كعكة رم مع الزبيب والفواكه المسكرة
على قطعتين طويلتين ، 15 قطعة لكل منهما:
- 150 مل من الحليب
- 500 غرام ودقيق أكثر بقليل
- 42 غرام من الخميرة الخام
- ملعقتان كبيرتان + 50 جرام من السكر
- ز 100 زبيب
- ملعقتان كبيرتان من الروم
- ملح
- 150 غ + 150 غ من الزيت المبلل
- 1 بيضة
- على 50 غرام من الفواكه المسكرة من الليمون والقشور البرتقالية
- 75 غرام من اللوز المفروم
- 150 غرام من السكر البودرة
- ورقة للخبز
- رقائق الألومنيوم
إعداد وجبات الطعام:
في وعاء كبير ، ينخل 500 غرام من الطحين ، قم بعمل أخدود في الوسط ، ثم ضعه خميرة. تُضاف ملعقتان كبيرتان من السكر والحليب المُحمر وتُمزجان مع شوكة مع ملعقة. غطيها بمنشفة مطبخ وضعها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. زيادات الزبيب في الروم. سخن الفرن على 200 درجة مئوية. تغطية ورقة الخبز مع ورقة الخبز. صب الدقيق على سطح العمل قليلاً ، اخلط العجين مرة أخرى. قم بتقسيمه إلى نصفين ولفه إلى مستطيلين. جانب واحد على الآخر وطرح قليلا. من طيّ عدة مرات ، يلتف الورقة الإطار حول الكعك. اترك لمدة 20 دقيقة قادمة. أخبز لمدة 10 دقائق. خفض درجة الحرارة إلى 175 درجة مئوية ، وخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى. في العجين ، ضع 50 غ من السكر ، قليل من الملح ، 150 غ من الزبدة والبيض. مزج مع خلاط حتى سلس. يُضاف الثمار المسكرة واللوز والزبيب ويعجن باليد. تغطية ووضع لمدة 1 ساعة قادمة. تذوب 150 غرام من الزبدة. زيت الكب كيك الساخن ويرش بسكر البودرة. اسمحوا بارد ورش مسحوق مرة أخرى. التفاف في احباط - ويمكن تخزين 3-4 أسابيع.
عودة Roe deer مع صلصة النبيذ الأحمر
ل 4 حصص:
- مجموعة الحساء (1 جزر ، 1 جذر الكرفس ، 1 rutabaga ، حفنة من البقدونس)
- 2 رؤساء البصل ،
- 1 ظهر من الغزلان رو (1،2-1،4 كلغ)
- 2 ملعقة صغيرة من القرنفل
- 1 ملعقة صغيرة من التوت العرعر
- 2 أوراق الغار
- 750 مل من النبيذ الاحمر الجاف
- الملح والفلفل
- 75 غرام شرائح رقيقة من الدهون الطازجة
- 400 مل قاعدة لصلصات اللعبة
- 1 ملعقة كبيرة من النشا
- حزمة الطعام المجمدة
- رقائق الألومنيوم
إعداد وجبات الطعام:
حساء الخضار والبصل ، نظيفة ، وغسل وتقطيع تقريبا. مع اللحم ، إذا لزم الأمر ، إزالة الأوردة والشريط ، وغسلها وتجفيف بات. أضعاف في كيس للأطعمة المجمدة واللحوم والخضروات والبصل والتوابل ووضعها في وعاء. صب في النبيذ ، وإغلاق الكيس ووضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة لتتخلله. وضع مسند الظهر في المقلاة. الملح والفلفل والغطاء مع لحم الخنزير المقدد. حول توزيع الخضار وشواء في الفرن لمدة 35-40 دقيقة. بعد مرور 10 إلى 15 دقيقة ، ابدأ في سقي اللحم بالملح. قم بإزالة مسند الظهر من الفرن. إزالة الدهون ، والتفاف اللحم في احباط. إلى عصير من اللحم من أجل قاعدة صلصة ، سلالة في قدر. اجلب ليغلي. يضاف النشا ، المخفف في 4 ملاعق كبيرة. ل. المياه. خذ اللحم توتر النقع في قدر (لا تتخلص من الخضار). يُغلى المزيج ويُغلى على نار عالية لمدة 15-20 دقيقة إلى حجم 250 مل. سخن الفرن على 200 درجة مئوية. قطع اللحم من العظام مع قطع طويلة ، ثم قطع عبر الشرائح. صب الصلصة. إلى الجزء الخلفي من رو ، يخدم براعم بروكسل والكمثرى بالكراميل.
