كيف لطهي الهليون؟

ينتمي عنوان ملكة الخضروات عن طريق الحق إلى الهليون أو كما هو معتاد لاستدعاء الناس - الهليون. ولكن كيف ، لأنه يحتوي على مذاق غني ، قيمة غذائية عالية وإمدادات مذهلة من المواد المفيدة. ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت ليسوا في عجلة من أمرهم لإرضاء إبداعات الطهي القريبة من مجرد الجهل ، وكيفية إعداد الخضروات بشكل صحيح. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل حول كيفية استخدام الهليون.

طبخ دقيق من الخضار

لذا ، فإن صحة إعداد الخضروات تعتمد على التنظيف الصحيح وطهي البراعم. قبل طبخ الهليون ، يجب تنظيفه تمامًا ، وتعتمد هذه العملية على اختيارك للصف - أبيض أو أخضر. من المعتاد تنظيف الصنف الأبيض فقط تحت الأطراف العليا والخضراء - بدءًا من منتصف القضيب.

يُسمح بتنظيف شلال الهليون بسكين تقليدي أو أداة لتنظيف الخضار. إذا كنت تستخدم الطريقة الأولى ، يمكنك إزالة الطبقات القاسية دون الإضرار بالجزء الداخلي من القضيب. في الوقت نفسه ، من الضروري التصرف بحذر شديد ، حتى لا تكسر الهروب الهش في اليدين.

اقتصاص الصور

الهليون الهليون

الطبخ الهليون هو عملية دقيقة وحساسة. من أجل إعداد الهليون الأخضر ، هناك عدة طرق: عموديا في عناقيد وفضفاضة. باستخدام الطريقة الأولى ، من الضروري إعداد مقلاة عالية ضيقة وخفض السيقان هناك ، مربوطًا بسلسلة. ضع في اعتبارك أن قمم تصل إلى التأهب بسرعة أكبر من ينبع. لهذا السبب ، يتم غمس حفنة من الهليون في الماء بحيث تكون قمم الماء فوق الماء. وهكذا ، تبين الطهي الدقيق - يتم إعداد السيقان في الماء المغلي ، والنصائح - تحت تأثير البخار.

بغض النظر عن تقنية الطهي ، يبقى شرط مهم واحد - الماء المغلي المملح. حتى إذا كنت تقوم بتحضير الهليون المجمد ، أضف ملعقتين صغيرتين. الملح وجلب السائل ليغلي. عندها فقط ضع الخضروات في الوعاء. يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة. العسل أو شريحة الليمون ، بحيث يصبح طعم الخضار أكثر تشبعًا.

لاحظ أنه يمكن طبخ الهليون الأخضر الطازج في منخل خاص. للقيام بذلك ، يتم وضع حزمة من الهليون في الجزء السفلي من غربال ، وبعد ذلك يتم غمرها في وعاء مع الماء المغلي. تختلف مدة الطهي من سمك البراعم ونوع الخضار. إذا كنت تقوم بطهي صنف أبيض ، فستستغرق 8-10 دقائق ، إذا كان اللون الأخضر - 3-4 دقائق.

بالإضافة إلى ذلك ، قبل طبخ الخضار ، تحتاج إلى تحضير الثلج. يتم استخدامه لإنهاء العملية الحرارية على الفور ، والتي ستستغرق بضع دقائق أخرى في الساق بعد إزالتها من المقلاة. بعد غمسها في الجليد ، تصبح السيقان متموجة وتكتسب لونًا غنيًا.

يتم استخراج الخضار المطبوخ من الجليد ، يسمح لصرف المياه الزائدة وتجفيفها على منديل ورق. ثم يمكنك الانتشار على طبق وتقديمه مع صلصة.

تباين الصلصات للهليون

كقاعدة عامة ، يتم تقديم الهليون تحت الصلصة الهولندية ، والتي تشمل صفار البيض وعصير الليمون والزبدة. ومع ذلك ، التأكيد على طعم دقيق من الخضار يمكن أن يكون عددا من الآخرين. بغض النظر عما إذا كنت قد أعدت طبقًا كلاسيكيًا أو هليونًا باللغة الكورية ، يمكنك استخدام هذا الأساس للصلصة:

• الخردل مع المايونيز الطبيعي وعصير الليمون.
• السمن مع صفار البيض والبقدونس.
• القشدة الحامضة مع الأعشاب المفرومة والثوم.
• زيت نباتي مع جوز الكاجو أو الأرز.
• جبنة طرية من نوع الكمامبير
• زيت مع جبنة البارميزان المطحونة؛
• لإعداد الصويا الهليون صلصة البيستو.

لا شك أن الطهي ليس الطريقة الوحيدة لمعالجة الهليون. يمكنك أيضا خبز الخضروات ، المخلل ، إضافة إلى المعكرونة ، الحساء ، استخدامها كملء للخبز أو خزفي. ومع ذلك ، يمكن الشعور بالطعم الحقيقي للهليون عند طهي الطعام ، والتمتع برائحة رقيقة وحلاوة لطيفة.