وصفات من الأطباق الإيطالية الجميلة

وصفات من الأطباق الإيطالية الرائعة - هذا هو المذاق الحقيقي لإيطاليا على طاولتك.

لازانيا مع التونة

ل 6 حصص:

• 2 رؤساء البصل
• 3-4 فصوص من الثوم
• 2 قرون من الفلفل الحار الأحمر
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• 1 وعاء (850 مل) من الطماطم
• الملح والفلفل والسكر
• 1 يمكن (850 مل) من الفاصوليا الحمراء
• علبتان (185 غرام لكل منهما) من التونة بدون زيت
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 125 غرام من جبن موزاريلا
• 12-15 طبقات من اللازانيا

إعداد وجبات الطعام:

يتم نقع البصل والثوم ، ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يفرم الفلفل الحار طوله ، وبعد إزالة البذور ، يغسل ويختم ناعماً. سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة واقلي البصل والثوم والفلفل الحار. ضجه في معجون الطماطم ورشي قليلا. تضاف الطماطم مع العصير و 125 مل من الماء. الطماطم هريس قليلا. انتظر حتى يغلي السائل ، وبعد الغطاء بغطاء ، ينقع لمدة 10 دقائق. يتذوق الموسم مع الملح والفلفل والسكر. شطف الفول والسماح لها استنزاف. إزالة من علب التونة ، كما تسمح لاستنزاف والهريس مع شوكة. الجبن صر صر ، قطع موتزاريليو إلى شرائح رقيقة. مزيج من التونا والفاصوليا مع صلصة الطماطم. سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية مقدما. على الجزء السفلي من طبق الخبز المستطيل ، انتشر طبقة رقيقة من صلصة صغيرة. ضعي طبقات العجين في طبقات ، واعدين بالصلصة ورشها بالجبنة الصلبة (ملعقتان كبيرتان من الصلصة والجبن جانباً). يُضاف إلى الطبق مع صلصة اللازانيا الباقية ، وتوضع شرائح الموزاريلا ، وتُرش الجبنة الصلبة المتبقية وتُخبز في فرن ساخن لمدة 45 دقيقة.

لازانيا بولونيز

ل 4 حصص:

• 1 رأس البصل
• 2 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 500 غرام من لحم الخنزير المختلط / لحم البقر
• الملح والفلفل
• سكر
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• 500 غرام من شرائح الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة من خليط من الأعشاب الإيطالية
• 100 غرام من البارميزان
• 2 ملعقة طعام زبدة
• 2 ملعقة طعام طحين
• 250 مل من الحليب
• 9-12 طبقات من اللازانيا

لتحضير صلصة البولونيز ، قشر البصل والثوم ، وقطع إلى مكعبات صغيرة. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويقلى اللحم المفروم فوقها. إضافة البصل والثوم ويقلى لمزيد من المال. إضافة معجون الطماطم وإنقاذ طفيفة. أضيفي الطماطم ، 125 مل من الماء والأعشاب ، وجعلي السائل يغلي واتركه يجلس تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. يتذوق الموسم مع الملح والفلفل والسكر. في هذه الأثناء ، لصلصة البشاميل ، ختم فرم البارميزان. تسخين الزبدة ويرش الدقيق عليها. صب تدريجيا ، واثارة ، والحليب و 250 مل من الماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. بعد وضع ملعقتين من البارميزان جانباً ، حرك الباقي على الصلصة والذبول. الملح والفلفل. سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. في الجزء السفلي من شكل مستطيل كبير ، ينشر طبقة رقيقة من القليل من صلصة البشاميل. وضع طبقات من العجين لازانيا ، وتصفيفها بالتناوب مع صلصة البولونيز والبشاميل. يجب طبخ الطبقة العليا من العجين مع صلصة البشاميل. يُقطّع الموزاريلا إلى شرائح رقيقة ، ويُوضع على اللازانيا ، ويُرشّ البارميزان المتبقي ويُخبز في فرن ساخن لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