دجاج هاينانيز مع أرز
ل 4 حصص:
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- 4 فصوص من الثوم
- 1 جذر الزنجبيل (100 جم)
- 4 سيقان من عشبة الليمون
- 200 غرام من الأرز
- 3 بصل
- 350 غ من حوصلة الدجاج
- 1 خيار
- 4 أرجل الدجاج
إعداد وجبات الطعام:
فرشاة وفرم 2 المصابيح ، 2 فصوص الثوم ونصف الزنجبيل. قشور الليمون من الأوراق الخارجية وقطع الساق الكبيرة. اغتسال الدجاج. ضعي كل هذه المكونات في قدر واحضري وأغلي في لترات من الماء المملح مع فلفل البازلاء. يُترك على نار خفيفة على نار بطيئة لمدة ساعة تقريبًا. قشر وقطع إلى 1 مكعبات البصل ، 2 فصوص الثوم والزنجبيل المتبقية. طهي الأرز. مرق الدجاج من خلال غربال ناعم. سخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على قعر المقلاة وأضف البصل والثوم والزنجبيل. أضف الأرز المسلوق ، واقليه ، قليه. يُسكب 400 مل من مرق الدجاج ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. شطف أرجل الدجاج وانقعيها لفترة قصيرة في صلصة الماريند. الفلفل. (يمكن إزالة اللحم من العظم أو تركه - حسب تقديرك). سخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وأقلي الدجاج لمدة 5 دقائق على كل جانب: قم أولاً بشرب الجلد ثم اللحم. على جانب قشر مرة أخرى الملح. قم بلف لب اللحوم واستمر في تقليب الجلد بضع دقائق. (يجب أن تقلى أرجل الدجاج مع العظام ، وتحول ، من 30 إلى 40 دقيقة).
قشر الخيار ، وقطع إلى شرائح ، وإزالة البذور. يقدم الدجاج مع الأرز والخيار على طبق واحد. وبشكل منفصل - المرق المتبقي والصلصات الآسيوية الأخرى لذوقك.
سلطة الدجاج مع النعناع والكزبرة
ل 4 حصص:
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الأرز
- 1 ساق من عشبة الليمون
- 400 غ فيليه دجاج
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة للقلي
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة السمك
- 2 رؤساء الكراث
- 2 سيقان من البصل الأخضر
- 2 فلفل أحمر حار
- 2 أغصان من الكزبرة
- 2 أغصان من النعناع
- 3 ملاعق كبيرة ل. عصير الليمون
- 1 رأس من الخس
إعداد وجبات الطعام:
يُقلى الأرز في مقلاة بدون زيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (8-10 دقائق). إزالة من مقلاة و rastolkite جيدا في هاون. في عشبة الليمون إزالة الأوراق الخارجية. ينبع يغسل ، ويقطع طوليا ويقطع فرما ناعما جدا. اغسل اللحم ، واتركه حتى يجف إلى مكعبات صغيرة. اخلط الصلصة للقلي ، صلصة السمك ، 5 ملاعق كبيرة من الماء و lemongrass في مقلاة وقم بقلي قطع الدجاج (5 دقائق على نار متوسطة) على هذا الخليط. تبرد لهم. البصل الكراث وقطع إلى مكعبات. قطع البصل الأخضر في الحلقات. قطع الفلفل الحار ، وغسلها وقطعها مع الحبوب. غسل الأعشاب ، والتخلص من الماء وختم. حرك كل شيء مع الدجاج والأرز وعصير الليمون. من رأس صلاد الجبل الجليدي ، من 10 إلى 12 ورقة منفصلة ، اغسلها واتركها جافة. يمكنك قطع الكبار. ملء الأوراق ، مثل طبق ، مع سلطة الدجاج. لا يزال بإمكانك تقديم دافئ أو مبرد.
