- طماطم الكرز - 4 أكواب
- الملح - حسب الذوق
- السكر - 1/2 ملعقة صغيرة
- رؤوس متوسطة من الثوم - قطعتان
- توابل مجففة - 1/2 ملعقة صغيرة
- الكراث المتوسطة - 1 قطعة
- خل النبيذ الاحمر - 1 ش. ملعقة
- زيت الزيتون - 2 البنود. الملاعق
- فلفل أسود مطحون - حسب الذوق
- خيار صغير - 1 قطعة
- 1/2 كوب زيتون
- جبنة فيتا - 120 غرام
- بقدونس طازج - 3 ش. الملاعق
1. في وعاء ، تحريك الطماطم الكرزية الأربعة ، ملعقة صغيرة من الملح والسكر. اترك للوقوف لمدة 30 دقيقة. ضع الطماطم في جهاز للطرد المركزي للخضر وتدوير حتى يتم إزالة البذور والسائل الزائد ، من 45 إلى 60 ثانية. أعد الطماطم إلى الوعاء واتركها إلى الجانب. قم بتصفير سائل الطماطم من خلال منخل رقيق إلى كوب قياس ، محاولًا استخراج أكبر قدر ممكن من السائل. تمر الثوم من خلال الصحافة أو طحن للحصول على ملعقتين صغيرتين. اطحن البصل للحصول على 3 ملاعق كبيرة. قشر الخيار من البذور ثم تقطيعه إلى مكعبات بحجم 1 سم 2. أحضر كوب من سائل الطماطم والثوم والأوريغانو والكراث والخل لتغلي في قدر صغيرة على نار متوسطة. يُطهى المزيج حتى ينخفض حجم المزيج إلى 3 ملاعق ، من 6 إلى 8 دقائق. صب الخليط في وعاء وبارد لدرجة حرارة الغرفة ، حوالي 5 دقائق. تخلص من زيت الزيتون والفلفل الأسود حسب الرغبة. أضف ملعقة صغيرة من الملح. 3. يضاف الخيار والزيتون المسحوق وجبن الفيتا المفتت وجبنة الطماطم المطبوخة والخضار البقدونس المفروم في وعاء مع الطماطم. مزج بلطف وخدم.
الوجبات: 3-4