الطرق الأساسية وطرق الطبخ اسبانيا

في مقالتنا "الطرق والأساليب الأساسية لطهي أطباق إسبانيا" ستتعلم: الطرق الأساسية الأكثر لذة لإعداد أطباق إسبانيا.
الساق الدجاج حار.
طريقة التحضير:
6 أرجل دجاج ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب من شيلي ، 3-4 شارع. ل. صلصة الطماطم ، 1 ملعقة صغيرة. السكر ، 5 فصوص من الثوم ، 1 ملعقة شاي. الخردل ، 100 غرام من الزيتون ، 3 فلفل بلغاري ، ملح ، بهارات ، زيت نباتي.
1. تمرير الثوم من خلال الصحافة. تُضاف صلصة الطماطم وصلصة الفلفل الحار وصلصة الطماطم والسكر والخردل والملح والتوابل.
2.Okorochka غسل ، واستنزاف وضعت في ماء مالح المطبوخ. لفة قبالة الساق كله. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
3. وفي الوقت نفسه ، يتم غسل الفلفل البلغاري ، وإزالة النوى ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. يقلب الزيتون إلى مصفاة. تقلى بسرعة في الزيت النباتي والملح والموسم مع التوابل حسب الذوق.
4. الخضار المقلية ، يخلط مع الساق المملحة ، يرش بالزيت النباتي ، يغطى بغطاء أو رقائق ويخبز في الفرن على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة. يقدم الطبق من خلال تزيين الخضر.
راجا في المكسيكي.
طريقة التحضير.
4 بطاطس ، 2 فلفل ، 1 فلفل حار ، 2 بصل ، 1-2 باذنجان ، 3 طماطم ، 3-4 فصوص من الثوم ، 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الطماطم ، والخضر ، والملح ، والتوابل ، والزيت النباتي.
طريقة التحضير:
1. اغسل البطاطا ، قشرها ، قطعها إلى مكعبات. يتم غسل الفلفل البلغاري ، وإزالة النوى ، مقطعة إلى شرائح صغيرة. قشر البصل وخفض إلى نصف الحلقات. تغسل الباذنجان ويقطع إلى مكعبات.
2. على الزيت النباتي تقلى البصل ونصف من الثوم المفروم ، أخرجه من الطائر ووضعه في وعاء ، حيث يتم تحضير الحساء (أفضل من الحديد). ثم ، في نفس الزيت النباتي ، واحدة من البطاطس فراي واحد ، والفلفل البلغاري ، والباذنجان (تحتاج إلى صب الزيت تدريجيا). في المنعطف الأخير ، إضافة صلصة الطماطم ، شرائح الطماطم قلي وقطع من الفلفل الحار.
3. اخلطي جميع المكونات المقلية والتمليح والموسم بالتوابل واخمادها (يمكنك صب القليل من الماء) على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة. ينضح طبق انتهى مع الأعشاب المفروم.

نودلز مع الفلفل ولحم الخنزير المقدد.
طريقة التحضير.
200 غ من الشعرية ، 2 من الفلفل الحلو ، 0.5 فلفل حار ، 150 غرام بيكون ، 1 بصلة ، 2 ملعقة صغيرة. الخردل الفرنسي ، 3 فصوص من الثوم والملح والتوابل والخضر والزيت النباتي.
1. قشر البصل وختم ناعما ، والثوم دعونا من خلال الصحافة. اقلي البصل والثوم في الزيت النباتي حتى يتضح. إضافة قطع الفلفل قبل غسلها (لا تنس لإزالة الأساسية). عندما يقلى الفلفل قليلا ، إضافة شرائح من لحم الخنزير المقدد. السفير ، الموسم مع التوابل حسب الذوق.
2. الشعرية المسلوقة في الكثير من الماء المملح. اتركه في مصفاة.
3. اخلطي الخضار المحمّص مع النودلز المسلوقة ، ثم أضيفي الخردل الفرنسي ، والفلفل الحار المفروم ناعماً والخضراء المقطعة إلى المذاق.

الكيك - الشرائح "أكورد".
طريقة التحضير.
للاختبار:
5 بيضات ، 150 غ من السكر ، 150 غ من الطحين ، 2-3 ملعقة صغيرة. الكاكاو.
للملء رقم 1:
500 مل من القشدة الحامضة ، 0.5 ملعقة كبيرة. السكر وسكر الفانيليا.
للملء رقم 2:
4-5 كمثرى ، 1 برتقال ، 1 ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. السكر ، 2 حزم من هلام للكيك.
للزينة:
مسحوق السكر ، الفستق المسحوق ، شرائح الكمثرى.
طريقة التحضير:
لاختبار البويضة ، اخفق مع السكر. يُضاف الدقيق المنخل والكاكاو. جميع المزيج بدقة حتى الاتساق على نحو سلس. العجين طبقة رقيقة على ورقة الخبز ، مغطاة بالورق ، بالزيت. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. قم بإعداد طبقتين إضافيتين. الكعك جاهزة باردة واستخدام الزجاج لقطع الدوائر.
لملء رقم 1 القشدة الحامضة (يفضل 25 ٪ محتوى الدهون) خفقت مع خلاط ، إضافة السكر وخفقت حتى تذوب الحبوب. قم بإضافة سكر الفانيليا تدريجيا.
لملء رقم 2 ، قشر الكمثرى وقطعها إلى شرائح صغيرة. قشر البرتقال والليمون وقطع إلى شرائح. افردي السكر واطهيه لمدة حوالي 40 دقيقة ، ثم أضيفي الليمون والبرتقال ، واطهيهما لمدة 20 دقيقة أخرى. لمدة 1-2 دقيقة حتى وضع جاهزة في ملء الحماس في الحقيبة الشاش ، ومن ثم اخراجه. عندما تبرد الكتلة ، أضف كعكة الهلام ، أعدت وفقا للتعليمات.
شكل الكعك في هذا التسلسل من الطبقات: كعكة ، ملء رقم 2 ، كعكة ، ملء رقم 1 ، مرة أخرى الكعكة. تزيين الطبق مع شرائح الكمثرى ، مع رش مسحوق السكر والفستق.