جعل الفطائر على القشدة الحامضة سهلة وممتعة. يتضح أن العجين النهائي متجدد بشكل معتدل وغير سميك. لإعطاء روعة لوضع الخميرة أو مسحوق الخبز الغذاء ، وللمزيد من مرونة تضعف قاعدة قشدة حامضة سميكة مع الحليب ، كريم أو حتى الماء العادي. يعتمد ذلك على نوع الاتساق المخطط للطبخ.
الفطائر رقيقة على القشدة الحامضة والحليب مع البيض ، وصفة مع صورة بخطوة
المخرم ، فطائر الحليب الخفيفة على الكريمة الحامضة مثالية للحشو بأي نوع من أنواع الحشوات ، الحلوة والمالحة. تنحني العجينة بشكل خفيف على المقلاة ، وتحتفظ بشكلها بشكل مثالي ، ولا تمزق ولا تتبلل حتى من حشو سائل ساخن.
المكونات الضرورية:
- البيض - 4 قطع
- الحليب 3.2 ٪ - ½ لتر
- السكر - 3 ملاعق كبيرة
- كريم حامض 20٪ - 3.5 ملعقة كبيرة
- دقيق القمح - 7 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
- ملح البحر - 1/3 ملعقة شاي
التعليمات خطوة بخطوة
- شطف صفار السكر.
- اخلط البيض مع الملح وخفقت.
- في كتلة الصفار ، صب في كمية قليلة من الحليب ، إضافة القشدة الحامضة وغلي الخلاط بلطف.
- ينخل الدقيق و في أجزاء صغيرة ، إدخاله في القاعدة السائلة. في النهاية ، ضع البروتينات المخفوقة والزيوت النباتية والمزيج جيدًا.
- مقلاة لتدفئة جيدا والشحوم مع شريحة من الدهون. فطائر الفرشاة على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، دحرجها مع القش ، وزينها بمربى التوت وخدم على المائدة.
الفطائر اللذيذة على القشدة الحامضة والماء
الفطائر ، مختلطة مع القشدة الحامضة والماء ، هي حلوة سارة في الوسط وأزمة قليلاً عند الحواف. بدلًا من السكر ، تشتمل التركيبة على مسحوق ناعم. لا وزن العجين ويعطيها زغارة اللازمة. هذا هو السبب في أن الخميرة والصودا ومسحوق الخميرة غير مطلوبين لوضعها في كتلة الدقيق.
المكونات الضرورية:
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة
- البيض - 2 قطعة
- الماء المغلي - 2 ملاعق طعام
- القشدة الحامضة 20 ٪ - 3 ملاعق كبيرة
- السكر البودرة - 1،5 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
- الملح - 1/3 ملعقة شاي
التعليمات خطوة بخطوة
- يخفق البيض في رغوة خفيفة متجدد الهواء. أعرض القشدة الحامضة والملح والسكر البودرة ، ثم اقربيها مرة أخرى وصب كل الماء.
- صب الدقيق المنخل ، وضع الزيت في ومزيج جيدًا ، بحيث يتم إذابة جميع المكونات ويكون للكتلة بنية سلسة وموحدة.
- مقلاة على حرارة عالية وشحم أي دهون الحيوانات قليلا. باستخدام مغرفة ، صب العجين على سطح العمل والسماح لها بالانتشار بشكل مستقل في القاع.
- تُخبز الفطائر لمدة دقيقة واحدة من كل جانب ، ثم توضع على طبق التقديم ، ثم تُسكب مع شراب سائل وتقدم على طاولة مع فواكه مبعثرة وفاكهة طازجة.
كيف لطهي الفطائر الخميرة سميكة على القشدة الحامضة واللبن ، وصفة مع صورة
عجينة الفطير على القشدة والقشدة الحامضة يتحول الهواء ومسامية. في عملية الخبز ، يرتفع بشكل جيد ويشبه بسكويت منزلي الصنع. لملء ملء هذه الفطائر ليست مناسبة. من الأفضل خدمتهم بالعسل السائل ، الصلصات السميكة أو شراب الفاكهة.
