- البيض - 12 قطعة
- السكر - 1 كيلوغرام
- لبن - 1 لتر
- الماء - 1 الزجاج
- زبدة - 200 غرام
- المرغرين - 100 غرام
- القشدة الحامضة - 0.5 ليتر (محلية الصنع أو 30 ٪)
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- الزبيب - 200-250 غرام
- الفانيليا - 1-2 قطعة (الكيس)
- جوزة الطيب ، القرفة - 1 حسب الذوق
- البروتين - 3 قطع (الصقيل)
- السكر البودرة - 4-4،5 نظارات (الصقيل)
- الدقيق - 3-4 كجم
توقع أسئلتك ، في وقت واحد سوف أقوم بالحجز - أنا أعلم جيدا أن في روسيا هذه الكعكة التقليدية لعيد الفصح (وفي الحقيقة هي كعكة) تسمى شيئا سوى كعكة. ومع ذلك ، في أوكرانيا وبيلاروسيا ، وفي العديد من المناطق في روسيا يسمى هذا الكب كيك ، على الرغم من أن عيد الفصح مصنوع من الجبن. لذلك - لا تحصل على الخلط :) ومع ذلك ، ما الفرق الذي يجعل كيفية تسمية هذه المعجنات. الشيء الرئيسي هو أننا جميعا ندرك ما هو على المحك. لذلك ، وصفة عيد الفصح بسيطة للعطر: 1. جعل غليظ - تغلي 0.5 ليتر من الحليب ، والسماح لها أن تهدأ قليلا ، وبينما الساخنة ، إضافة 2-2.5 كوب من الدقيق وتخلط جيدا. يجب أن تتحول الكتلة مثل القشدة الحامضة السميكة أو كعجين للفطائر. يغطى ويوضع في الحرارة لمدة ساعتين. 2. نحن نذوب 100 غرام من الخميرة في كوب من الماء الدافئ ، مع مزيج من اللثة ، فرك إلى كتلة متجانسة وترك للمشي لمدة 2-3 ساعات. 3. طهي الكعك - 9 بيضات و 3 صفار يخفقان مع السكر حتى الرغوة. نحن نأخذ حاوية كبيرة للعجين (مقلاة أو دلو). نضع هناك ملعقة ، خميرة ، بيض ، زبدة ذائبة ومارجرين ، قشدة حامضة ، 0.5 ليتر من الحليب الدافئ والملح. كل شيء جيد للغاية مختلطة. 4. إضافة الدقيق في أجزاء. نتوقف عندما تصبح العجين مثل فطيرة. يعجن جيداً بملعقة أو يد حتى يختفي أثر الدقيق الجاف. نضع للعب لمدة 3-4 ساعات. إنتباه من فضلك! يجب ترسيخ العجين دوريا ، وإلا فإنه سوف يهرب! 5. الآن حان الوقت لإضافة الزبيب والفانيليا والتوابل الأخرى حسب الذوق. عسجد Mesem ، مضيفا مرة أخرى القليل من الطحين ، حتى لا تخرج الكتلة من الأيدي والأطباق. 6. اترك العجينة لمدة 20 دقيقة أخرى لترتفع ، وتضع الاستمارات المحضرة (مدهونة بالشحوم ، والورق المهذب). اخبز لمدة 40-45 دقيقة عند درجة حرارة 180-190 درجة. 7. لا تزال ساخنة لشحذ أعلى مع التزجيج ، وتزيين مع مسحوق ، والتماثيل ، الخ القيام به. صدقني ، أنت لم تؤكل مثل هذه الكعك اللذيذ!
الوجبات: 20-30