- ضلع الساق - 1.5 كيلوغرام (بدون العظام ، ضمادات)
- الثوم - 3-5 الأسنان
- الملح والفلفل - - حسب الذوق
- زيت - - لتذوق (غير دسم)
- طماطم هريس - 1 كوب
- زبادي - 1 لتر
- بياض البيض - 1 قطعة
- نشا الذرة - 1 ش. ملعقة
- فلفل حلو - 5 قطع
صب الزبادي في قدر. نضيف نشا الذرة والبيض. خفقت جيدا مع خفاقة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. السماح لتبرد وتخزينها في الثلاجة حسب الطلب. سكين ، وجعل ثقوب في اللحم. في نفوسهم ، دفع القرنفل تنظيفها من الثوم. سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وضع اللحم. الموسم مع الفلفل والملح. اقليها من جميع الجوانب حتى يتغير لون اللحم. إضافة إلى اللحم ، معجون الطماطم. صب في اللبن. الفلفل الحلو razdrobit. وتضاف إلى اللحم. لف اللحم جيدا في الصلصة. لف حواف المقلاة بالورقة أو العجين من الماء والدقيق. يُغلى المزيج في درجة حرارة منخفضة أو في الفرن عند 100 درجة مئوية ويطهى لمدة ساعتين. لا تتجاوز درجة حرارة 100 درجة مئوية ، وهذا سوف يسمح لحم الضأن أن يبقى الوردي بغض النظر عن وقت الطهي. شهية طيبة.
الوجبات: 4-6