Shchi من الملفوف Shchi - أقدم الطبق الأول من المطبخ الروسي. المكون الرئيسي للحساء الملفوف هو الخضروات الورقية. يتم إعدادها من الملفوف الطازج والملفوف ، الملفوف Savoy ، شتلات الكرنب ، القراص الشباب ، السبانخ ، حميض. أساس السائل من حساء الملفوف هو مرق (اللحوم والأسماك والفطر) ، ولشرب حساء الملفوف العجاف والنباتية التي تستخدم الحبوب والمرق النباتي. كما يتم استهلاك منتجات إضافية ، والبطاطس والبصل والجزر والجذر البقدونس. إذا كان الملفوف المخصص لحساء الملفوف مرًا ، فسيتم خفضه بشكل مبدئي لمدة 2-3 دقيقة في وعاء من الماء الساخن ويعود إلى المصفاة. يقدم حساء الملفوف مع القشدة الحامضة والخبز الأسود. يتم تبيض حساء البورسلين مع حليب الخشخاش. للقيام بذلك ، يتم سكب بذور الخشخاش بكمية صغيرة من الماء الساخن ، يسمح بالتورم ، الجنيه ، التخفيف بالماء الدافئ ، المزيج والضغط.
المكونات:- الملفوف الأبيض 500 غ
- الأضلاع لحم الخنزير 500G
- الجزر 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطا 3 قطع.
- البصل 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن المطبوخ 100 غ
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 3 ملاعق كبيرة. ل.
- البصل الأخضر 10 ز
- الشبت الطازج 1 حفنة
- الماء 3 لتر
- توابل الخضروات 2 قرصة
- الخطوة 1 لإعداد الملفوف ، واتخاذ 3 لترات من الماء ، والملفوف الطازج ، وأضلاع لحم الخنزير ، والبطاطا ، والجزر ، والبصل ، والخضر ، والجبن لينة كريم ، والزيت النباتي والتوابل العالمية.
- الخطوة 2 تغسل الأضلاع جيدا في المياه الجارية ، صب الماء البارد ، وتغلي إلى أن تغلي ، وإزالة الرغوة ، وخفض الحرارة وتغليها لمدة ساعة.
- الخطوة 3 ختم فرم الملفوف.
- الخطوة 4 قشر البطاطا واقطعها إلى شرائح.
- الخطوة 5 في المرق وضع الملفوف والبطاطا وطهيها لمدة 15 دقيقة.
- الخطوة 6 قشر البصل ونقطه جيدا.
- الخطوة 7 تنظيف الجزر وفرك على مبشرة الخشنة.
- الخطوة 8 سخني الزيت في مقلاة ، ثم نرش عليه البصل قليلاً ، ثم أضيفي الجزر وضعيها معاً حتى تصبح الجزرة ناعمة.
- الخطوة 9 وضع الجزر والبصل في قدر وطهي لمدة 5 دقائق.
- الخطوة 10 قطع البصل الأخضر إلى حلقات رقيقة.
- الخطوة 11 يقدم الطبق مع البصل الأخضر والتوابل ويرش لمدة 3 دقائق.
- الخطوة 12 إزالة المقلاة من الموقد ، وتوابل مع الجبن الناعم الذائب. عند التقديم ، رشه بالشبت المفروم ، وإذا كان مرغماً ، ضع القشدة الحامضة.