بعض النصائح للطبخ الخليط
عادة ، يتم صنع هذا العجين من الدقيق والسوائل والبيض. إضافة الملح وبعض التوابل ، اعتمادا على نكهات الطباخ. يمكن استخدام المنتجات التالية كأساس سائل:
- مياه معدنية
- حليب
- نبيذ أبيض
- بيرة
إن سر الخليط المتموج الناجح هو تبريد هذه السوائل إلى حالة جليدية من الناحية العملية. يمكن اختيار تركيبة التوابل والأعشاب وفقًا لذوقك ، ولكن هناك بعض النصائح حول أفضل أنواع الأسماك التي يتم مزجها مع بعض الأعشاب والتوابل. دعونا نعتبرها بمزيد من التفصيل:
- لأطباق سمك السلمون والشبت والفلفل الحلو أو الزعفران مثالية ؛
- من الأفضل تنسيق التراوت مع الريحان والأوريجانو.
- الزعتر وإكليل الجبل تكملة تماما طعم باس البحر أو دورادو ؛
- حسنا ، سيتم الجمع بين الكارب جيدا مع البقدونس والكرفس وأوراق الغار.
من بين المكونات الكلاسيكية التي تشكل توابل السمك ، يمكنك أن تجد الكاري ، الثوم ، جوزة الطيب ، الشمر ، الفلفل الأسود ، الكزبرة ، الكركم ، الزعتر ، الطرخون ، ماغنوليا كرمة وغيرها الكثير.
لجعل القشرة المقرمشة أكثر سيساعد على إضافة بذور السمسم أو الجوز المفروم.
سمك السلمون الوردي في الخليط البصل
لهذا الطبق سوف تحتاج إلى:
- شرائح من السمك - 400-500 غرام
- بيرة خفيفة - 150 مل
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطحين - 6-7 ملاعق طعام.
- عباد الشمس أو زيت الزيتون
- السكر والملح والتوابل
طريقة التحضير:
- أولا ، تبرد البيرة جيدا. بينما هو في الثلاجة ، يعد السمك. امزج في وعاء صغير من الملح والسكر والفلفل الأسود. الجدة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم وطحن الخليط.
- قم بتنظيف المصباح وتطويعه في مفرمة اللحم أو في الخلاط.
- في وعاء نظيف ، اسكبي الدقيق ، ثم ضعي البيض ، وأضيفي الملح ثم صبيه في الجعة ، واخلط الكتلة. يجب أن يشبه العجين بكثافة القشدة الحامضة.
- ضعي قدرًا من الزبدة على النار.
- شرائح شرائح السمك في العجين وتقلى من جميع جوانب النفط حتى قشرة رودي متموج.
في الخليط الجبن الخليط
قائمة المنتجات المطلوبة:
- شرائح التريك - 0.5 كيلوغرام
- الجبن الصلب - 200 غرام
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- الطحين - 2-3 ملاعق طعام.
- زيت عباد الشمس
- الملح والتوابل - حسب الذوق
أسماك الطبخ:
- غسل شرائح من النازلي وتقسم إلى أجزاء والملح مع الملح والتوابل.
- في وعاء عميق ، قم بضرب البيض وإضافة الدقيق والفلفل الأسود والجبن المبشور لهم.
- ضعي صينية على الموقد مع كمية كافية من الزيت وقم بتسخينه.
- الأسماك المحضرة مغموسة في خليط ويقلى في مقلاة حتى ينضج.
- على طبق كبير نظيف ، ضع منشفة ورقية. عند إزالة الشرائح من الزيت ، أضفه أولاً إلى منديل - سوف يمتص الدهون الزائدة. ثم انتقل الطبق إلى لوحة أخرى.
نصائح مفيدة
- يجب تسخين زيت لحم القلي في الخليط ، وإلا فإن العجين لن يستوعب ، وينتشر في مقلاة.
- إذا كنت ترغب في الحصول على هش ، لا تغطي الأسماك مع غطاء أثناء الطهي.
- ضع عددًا من القطع في المقلاة بحيث لا تلتصق ببعضها. هذا مهم لعدة أسباب. أولاً ، تبدو القطع المندمجة قبيحة ، وثانياً ، يقلل عدد كبير من الأسماك في مقلاة من درجة حرارة الزيت.
- يجب تقديم السمك في الخليط مع صلصة الكريمة الحامضة ، وتزيين لوحة مع الخضروات الطازجة.