لا تعتقد أن صنع الشيكولاتة السائلة في منزلك بأيديهم صعب للغاية. وجدت ربات البيوت العملية عدة خيارات لإعدادها. يمكن تذويب المنتج باستخدام واحدة من عدة طرق. بمساعدة التزجيج الناتج ، يمكنك تزيين الحلوى أو الكعك أو الكعك. جميع الوصفات المقترحة - على الموقد ، في الميكروويف أو على حمام الماء - جذابة لأنها لا تأخذ الكثير من الوقت ولا تختلف في التعقيد. الشيء الرئيسي هو معرفة كم دقيقة للحفاظ على حلاوة في الحرارة ، وتحريكه بشكل منهجي ، بحيث لا يحترق ولا تشكل في كتل غير سارة.
طرق لإذابة الشوكولاتة بحيث تكون سائلة
وجدت ربات البيوت العديد من الطرق الرائعة والبسيطة والسريعة بما يكفي لإذابة الشوكولاتة في المنزل. كرر هذه الأساليب المثيرة للاهتمام ، بالاعتماد على الصور ومقاطع الفيديو المقترحة ، لن يكون الأمر صعبًا.الشوكولاته السائلة في حمام مائي
أسهل طريقة للحصول على الشوكولاته السائلة في حمام مائي. هذه الطريقة سهلة للغاية ، ولكنها تنطوي على عدد من الشروط. من المفيد معرفة أنه من الأفضل أخذ منتج "نظيف" للتدفئة: بدون المكسرات أو المربى أو البسكويت أو الزبيب. يجب أن يكون تكوين الشوكولاته في الحد الأدنى. ومن الجدير بالملاحظة أيضا أن الأصباغ والعطور والمواد الحافظة والمواد المضافة الأخرى تحط من طعم التزجيج. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نتذكر أنه من الأفضل أن تذوب علاج مع نسبة عالية من زبدة الكاكاو. على حمام مائي ، يتم ذوبان بلاط الشوكولاتة الداكنة بشكل ملحوظ ، ولكن لن يكون من الممكن القيام بنفس الإجراء مع حلاوة مسامية. بيت القصيد هو أنه ليس المقصود لزخرفة الكعك وغيرها من منتجات الحلويات.الى المذكرة! الحل المثالي هو curvetur ومجموعة متنوعة الحلوى. يتم تسخينها بشكل مثالي ، ولها لزوجة مثالية ثم تصلب جيدًا.
- لذلك ، لإذابة البلاط من حلاوة في حمام مائي ، أولا سوف تحتاج إلى طحن المنتج. ينقسم إلى شرائح صغيرة أو يتم قطعه بسكين.
- يجب وضع قطع صغيرة من الحلوى في وعاء صغير أو مغرفة صغيرة.
- الآن يجب ملء المقلاة ذات القطر الكبير بالماء ووضعها على نار صغيرة. يجب أن تكون درجة حرارة السائل قوية: تصل إلى 70-80 درجة. من فوق ، تم إصلاح حاوية صغيرة مليئة بالشيكولاتة المكسورة. في هذه الحالة ، من الأهمية الأساسية أن هذا الطبق لا يتلامس مع السائل الساخن مع قاعه. إذا سخنت الحلاوة في حمام مائي بشكل صحيح ، فيجب أن يحدث التسخين تحت تأثير البخار.
- بشكل منهجي ، يجب تقليب المنتج. سيؤدي ذلك إلى إذابة البلاط بشكل متساو ، مع تجنب الالتصاق بالوجبات الخفيفة على جدران الأطباق. للتحريك ، من الضروري استخدام ملعقة سيليكون أو خشبية. سيكون الصقيل للكعكة أو روائع الطهي الأخرى كما ينبغي ، شريطة ألا تتجاوز درجة الحرارة في الخزان العلوي +45 درجة. خلاف ذلك ، يتشكل طلاء أبيض قبيح على حلاوة مجمدة.