نودلز الأرز مع الروبيان
ل 4 حصص:
- 200 غرام من الروبيان المسلوق المقشر
- 200 غرام من المعكرونة الأرز الرقيق
- 4 ملاعق طعام صلصة الصويا
- 1 رأس البصل
- 2 فصوص من الثوم
- 2 الجزر
- 1 ليمون
- 150 غ من شتلات فول الصويا
- 3 سيقان من البصل الأخضر
- 300 غرام فرم لحم خنزير رفيع
- الفلفل والسكر
- ملعقتان صغيرتان من النشا
- 3 ملاعق كبيرة ل. الزيوت النباتية
- 4 أوراق من الخس
- 4 ملعقة كبيرة. ل. البصل المقلي
إعداد وجبات الطعام:
قلي المعكرونة بالماء المغلي ، اتركيه لمدة 3 دقائق ، ثم ارميه مرة أخرى في المصفاة. قطع البصل والثوم الجزر نظيفة ، ومقطعة إلى شرائح رقيقة. انتشر شتلات فول الصويا وتخلص منها في مصفاة. يقطع البصل الأخضر مع الخواتم. قطع اللحم إلى شرائح. تذويب الجمبري. إذا لزم الأمر ، يغسل وبات الجافة. اخلطي المكونات على حدة مع ملعقة صغيرة من النشا. تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة أخرى ويُقلّى الروبيان مع الفلفل الحار ولحم الخنزير لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق. نتبل بالملح والفلفل ، وإخراجها من المقلاة. في الدهون المتبقية بعد القلي ، إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. اطحن بسرعة الثوم والبصل والجزر. أضف القريدس واللحم والشعرية ، اخلطي. صب في صلصة الصويا ومواصلة الطهي لمدة 3-4 دقائق. تحريك بذور الصويا والبصل الأخضر. الموسم مع الفلفل ورشة من السكر. أوراق الخس مقطعة إلى شرائح ، فصيلات الليمون. تُوزّع السلطة والمكرونة على الأطباق وتُرشّ البصل المقلي وتُرشّ بزيت الفلفل الحار وبضع قطرات من عصير الليمون. تزيين مع أسافين الليمون.
الفطائر مع الروبيان والذرة
ل 4 حصص:
- صلصة الصويا الخفيفة
- 4-5 جمبرى نمر مع رأس وقشرة (حوالى 200 جم)
- 1 يمكن (425 مل) من الذرة
- 1 قرنة من الفلفل الأحمر الحار
- 1 رأس الكراث
- 2 فصوص من الثوم
- 2 سيقان من البصل الأخضر
- 1 ملعقة صغيرة من الطحين
- 1 بيضة
- الملح والفلفل
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة
- 5 ملاعق كبيرة ل. الزيوت النباتية
إعداد وجبات الطعام:
إذا لزم الأمر ، السماح للروبيان لذوبان الجليد. شطف الذرة ، والسماح لها استنزافها وخلطها تقريبا. قطع الفلفل الحار على طول ، وبعد إزالة البذور ، فرم ناعما جدا. الكراث الكراث في مكعبات صغيرة ، فرم الثوم ناعما. البصل الأخضر ونظيفة وغسل وتقطيع. مع إزالة الروبيان قذيفة وإزالة الوريد المظلم. شطف وقطع الروبيان إلى مكعبات. نقل جميع المكونات المعدة في وعاء ، إضافة الدقيق والبيض ومزيج لجعل كتلة متجانسة. 1 ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل و 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة. في مقلاة أو مقلاة كبيرة ، قم بتسخين الزيت النباتي. يضاف ملعقة من معجون الروبيان ، ويُغمس في الزبدة ويقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. ضعي الكعك المسطح على منشفة ورقية حتى تختفي الدهون الزائدة. أكل هذه الكعك المسطح ، غمس في صلصة ، على سبيل المثال صلصة الصويا الخفيفة.
