نحن نطهو تيكا ماسالا مع أرز بسمتي بعد زيارة المعرض الهندي ، حصلت على توابل ومنتجات حقيقية من هذا البلد. أطباق شارب ليست من بين تفضيلاتنا العائلية ، لذلك ، من الوصفات العديدة من الأطباق الهندية ، اخترت الخيار الأكثر اعتدالا ، وكان تيكا ماسالا ، الدجاج مع التوابل ، وتكييفها مع الأذواق الأوروبية ، تناسبني جدا. والحقيقة هي أن هذا ليس الطبق الوطني التقليدي ، على الرغم من أنه يخدم في المطاعم الهندية في المدن الأوروبية. يربط تاريخ هذا الحدث بينه وبين أول المطاعم الهندية في لندن. يقال أنه عندما كان أحد الزوار الساخطين ساخطين من حقيقة أن الدجاج جاف وغير شهواني. عثر الطباخ بسرعة على طريقة للخروج ، وزبادي ممزوج بالطماطم ، وإضافة البهارات وأخرج الدجاج في هذا المزيج. كانت الصلصة عطرة للغاية ، والدجاج طري وممتع ، ومنذ ذلك الحين اكتسب الطبق شعبية غير عادية. الاختلافات حول موضوع "tikka masala" الآن يمكنك العثور على كمية ضخمة ، التقطت وصفة مع أذواق العائلة وأريد أن أشاركه.
المكونات:- صدر دجاج 1 قطعة.
- البقدونس الطازج 5 ز
- أرز بسمتي 230 جم
- ملح 0.5 ملعقة شاي.
- الزنجبيل الطازج 0.5 ملعقة شاي.
- عصير الليمون 1 ملعقة شاي.
- التوابل غار ماسالا 1 ملعقة شاي.
- شرب اللبن 250 مل
- كريم 100 مل
- سكر 1 ملعقة صغيرة.
- معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة. ل.
- Zira (كمون) مع 0.25 ملعقة صغيرة.
- الكركم 2 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الحلو الحلو الأرض 0.5 ملعقة شاي.
- الماء 1 ملعقة كبيرة.
- الزنجبيل الطازج 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم 3 denticles
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح 0.5 ملعقة شاي.
- الخطوة 1 سنحتاج إلى صدور الدجاج واللبن الطبيعي والتوابل والبهارات والزنجبيل والفلفل الحلو والكركم والزيرا ومعجون الطماطم والقشدة وعصير الليمون والبصل والثوم والملح والسكر.
- الخطوة 2 قبل الطبخ ، يجب أن ينقع الدجاج في خليط من الزبادي مع التوابل الهندية ، غار ماسالا ، عصير الليمون والزنجبيل. إعداد هذا التتبيلة ، خلط المكونات الضرورية.
- الخطوة 3 قطع الدجاج إلى قطع بالحجم المطلوب. يمكن أن تكون كبيرة أو صغيرة. منذ أن كان من المفترض أن أخبزها في الفرن ، قطعها إلى قطع حوالي 3 سم.
- الخطوة 4 نغمس قطع الدجاج في ماء التتبيلة ونخلطها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
- الخطوة 5 دعونا نقطع السائل الزائد من الدجاج وننقل القطع إلى طبق الخبز ونرسله إلى الفرن طوال فترة إعداد الصلصة.
- STEP 6 نقطع البصل ناعما ، نمسك الزنجبيل بمبشرة صغيرة ثم نضغط على الثوم من خلال الصحافة.
- الخطوة 7 تقلى الخضار حتى كدمات طفيفة.
- الخطوة 8 نقوم بصب الخضروات المحمصة بالماء وإضافة كل التوابل اللازمة للصلصة ومعجون الطماطم والملح والسكر ، ونطهى على نار صغيرة لمدة 5-10 دقائق.
- الخطوة 9 إضافة القشدة السميكة إلى الصلصة وجعله يغلي.
- الخطوة 10 وضع الدجاج من الفرن في الصلصة. منذ أن وصلت تقريبا جاهزة ، لا يزال وضعها قليلا في صلصة التشريب الكامل مع رائحة ولون الصلصة.
- الخطوة 11 دعونا نعد الأرز البسمتي للتزيين. واحدة من خصوصياتها هي أنك لا تحتاج إلى غسل الدقيق مرارا وتكرارا ، كما نفعل مع الأرز العادي. يتم طبخ البسمتي في الماء المملح بنسب: 2 أجزاء ماء ، 1 جزء أرز.
- خطوة 12 على تلة من الأرز المتفتت وضع الدجاج في عبق الصلصة ، مع رش البقدونس المفروم ناعما - tikka ماسالا جاهز.