دلل نفسك وأحبائك بطعام غير معتاد من فرنسا. أساس الحلوى هو التفاح العصير ، خبز بين طبقات الكراميل لذيذ. يضيف طلاء الشاي تلاحظ حار إلى الحلوى الرائعة. لا تريد أن تتبع الوصفة الكلاسيكية؟ اصنعي التورتة الخاصة بك - مع الكمثرى أو البرقوق أو المانجو أو الخوخ أو المشمش.
- الزبدة لا تقل عن 82 ، 5 - 45 جم
- سكر - 200 غ + 40 غ
- ستة الى سبعة
- الغريبة ، والشاي ، وجراب الفانيليا
- أولاً ، طهي الكراميل بطريقة "جافة": صب السكر على قعر القدر الصغير (يفضل البني - سيضيف نكهة خاصة إلى الحلوى) بحيث يغلق الجزء السفلي من الأطباق. يجب ألا تزيد الطبقة عن مليمترات. على نار متوسطة ، قم بتسخين السكر (200 جم) ، وليس التقليب أو الوقوع في مناطق ذوبان نائمة مع أجزاء جديدة. يمكنك أن تهز المقلاة برفق خلال التسخين. يجب أن يكون الكراميل الناتج متجانسًا وبنيًا فاتحًا ولزجًا إلى حد ما
- تضاف الزبدة إلى الشراب وتبدأ في تحريك الخليط حتى يصبح متجانسًا. يُسكب الكراميل على رقاقات زيتية أو حصيرة سيليكون في طبقة رقيقة ، وانتظر حتى تصلب وتقسم إلى قطع صغيرة. قطع الكراميل ختم الخلاط أو شوبك إلى فتات صغيرة
- قشر التفاح من قشور ، اخراج النوى وشريحة شرائح رقيقة. حاول أن تعمل بشكل أسرع حتى لا يبدأ اللحم بالظلام
- رشي أسفل النموذج المعدة للخبز مع رقائق الكراميل. ضع طبقتين من شرائح التفاح متداخلة بإحكام على بعضها البعض. ثم رش الطبقات مع مسحوق الكراميل. كرر الطبقات حتى تنفد المكونات.
- غطّ التورتة بالحشو أو الرق ووضعت القمع في الأعلى - لذلك فإن الطبقات سترتبط بقوة. إرسال الطبق إلى الفرن ، وتسخينها إلى 160 درجة. اخبزيها لعدة ساعات حتى تصبح جاهزة: يجب أن تصبح التفاح شفافة وناعمة (تحقق مع سيخ أو شوكة). قم بإزالة الكعكة من الفرن وبارد
- لجعل الصقيل تقديم خدمة من الكراميل من 40 غرام من السكر. قم بتخمير كوب من الشاي الأسود القوي (150 جم). خذ البذور من جراب الفانيليا. إضافة بذور الفانيليا إلى الكراميل ، صب في ضخ الشاي وطهي الكراميل على حرارة متوسطة حتى الاتساق اللزج
- قم بطبقة من العجينة القصيرة ، قص قطعة الشغل بقطر التارت. اخبز العجين حتى يصبح جاهزًا - حتى يصبح لونه بنيًا
- قم بتغطية التفاح باستخدام قطعة من الرمل وتدويرها حتى تصبح العجينة أساسًا للحساء. تزييت الحلوى مع طلاء الشاي ، قبل التقديم ، وتزيين مع كرة الآيس كريم وجراب الفانيليا