الأساسية تقريبا. تختلف أسعار مثل هذه المجمعات من العناصر المعدنية بشكل كبير ، ولكن حتى الأشخاص ذوي الدخول المنخفضة يمكنهم اختيار منتج عالي الجودة لأنفسهم.

وبالتالي ، فإن أهمية المواد المعدنية في نظامنا الغذائي لصيانة طبيعية من العمليات الفسيولوجية كبيرة جدا. من المهم بشكل خاص أن تعتني بوجود العناصر المعدنية في النظام الغذائي عند ممارسة الرياضة ، لأن الحاجة إلى هذه المكونات الغذائية في مكونات التغذية تزداد بشكل ملحوظ.