- لحم الخنزير - 3 كيلوغرام
- ليمون - قطعتين (صغير)
- بصل - 3-4 قطع
- الملح - 1.5 ملعقة شاي
- مسحوق الفلفل الأسود - 2-3 قرصة
- الريحان الجاف - 1-2 قرصة
- مردقوش - 1 قرصة
- حبات الكزبرة - 2-3 قرصة
- مياه معدنية - 0.5 ليتر (أو ماء عادي)
نختار "اللحوم الصحيحة". شخص ما يحب الجفاف ، شخص الملاعين. وفقا لهذه الوصفة ، من الممكن طهي شيش كباب من الرقبة ومن الكربونات. نقطع اللحم ليس في قطع كبيرة أو صغيرة وإضافته إلى وعاء أو حاوية أخرى. نقوم بتنظيف البصل ونقطعها بحلقات (إذا كنت سترتفق مع اللحم) أو نصف حلقات. يتم قطع الليمون إلى شرائح. يمكن رش البصل بالملح والبهارات وسحقه قليلاً لإعطائه عصيرًا. نوزع البصل والليمون على اللحم. من فصوص الليمون يعصر العصير. املأ اللحم بالمياه المعدنية أو بالماء العادي. كنا نحب أكثر بالمياه المعدنية. يخلط جيدا اللحم مع التوابل والبصل والليمون ، وتغطيه بلوحه ويضع أي شيء ثقيل في الأعلى. اترك الساعة في 3-4. قطع سلسلة من اللحم على الأسياخ قريبة من بعضها البعض (خاصة بالنسبة للشيش كباب ، والتي تصنع من اللحم الهزيل) وتقلى كالمعتاد ، بطريقة تقليدية.
الوجبات: 6-8