تاريخ منشأ هذا الطبق الغريب مثير للاهتمام: مرة واحدة في القرى رتب الفلاحين للتجمعات في أيام العطل ، وكان على الجميع إحضار أي إمدادات لديه. الناس جمعوا المنتجات الغذائية "بكميات كبيرة". وهكذا ، كان كل شيء سوف يعد طبقًا مشتركًا وفي بعض الأحيان يصنعون شوربات لذيذة وغنية.
في الوقت الحاضر ، هو solyanka طبق مشهور جدا ، سواء في المنزل أو في المطعم. على الرغم من أنه لا يمكن تذوق خليط حقيقي في أحد المطاعم في كثير من الأحيان ، حيث لا يتم دائمًا تحضيره للمواد الخام ذات الجودة. وبطبيعة الحال ، قبل التقديم ، في هذه المؤسسات ، يتم تسخين الحساء طوال الوقت ، وهذا بالتأكيد لا يمكن أن يؤثر على مذاقه. ومع ذلك ، نظرا لطبيعة الوصفة وطريقة التحضير ، يعتبر الهودج هو طبق مطعم.
هناك ثلاثة أنواع من وصفات لإعداد saltwort: السمك واللحوم وعيش الغراب.
لطهي سلطة السمك يتطلب قطع جيدة من شرائح سمك الحفش. فقط بفضل سمك الحفش تحصل على السمك المملح السمك الحقيقي ، وليس مجرد حساء السمك اللذيذ. لذا ، تحتاج أولاً إلى غلي مرق مع "نفايات" الأسماك ، أي مع قصاصات ، غضروف ، رؤوس ، ثم يتم ترشيح المرق ، وارتداء الخضروات ، والتوابل ، ثم يتم إضافة شرائح سمك الحفش ، والتي يتم طهيها بسرعة. يمكنك أيضًا إضافة قطع صغيرة من السمك الأحمر المملح. على سبيل المثال: سمك السلمون الوردي ، سمك السلمون ، سمك السلمون. هذا سيجعل طعم saltwort أكثر نبلا.
طعم ورائحة لطيفة جدا تنتج خليط من الفطر. يتم إعداده من الفطر الأبيض ، (يمكن والمجففة). حتى الآن ، يمكن أن تأتي و champignons. تغلي أولاً الفطر ، ثم تضاف الخضار إلى المرق نفسه. يضاف الملفوف مع الفطر المملح المفروم ناعما ، ويضاف كل هذا إلى مرق وترك على النار لمدة حوالي 15 دقيقة. وبالطبع يفضل إضافة عصير الليمون والزيتون ونبات الكبر حسب الرغبة.
يمكن طهي اللحوم solyanka رائعة في المنزل. ليس من الضروري الذهاب إلى المطعم. في وقت سابق من اللحوم وأضاف solyanka لحم البقر المقطر ، والآن سوف نقترب المنتجات السجق مثل لحم الخنزير ، كربونات ، النقانق. من الأفضل عدم التوفير في منتجات اللحوم. لا تستخدم النقانق المدخنة أو شبه المدخنة.
لجعل solyanka اللحوم الحقيقية سوف تحتاج إلى: 70 غرام من لحم البقر ، 1 كجم من اللحم الشهية (سوف تكون هناك حاجة لعدة أنواع) ، 150 غرام من البصل ، 150 غرام من الجزر ، 3 ش. ملاعق من نبات الكبر ، 5ST. ملاعق من معجون الطماطم ، 3-4 أوراق الغار ، 200 غ من الخيار (مخلل) المملحة والفلفل الأسود والليمون والكثير من الخضر.
إعداد: يجب ملء قطعة من اللحم البقري بالماء والطهي بغطاء مغلق على نار صغيرة. بعد ساعة ونصف ، ستحتاج إلى إخراج اللحم من المقلاة. ثم قطعها إلى قطع صغيرة. البصل ناعما ، والجزر صر على المبشرة المتوسطة ، والخيار ناعما ؛ تقطيع اللحم إلى مكعبات أو قش ويقل قليًا. يقلى الجزر والبصل على حدة ، ويُضاف الخيار ويُقلّى لمدة 2-3 دقائق. بعد إضافة معجون الطماطم ويترك الخليط لمدة 5-7 دقائق. في مرق المغلي إضافة شهية المحمص ، لحوم البقر ، طهي لعدة دقائق. ثم في المرق إضافة خليط مطهو ببطء من البصل والخيار والجزر. كما أنه من الضروري إضافة نبات الكبر و 1/2 كوب من مخلل الخيار وطهي الطعام لمدة 5-7 دقائق. في النهاية ، أضيفي القليل من أوراق الغار والفلفل والشبت والبقدونس. انتهى solyanka للسماح لها الشراب تحت غطاء مغلق لمدة 15-20 دقيقة. ثم يجب إزالة أوراق الخليج من المقلاة. قم بسكب خليط ساخن على الأطباق ، ويمكنك أيضًا تزيينه بدوائر الليمون والزيتون. الحصول على خليط ساذج.