انتبه! لإعداد تركيبة المستوى الأمثل من اللزوجة ، لا يلزم إغلاق الحاوية العلوية بغطاء. ولكن من الضروري التأكد من أن رشاشات الماء لا تدخل كتلة الشوكولاتة.يبقى فقط لإزالة الحاوية من اللوحة واستخدامها للغرض المقصود.
تسخين الشوكولاتة في فرن الميكروويف
هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام وبسيطة إلى حد ما للحصول على الشوكولاتة السائلة. هذه الطريقة ، التي وجدت من قبل ربات البيوت العملية ، هي كبيرة لصنع التزجيج على كعكة أو الآيس كريم محلية الصنع. جاذبية هذا النهج يتكون في مزيج من السرعة والبساطة وعدم الحاجة إلى الوقوف بالقرب من الموقد. للذوبان يستخدم البلاط الميكروويف.- إذن ، كيف نذيب الشوكولاتة بالأجهزة الحديثة؟ كل شيء بسيط للغاية. بادئ ذي بدء ، يجب تقسيم الحلاوة إلى قطع صغيرة. يمكنك تقسيم البلاط بسكين إلى أجزاء من الشرائح. هذا سيسمح للطعام ليصبح أكثر حتى.
- يتم نقل قطعة العمل إلى وعاء مخصص للاستخدام في فرن الميكروويف. يتم وضع الوعاء داخل الجهاز ، والذي يجب أن يتم ضبطه في البداية على قوة صغيرة: 250-300 واط. يجب ضبط المؤقت لمدة 15-20 ثانية.
- ثم يتم استخراج كتلة الشوكولاته من الميكروويف ومختلطة تماما. ثم تتم إزالة التكوين مرة أخرى في نفس الوقت ، ولكن يوصى بقوة تعيين القوة. هذه الطريقة المثيرة للاهتمام ، والتي وجدت من قبل ربات البيوت الحديثة ، تتكرر عدة مرات. إجراء ذلك بقدر ما يتطلبه حل تماما تكوين. يجب ألا تحتوي على أجزاء كاملة. في هذه الحالة ، لا تسخين الشوكولاته مراراً وتكراراً. في بعض الأحيان يكفي أن تحرك قالب الشوكولاتة بشكل أفضل.
الى المذكرة! تذوب بهذه الطريقة الحلاوة هي سهلة نسبيا. الشيء الرئيسي هو أن تعرف أنك لا ينبغي أن سخونة. هذا سيؤدي إلى كثافة الحلوى المفرطة وتشكيل المرارة غير الضرورية.
تسخين الشوكولاتة بالزبدة على الموقد
هناك نوع آخر مثير للاهتمام من الشوكولاتة السائلة الطبخ. تم العثور على عشيقاته لفترة طويلة. إذا تم تسخين الحلاوة على الموقد بشكل صحيح ، فسوف تحتاج إلى إضافة الزيت. استنادًا إلى الصور ومقاطع الفيديو المقترحة أدناه ، سيكون من السهل جدًا القيام بذلك.- لجعل كتلة الشوكولاته بشكل صحيح ، تحتاج إلى طحن بلاط الحلوى الانتهاء.
- من الضروري تذويب الزبدة قليلاً في الظروف الطبيعية وتقسيمها إلى قطع صغيرة.
- علاوة على ذلك ، يتم بناء بناء خزانين على اللوحة وفقًا لمبدأ حمام مائي. في الجزء العلوي من الحاوية هو تحول الشوكولاته المكسورة. عندما يتم ذوبانها قليلاً ، يجب وضعها في الزيت.
- يجب تحريك كتلة الشوكولاتة باستمرار حتى لا تحترق. هذه الشوكولاتة السائلة ، التي لا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت والجهد ، ستصبح طبقة زجاجية رائعة لتزيين الحلويات.