لازانيا كاربونارا

ل 4 حصص:

• 2 ينبع من الكراث
• 400 غرام من الفطرون
• 100 غرام لحم الخنزير المقدد المدخن مع عروق من الدهون
• الملح والفلفل
• 5 بيضات
• 500 مل من الحليب
• 150 غرام من جلد الخفق
• 1 ملعقة كبيرة من النشا
• 150 غرام من جبنة البارميزان (قطعة)
• 3-4 أغصان من الزعتر
• الشحوم لتشحيم القالب
• 9-12 طبقات من العجين لازانيا

إعداد وجبات الطعام:

قشر الكراث ، وغسل وقطع إلى حلقات رقيقة. ينظف الفطر ، إذا لزم الأمر ، يغسل ويقطع إلى أرباع. تُقطع المزيج إلى مكعبات ويقلى حتى ينضج في مقلاة بدون زيت. أضيفي الفطر إلى لحم الخنزير المقدد وأقليهما معاً لمدة 5 دقائق تقريبًا. إضافة الكراث ومواصلة القلي لمدة 2-3 دقائق أخرى. يتبل بالملح والفلفل حسب الذوق. خفق الحليب مع البيض والقشدة والنشا. صر جبن البارما على المبشرة. يغسل الزعتر ، بات الجافة وختم. بعد وضع ملعقتين كبيرتين من جبنة البارميزان جانباً ، حرك الجبن والزعتر إلى كتلة البيضة. مستطيلة الخبز طبق الشحوم. سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. في الجزء السفلي من النموذج ، قم بنشر طبقة رقيقة من كتلة دسم البيض. وضع طبقات من العجين ، بريسكيت مع البصل وخليط البيض. في الأعلى يجب أن تكون طبقة من العجين ، ملطخة ببيضة. رش اللازانيا مع ملعقتان من جبنة البارميزان واخبزيهما في فرن ساخن لمدة 45 دقيقة.

السباغيتي مع التمور

ل 4 حصص:

• 600 جم من الروبيان الخام (مع صدفة ، ولكن بدون رأس)
• 75 غرام من التمر
• 200 غرام من الطماطم الكرزية
• 2 رؤساء الكراث
• 2 فصوص من الثوم
• الملح والفلفل
• 2-3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 250 مل من النبيذ الأبيض الجاف
• 200 غرام من كريمة الخفق
• 400 غرام من السباغيتي
• 2-3 من فروع الاوريجانو

إعداد وجبات الطعام:

الروبيان ، إذا لزم الأمر ، دعها تذوب. نظيفة ، وترك زعنفة الذيلية ، وقطع على طول الظهر وإزالة الوريد المظلم. يغسل واتركها. قطع النرد في الطول ، وإزالة العظام وقطع إلى قطع كبيرة. اغسل الطماطم. الكراث والثوم الكراث ، فرم ناعما. تسخين زيت الزيتون في مقلاة ويقلى الروبيان. الملح والفلفل. يغلي 3-4 لترات من الماء المملح. في البقوليات بعد قلي الروبيان ، ادهن البصل والثوم. تضاف الطماطم والتمر ويقلى لمدة دقيقتين. صب في النبيذ ، وتقديمهم ليغلي. صب القشدة فوق الصلصة واغليها لمدة 8 دقائق حتى يتكاثف. اطهي المعكرونة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. حركهم من وقت لآخر. تغسل الأوريجانو وتخلع الأوراق. ضع الروبيان والأوريجانو في الصلصة. الموسم مع الملح والفلفل. اخلطي المعكرونة مع الصلصة.

