وصفة للطهي دورة ثانية من الأسماك

في مقالنا "وصفة لإعداد الطبق الثاني من الأسماك" سوف تتعلم ما هي وصفات الأسماك والدهون والطبخ.

"المشي ألفريدو".
طريقة الطبخ:
لإعداد الجمبري في صلصة الفريدو البيضاء ، ستحتاج إلى القريدس نفسها (يمكنك استخدام القريدس المجمدة) ، والتي يجب تحميصها (يفضل استخدام زيت الزيتون) على نار هادئة مع إضافة النبيذ الأبيض والقشدة (يمكن استخدام القشدة الحامضة). تضاف الفلفل الحار والثوم حسب الذوق. سيصبح هذا المذاق أكثر إثارة إذا كان مقليًا مع الروبيان المفروم ناعماً.
تقليديا ، مع صلصة "الفريدو" ، يتم تقديم معجون أو معكرونة طويلة ورقيقة وضيقة.
يبدو أن وصفة ألفريدو جيدة لأنها غزت الإيطاليين والألمان والأميركيين ، وصلت إلى مطبخ الدول الأوروبية بسبب إمكانية الامتثال غير الدقيق لمكوناتها.
الكارب خبز في فرن الميكروويف.
المنتجات المطلوبة:
لكل وجبة:
400-450 غرام من المبروك ؛ 1 بصلة كبيرة 1 جزرة التوابل لسمك الخبز. فلفل مطحون الشبت. البقدونس. المايونيز. الملح.
طريقة الطبخ:
على الأسماك التي تم تنظيفها نقوم بشقوق ضحلة ، ثم فرك التوابل. وضعناها جانبا حتى تصبح مشربة. في هذه الأثناء ، نجعل الحشوة: البصل المقلي والجزر ، إضافة الفلفل ، الخضر ، podsalivaem قليلا.
في وسط السمك نضع حشوة. نضعه في أطباق الطبخ ونرسله إلى الميكروويف لمدة 15 دقيقة. بقوة 600 واط ، بعد 15 دقيقة. أخرجه ، قم بتخميره بالمايونيز وأرسله إلى الميكروويف لمدة 5 دقائق أخرى. بقوة 450 واط. السمك الجاهز مزين بالخضراوات والخضروات. السمك تبين لذيذ جدا.


مطهي الماكريل على وسادة الخضار.
المنتجات المطلوبة:
الماكريل - 4 قطع. الجزر - 3 قطع. بصل - 2 قطعة. الليمون - 1 قطعة. البقدونس وشبت الخضر - 1 حفنة. الملح. مسحوق الفلفل الأسود. توابل - 2-3 ملعقة صغيرة؛ زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة الطبخ:
للخبز الماكريل لهذه الوصفة من الأفضل أن تأخذ سمكة متوسطة الحجم.
في الإسقمري ، قم بإزالة الرأس والحاجز ، وقطع الذيل ، ثم شطف الأسماك ، وتجفيفها باستخدام منديل وفصل الشرائح من العظام. الملح والفلفل ورش الزعتر. يقشر الجزر والبصل ويقطع الجزر إلى دوائر والبصل إلى قطع صغيرة. قلي الخضار في الزيت النباتي حتى يصبح طرياً ، ولا يؤدي إلى لون ذهبي. طحن الخضار من البقدونس والشبت وتقطيعها إلى اليرقات الحمر. في الجزء السفلي من وعاء الخبز وضع الجزر والبصل ، ثم السمك ، على رأس الليمون ، ثم يرش بفردة مع الخضر المفروم. غطي الحاوية بغطاء وضعها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. في درجة حرارة متوسطة.
يحتفظ الماكريل ، المطبوخ بهذه الطريقة ، بطعمه لفترة طويلة. في هذه الحالة ، يمكن أن تستهلك الأسماك الساخنة والباردة. لتسريع عملية طبخ السمك ، قم برشها بعصير الليمون.

سالو مع قشر البصل.
طريقة الطبخ:
إعداد محلول ملحي بمعدل 1 لتر من الماء - 1 كوب من الملح وقليل من قشر البصل. في الماء المالح يغلى لرمي بتات من الدهون ، وعندما يغلي ، يطهى لمدة 15-20 دقيقة. وضعت شرائح من شحم الخنزير في الجرار ، في كل جرة رمي 3-5 فصوص من الثوم المفروم ، صب الماء المالح واللفة. لا يمكن دحرجة هذه الدهون ، ولكن تخزينها في الفريزر. لهذا ، يتم تبليل الدهون المبردة بالثوم المفروم ، مع رشها بالفلفل المطحون وملفوفة في ورقة.

سالو مع التوابل.
طريقة الطبخ:
قطع سالو إلى شرائح ولفة في التوابل. أضعاف في الجرار ، والغطاء العلوي مع أغطية القصدير (لا لفة) ، وضعت على صر في فرن بارد وتشغيله. اطفاء 40-60 دقيقة. من نقطة الغليان من الدهون المخبوزة: مع تسخين الفرن ، فإن الدهون تبدأ في الذوبان. بعد ذلك ، يمكنك رفع العلب أو وضع شحم الخنزير في الفريزر.

صلصة عطرية.
طريقة الطبخ:
قطع سالو إلى قطع 100-200 غم ملح ، لفة في التوابل ، وضعت في أكياس رقائق ، وضع أوراق الغار ، والفلفل ، 2-3 فصوص من الثوم وربط حزمة. ضعها في حزمة أخرى وربطها أيضًا. تغطس في الماء البارد وتوضع في النار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة. إزالة الدهون من الحقيبة وتبريدها.