أطباق صحية نباتية كل يوم

في مقال "قائمة الأطباق الصحية النباتية لكل يوم" سنخبرك ما يمكن طهي أطباق نباتية مفيدة. يمكنك إضافتها إلى القائمة اليومية.

فطيرة الخوخ
مكونات كريم: 400 غرام من القشدة الحامضة 20 ٪ ، 100 غرام من السكر.
المكونات للعجين: 800 غرام من الخوخ المعلب ، ملعقة صغيرة من الصودا المائية ، 5 بيضات ، 200 غرام من الزبد ، 200 غرام من السكر ، 250 غرام من الدقيق ، 50 مل من الحليب.

التحضير. سنضيف البيض وسنتناول الخلاط. في العجين الناتج سوف نصب 500 مل من الحليب ونخلطه. أضف الطحين والصودا المسكورة ومرة ​​أخرى سنفجر الخلاط. يتم غسل الخوخ وقطعها إلى شرائح. سوف يتم تزييت الأطباق المقاومة للحرارة أو صينية الخبز مع المصدات بالزيت. اسكب العجين ومستويًا ، من أعلى سنضع فصوص الخوخ. يُوضع الفرن في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة ، ويُخبز لمدة 35 دقيقة. كريم الطبخ ، لهذا الخلاط يخلط القشدة الحامضة بالسكر. املأ الفطيرة الساخنة بالكريمة واتركها تغوص.

المعكرونة كاسرول
المكونات: علبة من المعكرونة تزن 450 جرام ، 2 طماطم ، 300 جرام من الجبن الهولندي ، الفلفل البلغاري ، بضعة أغصان من الشبت أو البقدونس ، 4 فصوص من الثوم ، 7 أوراق ريحان ، فلفل أحمر ، زنجبيل ، فلفل ، ملح حسب الرغبة.

التحضير. يغلي المعكرونة في الماء المملح ويتخلص منها في مصفاة. يمكن قراءة وصفة لطهي المعكرونة على العبوة. أو غلي الماء فقط ، ثم في الماء المغلي ، سنخفض المعكرونة ونطهوها لمدة 10 دقائق ، وسنلغي اللحم. تقسم المكرونة بصريا إلى جزئين ، ضع الجزء الأول للخبز. تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، ضع الطماطم المفرومة المفرومة ، الريحان ، ضع الثوم ، الفلفل المقشر والتوابل ، وانقع في معالج الطعام. يصب الخليط الناتج على الجزء الأول من المعكرونة ، ويوزعه على كامل سطح المعكرونة. غطي جزئين من المكرونة ، وزعيها بالتساوي. نحن سنقوم بفركه على الجبنة ووضع الطبق أسفل. تُخبز في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة. امسك الخزفي في الفرن حتى يتحول الجبن إلى اللون الذهبي.

الفلفل محشوة
المكونات: 300 أو 400 غرام من الجبن الصلب ، 3 فلفل بلغاري ، 3 بيضات مسلوقة ، مايونيز ، 3 أو 4 فصوص من الثوم.

التحضير. يتم غسل الفلفل وقطع الوسط ، وضع جانبا.
نقوم بإعداد الحشوة - سنقوم بشوي الجبن ، ثم نضغط على الثوم ، ونضيف المايونيز ، حتى لا يكون المزيج سائلا ، ونخلط جيدا. ملء هذا ملء الفلفل ، طخت حول الحواف ، تاركة البيض للمكان. في منتصف الفلفل نضع البيض المسلوق ، بحيث يتم ملء بقية المساحة. ضع الفلفل لمدة 4 ساعات في الثلاجة. بسكين حادة سوف نقطع الفلفل ، سوف نحصل على شرائح ، بداخلها سيكون هناك بيضة.

التورتيا
المكونات: 3 فصوص ثوم ، بصل كبير ، 6 ملاعق طعام من الزيت النباتي ، 5 بيضات. الخضر طعم ، 2 الطماطم (البندورة) ، 5 البطاطا. رشة من الهيل والفلفل الحلو والزنجبيل والفلفل والملح حسب الذوق.

التحضير. سنقشر البصل ونختم ونضيف الزيت النباتي ونقلب في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سنقوم بتقشير البطاطس ، ثم نقطعها ونضيفها إلى البصل ، نضغط على 3 شرائح من الثوم. نحن الفلفل ، سنلعب. تقلى حتى تصبح البطاطا طرية.

تُقطّع الطماطم إلى شرائح وتُوضَع فوق البطاطس الجاهزة. الآن سنأخذ البيض مع التوابل ونصب في البطاطا. يُغطّى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. قبل التقديم ، رش عليها الأعشاب.

الخبز الهندي "بوري"
المقادير: كوب من دقيق القمح وكوب من الطحين الخشن ، لتر من الزبدة المذابة ، 1/3 كوب ماء دافئ ، 1/3 ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة طعام سمن.

التحضير. في قدر ، نسكب 2 نوع من الدقيق ، 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. الآن نوقف الطحين والزبدة من اليدين ، وفرك الكتل بالأصابع. نقوم بفرك الدقائق 3. أضف الماء والملح. نضيف القليل من الماء ، وما زلنا نتدخل في الطحين. نحن نحرك لمدة 5 دقائق. وضع العجين جانبا لمدة 30 دقيقة ، ثم تقسيم العجين إلى كرات مع حول الجوز. يتم وضع كل كرة على كف اليد وتغطيتها بالنخلة الثانية ، ثم يتم دحرج العجين بطريقة دائرية ، وسوف تتحول الكرة ، كما لو كانت مدورة في دائرة.