Schnitzel من تركيا في خبز الفول السوداني

ل 4 حصص:

• 1 كغم من البطاطا
• 1 الجير
• 1 قرنة من الفلفل الحار
• 1 رأس البصل
• 1 قطعة من الزنجبيل (2 سم)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة ل. الخل النبيذ
• الملح والفلفل
• سكر
• 4 شنيتسلس ديك رومي (200 غ)
• 75 غرام من الفول السوداني المملح
• 75 غرام من الخبز العادي أو الخبز الجيد
• 3-4 ملعقة كبيرة ل. طحين
• 4 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ذائبة
• 1 سلطة الخيار

إعداد وجبات الطعام:

لصنع سلطة ، قم بغلي البطاطا. استنزاف الماء ، قشر البطاطس بالماء البارد ، ونظفها واتركها تبرد. غسل الجير ، صر تلذذ المبشور. من اللب ضغط العصير. قطع جثم الفلفل في الطول ، وإزالة البذور ، وغسل وقطع إلى حلقات. قشر البصل والزنجبيل والفرم. قطع البطاطس في دوائر. ضعي البصل في الزيت الساخن. أضف 200 مل من الماء ، الخل ، وأغليها وانقعها. امزج العصير والليمون والزنجبيل والفلفل الحار والملح والفلفل وملعقة صغيرة من السكر. مع الخليط الناتج تصب البطاطا وتخلط ، وتترك لمدة ساعة واحدة على الأقل لتنقع. غسل الشظنيت ، وصمة عار ، وقطع كل ثلاثة أجزاء. يفرم الفول السوداني ناعماً ويخلط مع فتات الخبز. يضرب البيض ، ويتبل بالفلفل. لفة الشنيتزل في الدقيق. ثم تراجع إلى بيضة ولفة في الخبز. أثناء التسخين في مقلاة كبيرة ، ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوّبة ، تقلى الشنيتزيلس عليها - على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. غسل الخيار ، مقطعة إلى أربع قطع ، ثم إلى شرائح وتخلط مع البطاطس. خدمة هذه السلطة مع شريحة ساخنة.

Schnitzel في نمط البلد في فتات الخبز من breadcrumbs كبيرة

ل 4 حصص:

• 1 الفجل
• 2 سيقان من البصل الأخضر
• 1 رأس سلطة الخس
• 3 ملاعق كبيرة ل. خل التفاح
• الملح والفلفل
• سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن
• 4 شريحة رقيقة من لحم الخنزير (150 غرام لكل منهما)
• 4 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الحلو
• 75 جم من القش المملح أو البسكويت المملح "البسكويت"
• 1 بيضة
• 3 ملاعق كبيرة ل. طحين
• 3 ملاعق كبيرة ل. زبدة ذائبة
• 4 أسياخ خشبية

إعداد وجبات الطعام:

لإعداد سلطة الفجل نظيفة ، وغسل وقطع إلى دوائر رقيقة. البصل الأخضر ونظيفة ، ويغسل ويقطع في حلقات. غسل السلطة ، وتجفيف وقطع إلى قطع. يُمزج الخلّ والملح والفلفل وملعقة صغيرة من السكر ، ويُسكب زيت الزيتون ويتبل بالصلصة الخضراء والبصل الأخضر والفجل والخس. يقلب جيدا. اقلي البطاطس في مقلاة بدون زيت. خلع. Schnitzels الجافة وتغلب على بخفة. تزييت الخردل وتتبل بالملح والفلفل. ضع شرائح صدر الحيوان على الشظانية بحيث يأخذ الجميع نصف قطعة من اللحم ، ثم يغطى النصف الآخر ، ثم يضغط ويثبت مع أسياخ خشبية. ضع المعجنات (قش أو كعك البسكويت) في كيس للأطعمة المجمدة ، أغلق واستخدم دبوس الدرفنة لطحن الفتات. خفقت البيضة. أولا ، لفة الشنيتزل في الدقيق والتخلص من الزائدة. ثم تراجع إلى البيضة ، وأخيرا ، لفة في فتات الخبز المصنوعة من القش. سخن الزبدة المذابة في مقلاة كبيرة واقليها الشنيتزيلس على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. يقدم مع سلطة الفجل والخردل حار.