زبدة الفول السوداني مزدوجة
لمدة 12 قطعة:
- 50 غ + 1 ملعقة طعام من الفول السوداني
- 1 بيضة
- 250 غرام من الطحين
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ملعقة صغيرة من الصودا
- 125 غرام من السكر البني
- 125 غرام من الزبدة
- 250 مل من اللبن الرائب (أو الزبادي غير المحلى)
- 250 غرام من زبدة الفول السوداني دسم
- 3 ملاعق طعام عسل
- 200 غرام من جبنة فيلادلفيا أو جبن كريمي
إعداد وجبات الطعام:
في 12 انحدار من صينية الموفينية ، ضع ورقة واحدة على كل جانب. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية. قطع 50 غراما من الفول السوداني وتخلط مع الدقيق ، ومسحوق الخبز ، صودا الخبز والسكر. في وعاء كبير ، قم بضرب البيضة ، ثم أضيفي زبدة اللبن والزبدة و 150 غرام من زبدة الفول السوداني وحركهما جيداً مع ملعقة. أدخل خليط الدقيق ويحرك أكثر من ذلك بقليل - لربط جميع المكونات. املأ العجينة بالقوالب وأخبزها في فرن ساخن لمدة 20-25 دقيقة. ثم تبرد. يخلط العسل والجبن و 100 غرام من زبدة الفول السوداني ويخلط بالتساوي. ملء الكتلة الناتجة مع حقنة مع النجمة. ضغط كريم على الكعك. على أعلى ، تزيين كل بنواة الفول السوداني.
الكعك النمساوي الصغير
لمدة 12 قطعة:
- 200 غرام من الشوكولاته الداكنة
- 35 غرام من الزبدة
- 1 بيضة
- 75 غرام من السكر
- 75 غرام من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 100 غرام حبيبات المشمش
- 10 غرام من زيت جوز الهند
- البازلاء السكرية
- ملح
- 12 ورقة صفعة للخبز
- أسياخ
إعداد وجبات الطعام:
في 12 انحدار من صينية الموفينية ، ضع ورقة واحدة على كل جانب. 50 غ قطع من الشوكولاتة وقطعها مع الزبدة في حمام ماء ساخن. اتركه يبرد. سخن الفرن إلى 1150 درجة مئوية. اخفق البيضة في الوعاء. مزيج السكر ، رشة من الملح والدقيق ومسحوق الخبز. يضاف إلى البيضة ويقلب. امزجها مع الشوكولاتة الذائبة في حمام مائي. ملء القالب مع العجين وخبز لمدة 20 دقيقة. السماح لتبرد ، ثم إزالة من الأصفاد وبارد. أضف 2-3 ملاعق طعام من الماء إلى الحبيبات ودافئًا مع التحريك باستمرار. تزييت لهم مع الكعك من جميع الجهات ووضعها في الثلاجة. ختم 150 غرام المتبقية من الشوكولاته وتذوب مع زيت جوز الهند في حمام الماء الساخن. دفع الكعك على أسياخ خشبية أو شوكة الحلوى ، تزج بهم بالتناوب في الشوكولاته. السماح لاستنزاف ووضع على صر. تزيين مع البازلاء السكر فضي. السماح للشوكولاته ترسيخ تماما.
