آخر polenta لذيذة ومرضية هناك الكثير من أنواع عصيدة من دقيق الذرة. لقد أعدنا بالفعل عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن ، وهذه المرة أريد أن أشارك هذه الوصفة معك. بولينتا مع اللحم هو طبق آخر نموذجي من "المتسلقين" الإيطالية ، وهو أمر شائع خاصة في منطقة بيرغامو وفي الوديان المجاورة. بكلمات بسيطة ، أعدت من دقيق القمح الأسود. يمكنك بأمان استبدال هذا النوع من عصيدة من دقيق الذرة مع عصيدة الذرة العادية. يتم إعداد الصلصة من الجزر واللحوم المفرومة ذات النوعية الجيدة وصلصة الطماطم. يجب أن تكون الصلصة سائلة بما فيه الكفاية لتكمل وتمنح عصارة polenta بشكل مثالي.
المكونات:- حبوب الذرة 200 جم
- الجزر 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- لحم الخنزير forcemeat 250 غرام
- البصل الأبيض 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الطماطم 300 جم
- النبيذ الأبيض الجاف 100 مل
- زبدة 20 جم
- الثوم 1 القرنفل
- مرق الخضار 200 مل
- الخطوة 1 لإعداد عصيدة من دقيق الذرة ستحتاج إلى حبوب الذرة ولحم الخنزير المفروم والجزر والبصل وصلصة الطماطم والزبدة.
- الخطوة 2 قطع البصل ناعما ثم اخماده بالثوم في كمية صغيرة من زيت الزيتون.
- الخطوة 3 قشر الجزر وافركه على مبشرة كبيرة. يُضاف البصل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
- الخطوة 4 إضافة اللحم المفروم والقليل من النبيذ الأبيض. يخنة تحت غطاء مغلق لعدة دقائق على نار عالية.
- خطوة 5 أضف صلصة الطماطم واتركها على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة أخرى ، من وقت لآخر واثارة وإضافة الماء ، إذا لزم الأمر. الملح والفلفل.
- الخطوة 6 في هذه الأثناء ، أحضر المرق ليغلي ، أضيفي الخناق وتحركه باستمرار حتى لا تكون هناك كتل. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر. إذا لم يكن هناك سائل كافي ، يمكنك إضافة بعض الماء الساخن. يعتمد ذلك على قدرة الحبوب على امتصاص الماء. طهي لمدة 45 دقيقة.
- الخطوة 7 طهي عصيدة من دقيق الذرة مع الزبدة وصلصة وتقديم ساخنة.