شريحة لحم العجل في جبنة البارميزان والزعتر

ل 4 حصص:

• 15 غراما من الفطر الأبيض المجفف
• حفنة من الزعتر
• 75 غرام من البارميزان
• 75 غرام من الخبز
• 4 شريحة لحم العجل (150 غرام لكل منهما)
• الملح والفلفل
• 1 رأس البصل
• 1 فص من الثوم
• 5 ملاعق كبيرة ل. زيت الزيتون
• 4-5 ملاعق كبيرة. ل. طحين
• 100 غرام من الكريمة
• 125 مل من النبيذ الأبيض الجاف
• 2 بيض
• 400 غرام من المعكرونة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة

إعداد وجبات الطعام:

ينقع الفطر لمدة 20 دقيقة في 250 مل من الماء الدافئ. يغسل الزعتر ويقطع فرماً ناعماً. فرك 50 غرام من البارميزان ، والباقي فرم شرائح رقيقة. مزيج البسكويت والزعتر وجبن البارميزان. قطع الشرائح إلى ثلاث قطع واعتدوا عليهم بالضرب. البصل والثوم ، فرشاة ، مقطعة إلى مكعبات. الفطر الفطر في مصفاة. المياه التي غارقة فيها ، وضعت جانبا. قطع الفطر. التفرغ في 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون والثوم والفطر والبصل. يرش مع 1 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق والانقاذ. صب الماء المتبقي من الفطر ، والنبيذ والقشدة ، وتقديمهم إلى درجة الغليان. ينقع لمدة 5 دقائق ، ويتبل بالملح والفلفل. تغلي 3 لترات من الماء المملح. فلفل Schnitzel والملح. سوط البيض. لفّ الشنيتزيل في الدقيق ، ثمّ غطّ في البيضة ولفّها في خليط الخبز. اطهي المعكرونة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. Schnitzel تقلى 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون و 1 ملعقة كبيرة. ل. كريم. اخلطي المعكرونة مع صلصة الفطر. ينتشر كل على لوحات ويرش مع نشارة جبنة البارميزان.

الروبيان مع سلطة العدس

5 حصص

• 24 جمبرى كبير (حوالى 250 جم ، مع قشرة ، ولكن بدون رأس ، مبردة أو مجمدة)
• 2 رؤساء الكراث
• 2 الجزر
• 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 200 غرام من العدس
• 2 أوراق الغار
• 5 ملاعق طعام من الخل البلسمي الأبيض
• الملح والفلفل
• سكر
• 1 حفنة من البقدونس
• 1 ليمون
• 1 فص من الثوم

إعداد وجبات الطعام:

الروبيان ، إذا تم تجميده ، يسمح بالذوبان. يتم تنظيف الكراث والجزر ، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة جدا ، والسماح لها بالدفء في مقلاة 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي. يضاف العدس و ورق الغار و 600 مل من الماء. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُطهى لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. من المقلاة مع العدس ، اخرج أوراق الغار وتصريفها إذا لزم الأمر. يُتبل المزيج بالملح والملح والفلفل وملعقة صغيرة من السكر. تغسل البقدونس ، والتخلص من الماء ، وقطع إلى شرائح وتخلطه مع السلطة. اتركه يبرد. يغسل الليمون بالماء الساخن ويقطع إلى شرائح. قشر الثوم وختمه. الروبيان نظيفة من القشرة ، تاركة فقط الزعنفة الذيلية. قطع على الظهر وإزالة الوريد المظلم. شطف ، بات الجافة. سخن في مقلاة 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي وأقلي القريدس لمدة 3-4 دقائق. يضاف الثوم والليمون ويقلى جميعًا أكثر قليًا. يضاف الملح والفلفل ويوضع على طبق من سلطة العدس.