كعك الرائب مع shortcakes
في 12 قطعة:
- 20 غرام من الزبدة
- 3 أنواع من الخبز القصير (أو 60 جراما من كعك الغريبة)
- 3 بيضات
- 100 غرام من السكر
- ملح
- 1 كيس من الفانيلين
- 250 غرام من الجبن قليل الدسم
- 200 غرام من جبنة الكريمة الغذائية
- 1 علبة مسحوق لصنع الحلويات الفانيليا
- 200 غرام من كريمة الخفق
- 2 ملاعق من مربى cowberry
إعداد وجبات الطعام:
أضعاف 2 ورقة الأصفاد ، ووضعها واحدة في الآخر ، ووضع صينية الكعك في 12 تعميق. تذوب الزبدة. تنهار القشور الرملية وتختلط بالزبدة على الجزء السفلي من الأصفاد الورقية. سخن الفرن إلى 1150 درجة مئوية. قم بتوصيل البيض ، السكر ، 1 كيس من سكر الفانيليا ورشة من الملح وتخلط حتى دسم. امزج الجبن قليل الدسم مع البودرة ، ثم أضيفي ملعقة واخلطها مع كتلة الكريمة. انشر كتلة اللبن الرائب على القوالب على فتات الرمل وأخبز في فرن ساخن لمدة 35-40 دقيقة. اتركه يبرد. يخفق كريم في رغوة سميكة ، وتدفق 1 حزمة من السكر الفانيليا تدريجيا. ملء الكتلة الناتجة مع حقنة الطهي مع فوهة في شكل نجم كبير. لكل كب كيك ، ضعي القليل من الكريمة وقم بتزيينها بقطرة من مربى التوت البري.
الكعك مع التفاح والزبيب
في 12 قطعة:
- 3 ملاعق كبيرة ل. لوز
- 100 غرام من كتلة المرزبان
- 50 جم زبيب
- 1 كبيرة و 1 التفاح الصغيرة
- 250 غرام قشطة حامضة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون
- 1 بيضة
- 225 غرام من الطحين
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 كيس من الفانيلين
- 100 غرام من السكر
- ملح
- 100 غرام من الزبدة
- 3-4 ملاعق طعام من هلام التفاح أو حبيبات المشمش
إعداد وجبات الطعام:
أضعاف 2 ورقة الأصفاد ، ووضعها واحدة في الآخر ، ووضع صينية الكعك في 12 تعميق. في مقلاة قلي يقلى اللوز بدون الزبدة. الزبيب غسل والسماح لها استنزاف. قطع الكتلة المرزبانية في مكعبات صغيرة. إزالة التفاحة الكبيرة ، وتقسم إلى أرباع ، وإزالة البذور ، وقطع إلى مكعبات ، ورش مع عصير الليمون. سخن الفرن إلى 1175 درجة مئوية. في وعاء كبير ، سوط البيضة. يخلط الطحين ، ومسحوق الخميرة ، والصودا ، وقليل من الملح ، والفانيلين ، والسكر ويخلط كل شيء مع البويضة. مع ملعقة الطبخ ، قم بخلط القشدة الحامضة والزبدة. تُضاف 2 ملعقة طعام من اللوز والزبيب وشرائح التفاح والمرزيبان وتخلط كل شيء بالتساوي. املأ العجينة بالقوالب وأخبزها في فرن ساخن لمدة 18-20 دقيقة. تهدئة. في هذه الأثناء ، اغسل تفاحة صغيرة ، قطع إلى أرباع وإزالة الأساسية. قطع اللحم إلى شرائح. أشجار المشمش الاحماء والتقطب في ذلك شرائح التفاح في غضون 2 دقيقة. انتشر الشرائح على الكعك ، رش اللوز المتبقية.
التفاح المخبوز مع صلصة الفانيليا
ل 4 حصص:
- 50 غرام من المشمش المجفف
- 50 غ موسيلي مع الزبيب
- 50 غ + زبدة أكثر نعومة قليلاً
- عصير 1 الليمون
- ملعقتان صغيرتان من العسل
- 4 تفاح كبير حامض
- 500 مل من الحليب
- 1 علبة مسحوق لصنع صلصة الفانيليا
- 100 غ من جبنة الماسكربون (أو الجبن "المايت")
إعداد وجبات الطعام:
سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. قطع المشمش المجفف مع القش والمزيج مع ميوسلي متموج ، 100 غرام من الزبدة. الجمع بين عصير الليمون والعسل. يتم غسل التفاح ، وقطع إلى أرباع ، وإزالة النوى ورش اللب مع خليط من العسل والليمون. ضع التفاح في صفيحة زيتية مشحمة ، موزعة على كتلة المشمش المجفف من المويسلي واخبزيها لمدة 15-18 دقيقة. في هذه الأثناء ، لجعل صلصة الفانيليا تغلي الحليب. تُرفع المقلاة عن النار وتخلط مسحوق الفانيلا مع صلصة الفانيليا. استمر في التقليب لمدة 1 دقيقة ، اترك الصلصة لمدة 3 دقائق وخلطها جيدا مرة أخرى. إضافة mascarpone وحلها. يقدم التفاح المقلي مع صلصة الفانيليا الساخنة.