لذلك نحن لفة ، بدوره ، ومرة ​​أخرى لفة ، حتى يكون هناك دائرة بقطر 12 سم. الآن في القدر أو المقلاة ، سنقوم بتسخين الزبدة المذوّبة حتى تبدأ بالدخان ، ثم نضع الكعكة في الزبدة ، ونضغطها في قعر المرجل. يبدأ الخبز بالانتفاخ حتى ينحمر جانب واحد ، ثم يتحول إلى الجانب الآخر ويقلى مرة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نحن نوزع الرقاق في مصفاة لصنع زيت الزجاج. يمكن تناول هذا الخبز مع الصلصات والخضروات المقلية والحساء أو مع السوتيه الساخنه.

كيك "نابليون"
المكونات للعجين: كوب من القشدة الحامضة محلية الصنع ، 200 غرام من الزبدة والصودا المائية (1/2 ملعقة صغيرة من الصودا وملعقة صغيرة من الخل ، مزيج في ملعقة صغيرة وتصب في العجين) ، والدقيق.

مكونات الكاسترد: 1 لتر من الحليب ، 400 غرام من الزبد ، 2 ملعقة طعام من الدقيق ، 1.5 كوب من السكر ، 2 بيضة ، 3 صفار.

التحضير. وينقسم الطبخ إلى مرحلتين ، وهذا هو إعداد كريم والعجين.
إعداد العجين ، لهذا ، واتخاذ 200 غرام من الزبدة ، فرك على مبشرة ، إضافة القشدة الحامضة ، وضع الصودا ويعجن جيدا. أضف الطحين ، حتى تتمكن من لفة الكعك ، يعجن العجين. ثم نضع هذه العجينة في السيلوفان ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

تحضير كريم. في قدر ، اخلطي 3 صفار و 2 من البيض الكامل. (من 3 بروتينات إعداد كعكة المرينغ). يُضاف 1.5 كوب من السكر ويُحرّك المزيج ويُضاف 2 ملعقة طعام من الدقيق ويُخلط جيدًا.
غلي 1 لتر من الحليب ، قلل من الحرارة بشكل كبير وصب الخليط الناتج في قطرة صغيرة. ملعقة خشبية في الطريق حتى يثخن الخليط. اترك الكريم جانباً ليبرد.

سوف نأخذ العجين من الثلاجة ، ونقسمه إلى 9 أجزاء ، والآن نطحن القشور الرقيقة ونخبز في فرن مسخن لمدة 7 دقائق ، عند درجة حرارة 160 درجة. حتى لا تذوب الأجزاء المتبقية من العجين ، ضعها في الثلاجة. كعك مدرفل ، يخترق الشوكة حتى لا تنتفخ عند الخبز. الكعك جاهزة مطوية بدقة ، لأنها هشة. في الكريمة المبردة بالفعل نضع 400 غرام من الزبدة ، ونتركها تذوب وتخلط.

في الأطباق الجميلة نضع الكعكة المخبوزة ونسكب الكريمة فوقها ، لذا قم بذلك 8 مرات. عندما يتم تلطيخ الكعكة الأخيرة مع الكريمة ، ثم تقطع بلطف الحواف غير المستوية من الكعكة ، وسحق اليدين ووضعها على القمة. دع الليل يخترق.

حساء الأرز مع الخضار
المكونات: فلفلان ، حفنة من البقدونس ، 150 غرام من الزبدة المذابة ، 6 أو 7 طماطم ، 5 أو 6 بطاطا ، 2 جزر ، 4 ملاعق طعام من الأرز ، 3 ، 3 لتر ماء ، ملح حسب الرغبة.
التوابل: 3 بازلاء من الفلفل الأسود و 2 أوراق غار.

التحضير. تصب في قدر من 3.3 لتر من الماء ، صب 4 ملاعق كبيرة من الأرز وطهيها حتى تصبح جاهزة. نقشر البطاطس ونقطعها إلى مربعات ، ونعلقها بالأرز.
الفلفل قطع القش ووضع في الحساء. الجزرة سنشبك على المبشرة ، والبقدونس ناعما سنقطع. يشوي على الجزر بالكراميل والبقدونس لمدة 7. إضافة إلى الحساء والمزيج. الطماطم سنقطع الشرائح وسنقلى على الزبدة المذابة ، الدقائق 6. سننضم إليهم في الحساء.

في الحساء وضع جميع التوابل والملح ووضع 100 غرام من الزبدة المذابة. طهي الطعام حتى يصبح جاهزًا ، إذا كانت البطاطا طرية ، فهذا يعني أن الحساء جاهز.

البرش النباتي
المكونات: الملفوف الملفوف ، 4 أو 5 البطاطا المتوسطة ، 1 الجزرة ، 2 الطماطم ، كوب من الفاصوليا البيضاء ، 1 كوب من القشدة الحامضة ، 1 الشمندر الكبير ، 2 البصل ، 1 الفلفل ، 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، حفنة من الشبت أو البقدونس. ملعقتين من السكر وملعقة كبيرة من الخل وملعقة كبيرة من الملح. التوابل تضيف فقط تلك التي نحبها - 2 أوراق الغار ،