تركيا في عصير التفاح مع التفاح المقلي

لمدة 5 حصص:

• 1 فخذ ديك رومي (حوالي 1.75 كجم ، لحم عديم)
• الملح والفلفل
• 125 غرام لحم الخنزير المقدد المدخن مع طبقات من الدهون
• 850 غ من الجزر
• 3-4 أغصان من المريمية
• 1.5 كجم من البطاطا
• 450 مل عصير التفاح (نبيذ التفاح)
• 6 تفاحات صغيرة
• خيوط الطهي

إعداد وجبات الطعام:

يغسل اللحم ، يجف ، ويتبل بالملح والفلفل. بمساعدة خيوط الطهي ، اسحبهم معاً حتى تتحول الأسطوانة. قطع بريسكيت إلى مكعبات. الجزر نظيفة ، وغسل ، وقطع في النصف ، ثم إلى قطع. تغسل المريمية ، واتركها تجف وتترك الأوراق من السيقان. قشر البطاطس واغسلها ، إذا كانت كبيرة - مقطوعة إلى نصفين. سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. في نحاس دون إضافة النفط ، تقلى الصدر. قم بتثبيط الديك الرومي ، تقلى من جميع الجوانب ، ثم قم بإزالته ووضعه جانبًا. أضيفي إلى البطاطس والجزر والمريمية الصغيرة ، واشربي الملح والفلفل. صب 300 مل من الماء وعصير التفاح. ضعي الديك الرومي المشوي على الخضار ، وغطيه بغطاء وضعه في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا. اغسل التفاح ، وبعد ساعة من وضع الشواية في الفرن ، وزعيها على الطبق. بعد ذلك ، استمر في التحميص دون غطاء. طهي المشوي على شرائح سميكة. الخضار وموسم صلصة الملح والفلفل. ضع كل شيء على الطاولة.

كعكة الليمون مع شراب التوت

• 250 غرام من التوت المجمدة
• 5 ليمون
• 200 غ + دقيق أكثر
• 50 غ + 100 غ + 2-3 ملاعق طعام من السكر
• 100 غ + زبدة مبردة أكثر بقليل
• 4 بيض + 1 صفار بيض
• 1 جراب الفانيلا
• 2 ملاعق طعام فتات الخبز
• 200 غ + 50 جم من السكر البودرة
• 1 ملعقة كبيرة من النشا
• 125 غرام كريم للجلد

إعطاء التوت إلى مالينا. تغسل الليمون بالماء الساخن ، في اثنين تلذذ فرم ناعما. مزيج 200 غرام من الطحين ، 50 غ من السكر ، 1 ملعقة صغيرة من تلذذ ، 100 غرام من شرائح الزبدة ، صفار البيض و 2-3 ملاعق طعام من الماء البارد. يعجن العجين إلى كتلة متجانسة. غطاء والثلاجة لمدة 30 دقيقة. شكل منفصل عن الكعكة (قطر 25 سم) ، أيضا لمدة نصف ساعة ، وضعت في الثلاجة. ادهني الشحوم بالدهون ورشها بالدقيق. سخن الفرن على 225 درجة مئوية. على كمية صغيرة من الطحين ، دحرج العجين إلى دائرة (قطرها حوالي 30 سم) ، ضعها في قالب واضغط عليها حول الحواف. بيرس القاع مع شوكة. خبز لمدة 12-15 دقيقة. قطع الليمون ، الذي أخذت منه الحماس ، إلى النصف وعصر العصير. كشط الداخل من جراب الفانيليا. إزالة قاعدة الكعكة من الفرن ويرش مع breadcrumbs. خفض درجة الحرارة في الفرن إلى 150 درجة مئوية. مزيج 200 غرام من السكر البودرة والفانيليا و 4 بيضات. فاز مع خلاط. يضاف عصير الليمون والنشاء مع التحريك. يحرك ما تبقى من قشر الليمون وكريما كريمة. نقل كريم إلى قاعدة العجين والخبز لمدة 40-50 دقيقة. خذ الكعكة من الفرن. تغلى 100 مل من الماء في قدر مع 100 غرام من السكر. شريحة 3 الليمون في شرائح رقيقة ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق في شراب. توت العليق مع 2-3 ملاعق طعام من هريس السكر في هريس. شرائح من الليمون وضعت على الكعكة ورش 50 غ من السكر البودرة. مكان في الفرن تحت شواء لمدة 3-5 دقائق. يقدم مع شراب التوت.