الفصفصة بارفيه ونوجة مع صلصة الشوكولاته
ل 8 حصص:
- 1 بيضة
- 25 غرام من اللوز المفروم
- 25 غ + 1 ملعقة كبيرة من السكر البودرة
- 300 غرام من جلد الخفق
- 50 غرام من كريم النوغة
- ملعقتان صغيرتان من الكاكاو
- 50 غرام من الشوكولاته الداكنة
- 25 غرام من العسل السائل
إعداد وجبات الطعام:
في 8 ثقوب ، ضع صينية الكعك على الكفة الورقية. حرق اللوز بدون زيت. فصل الصفار من البروتين. يخفق صفار في رغوة مع 25 غرام من السكر البودرة. اخفق صفار البيض في رغوة قوية مع 1 ملعقة كبيرة. ل. من مسحوق السكر. خفقت في رغوة سميكة 200 غرام كريم ، والجمع بين صفار البيض والبروتين والعسل والنوجا والمكسرات. املأ الكتلة الناتجة من الأصفاد ، وقم بتغطية فيلم الطعام ووضعه في الفريزر لمدة 4 ساعات. ختم الشوكولاته. سخن 100 غرام من كريم ، إضافة الشوكولاته ، 1 ملعقة شاي. الكاكاو والسماح للشوكولاتة تذوب. قم بإنهاء اللوح الخشبي ، وإزالة الأصفاد ، ورش الحلوى الكاكاو وقدم مع صلصة الشوكولاته.
التوابل حار مع التوت
ل 12 tartlets:
- 1 ملعقة شاي + زبدة أكثر بقليل
- عجين الفطير التعبئة
- 2 ملعقة طعام + طحين أكثر بقليل
- 1 جراب الفانيلا
- 375 مل من الحليب
- 75 غرام من الشوكولاته المرة
- 225 غرام من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل لخبز الزنجبيل
- ملح
- 1 بيضة + 3 صفار البيض
- ملعقتان صغيرتان من الكاكاو
- التوت للزينة
تزييت 12 أخاديد من المقالي لطهي الكعك. قم بإفراغ طبقة العجين ولفها قليلاً مع الرشة بالطحين. يقطع أو يقطع 10 دوائر قطرها 10 سم من العجين. أبقي العجين المتبقي معًا (بدون عجن) واعصر خارج دائرتين إضافيتين. وضع دوائر العجين في الأخاديد ، اضغط عليها حول الحواف ووضعها في الثلاجة. سخن الفرن على 200 درجة مئوية. الفانيلا جراب قطع وكشط اللب. جراب نفسه مع 1 ملعقة شاي. ضعي الزبدة في الحليب ، وأغليها. تقطيع الشوكولاتة وتذوبها في الحليب. ينخل في وعاء من 2 ملعقة طعام من الدقيق ويخلط مع السكر والتوابل ورشة من الملح. يضاف إلى الحليب ويقلب. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. إزالة جراب الفانيليا. اخفق البيض والصفار مع لب الفانيليا. اخلط 2-3 ملاعق طعام من الكريمة الساخنة ، ثم حركيها مع الجزء الأكبر من الكريم. توزيع كريم في سلات ويخبز لمدة 15 دقيقة. قم بإخراج كرات الطرطشة من الفرن واتركها لتبرد على صينية الخبز. رش الكاكاو وتزيين مع التوت.