المكونات الضرورية:
- القشدة الحامضة 20 ٪ - 400 مل
- الخميرة الجافة - 10 غرام
- الكفير - 250 مل
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة
- مياه معدنية - 250 مل
- البروتينات - 5 قطع.
- السكر البودرة - 70 غ
- الزيوت النباتية - 50 مل
- الملح - ½ ملعقة صغيرة
التعليمات خطوة بخطوة
- في كوب من المياه المعدنية تذوب الخميرة وملعقة كبيرة من الطحين. مزيج جيد وإرسالها إلى مكان دافئ ، حتى أن أوبرا تخمر وترتفع.
- في وعاء عميق ، قم بخلط الطحين المنخل والقشدة الحامضة وقم بإعطائها أساسًا لعجينة الفطائر.
- يضرب الجلد بالملح في رغوة قوية ويوضع في كتلة الدقيق.
- في الكفير ، يصب السكر ويضاف إلى بقية المكونات مع التوابل. حرك الخلاط عند أدنى سرعة وفي النهاية صب في زيت عباد الشمس.
- على استعداد لترك العجين على طاولة المطبخ لمدة 50-60 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تذوب جميع المكونات تماما وسوف تزيد الكتلة في الحجم.
- حركي العجينة مرة أخرى ، اخبز الفطائر في مقلاة ساخنة ساخنة لمدة 1.5 دقيقة على كل جانب وقدمي ساخنة على الطاولة.
كيفية جعل الفطائر في المنزل على القشدة الحامضة دون البيض
العجين المطبوخ دون البيض لديه اتساق فضفاض. من الضروري تحويلها بعناية فائقة ، وإلا فإن المنتج قد ينقسم إلى نصفين أو أجزاء. إلى الفطائر تبقى لفترة أطول لينة ولا تذبل ، فمن المستحسن أن نقع عليها قبل التقديم مع الزبدة الدهنية ، قبل ذاب في حمام مائي.
المكونات الضرورية:
- دقيق القمح - 300 غرام
- القشدة الحامضة 15 ٪ - 100 مل
- نشا البطاطس - 2 ملعقة كبيرة
- الماء المغلي - ½ لتر
- السكر المحبب - 2 ملعقة كبيرة
- الملح - 1/3 ملعقة شاي
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
التعليمات خطوة بخطوة
- يندمج دقيق القمح مع نشا البطاطس وينخل من منخل المطبخ. صب الماء في درجة حرارة الغرفة وامزج جيدا ، فرك الكتل والجلطات.
- يُخفق الكريما الحامضة والسكر والملح بالمضرب وتُضاف إلى كتلة الدقيق. في النهاية ، صب في الصودا ، صب في الزيت ويخلط بشكل جيد جدا إلى الاتساق البلاستيكية ، متجانسة. اتركه لمدة 20 دقيقة على طاولة المطبخ.
- يُخبز الطبق في مقلاة ساخنة للتدفئة لمدة 50-70 ثانية على كل جانب. قدم ساخنة مع الكريمة المخفوقة أو العسل أو المربى.
كيفية عمل الفطائر الرقيقة مع شرائح فطائر على الكريمة الحامضة وصفة رقيقة مع ثقوب
تتميز الفطائر المنقوشة على الكريمة الحامضة ببنية حلوة ولطيفة وطعم دقيق ودقيق ورائحة رقيقة ودقيقة. لجعل الطبق أكثر حيوية وغنية وعطرية ، يمكنك وضع علبة من سكر الفانيليا أو بضعة قرصة من القرفة المطحونة في العجين. تُحول المذكرات الخفيفة والحارة الحلوى الكلاسيكية إلى طعام شهي غير عادي ومُنتَع ومبتكر للغاية.